Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag Vegetarisch

Salade met tuinbonen, halloumi, ei en verse munt.

Gisteren kwam ik na een lange dag thuis. Op werk al licht gesnackt maar het bleek niet voldoende te zijn zo voor het slapen gaan. De winkel was al dicht, want het was al na 9 uur, maar ik had trek. De tv ging aan, de bank lonkte maar toch besloot ik eerst de keuken even in te duiken.  Met restjes  maakte ik deze salade die prima geschikt is als lunch of maaltijd maaltijd voor 2 personen.  Als je nog wat brood hebt, zou ik er lekkere croutons mij maken. Iets knapperigs past er goed bij! Maar dat had ik gisteren

Lees meer…

Groene bonen salade

Het kan eigenlijk niet anders, na een paar dagen zon in mei komt het met bakken uit de lucht vallen in juni; regen! Welkom in Nederland! Hopelijk geeft deze salade wat zonneschijn op je bord. Hoe kan ik deze salade het beste omschrijven? Fris, simpel en groen. Wanneer ik wat vitamine C nodig heb, en niet zoveel zin heb om te koken, is dit een toppertje. Je kunt het lekker combineren samen met een simpele vegetarische burger, een stukje vis met tomaatjes uit de oven of een gegrild kippetje met citroen, it makes my day! Nodig voor 2 personen: 100

Lees meer…

Quesadilla met Aduki bonen

Ik had gisteren een briljant plan. Na een drukke dag, zou ik een paar uurtjes niks gaan doen. Als in op de bank een tijdschriftje (of boek) lezen, relaxen en wat eten. Je moet natuurlijk eten, maar ik doelde meer op  “afhalen”! Om nog specifieker te zijn: Kediri, de beste Indonesische catering waarbij ik ooit eten bij heb afgehaald. Ik moet hier gelijk een kleine voetnoot plaatsen: ik eet bijna nooit Indonesisch en eigenlijk al helemaal weinig afhaal eten, dus ben ik misschien niet de betrouwbaarste bron. Op een of andere manier heb ik vaak spijt na afhaal eten (behalve

Lees meer…

Pasta met asperges en groene kruiden

Volgens mij zijn er maar weinig ingrediënten die zo veelzijdig en zo vaak gebruikt worden als pasta. Er zijn bizar veel soorten en vormen. Als naieveling, dacht ik ze allemaal gezien te hebben, maar nee. Ik was laatst in de Jordaan en daar kwam ik een klein biowinkeltje tegen. Waar ze de meeste gek gevormde pasta in allemaal kleurtjes verkopen, dus die moest ik natuurlijk gelijk hebben! Uiteindelijk voor de speltvariant in verschillende kleurtjes gekozen. Al moet ik er nog een leuk receptje bij verzinnen. Al gok ik dat het iets simpels wordt, zodat de kleurtjes nog zichtbaar zijn. Voor  vanavond

Lees meer…

Echt Eten

Sinds een paar maanden schrijf ik hier een blog over eten. Ik vind het belangrijk om gezond, maar vooral eerlijk te eten. En ja, soms hoort daar voor mij een stuk zelfgemaakte chocoladetaart bij of iets wat misschien als minder “gezond” wordt gezien. Door middel van deze blog hoop ik mensen te laten nadenken en bewust te maken van eten. En daarbij een beetje inspiratie mee te geven, door middel van recepten of dingen die ik lees. Want zoals mijn blog naam al zegt.. Beginspiration! Begin met inspireren! Zo ook vandaag, want het is Food Revolution Day! Een dag om

Lees meer…

Het tempelkookboek (deel 2)

Ken je het gevoel dat zin hebt om een lekkere maaltijd in elkaar te zetten, maar eigenlijk geen zin hebt om naar de winkel te gaan? Ik wel, en op het moment zit ik er midden in. Als ik naar buiten kijk zie ik dikke druppels naar beneden vallen. Conclusie: het is een mooi moment om binnen te blijven. Ik duik mijn keukenkastjes in en werp een blik op mijn groenten schaal, en bedenk mij dat het zowaar gaat lukken deze missie vandaag te volbrengen. Een kleine week geleden kwam ik in het bezit van het fijne tempel kookboek dus

Lees meer…

Witloftaartje

Het is lunchtijd, ik heb trek en er is niks in huis. Of wat blijkt, toch wel. Witlof, restje salade, bladerdeeg en kaas. Daar kan ik wel wat mee, dus zie hier een lekker witloftaartje. Het is misschien wat spannender met wat blauwe kaas erover, of wat spekjes meebakken voor de vleeseters. Maargoed, dat is voor een volgende keer.. Nodig voor 1 taartje: 1 stronk witlof 1 plakje diepvriesbladerdeeg verse tijm handje geraspte kaas olijfolie, zout en peper evt salade voor erbij. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij een stronk witlof in 4 stukken, besprenkel met wat olijfolie en zout/peper.

Lees meer…