Shakshuka

Shakshuka? Eh ja. Misschien zegt je dit niet zoveel, maar het is een heerlijk Noord-Afrikaans gerecht met tomaten, paprika en ei. Heel lekker, goedkoop om te maken (!) en super voedzaam met alle veggies erin. Een paar weken geleden deelde ik de foto op Facebook, en na alle enthousiaste reacties, kon ik het niet laten… Lees verder Shakshuka

Zomer frittata met tomaat en basilicum

Terwijl jullie deze blog aan het lezen zijn ben ik waarschijnlijk mijn tas aan het inpakken, wie weet zit ik in de trein naar het vliegtuig of al in het vliegtuig terug naar Nederland. De dagen in Rome zijn voorbij gevlogen! Gek is dat, hoe de eerste paar dagen altijd langer lijken dan de dagen… Lees verder Zomer frittata met tomaat en basilicum

Simpele pasta met chorizo, doperwten en tomaat

Soms zijn er van die dagen waarop mijn to-do lijst maar blijft groeien en ik op een of andere manier aan het rennen ben van het moment dat ik opsta tot het moment dat ik in bed lig. Leren voor tentamen, werken op kantoor, werken en koken voor blog, plannen uitwerken, onderhandelen over een opdracht, recepten maken voor derden,… Lees verder Simpele pasta met chorizo, doperwten en tomaat

Melanzane alla Parmigiana

Een tijdje gelden, tijdens mijn budget maand, maakte ik deze Melanzane alla parmigiana en plaatste de foto op Facebook en Instagram. Vol enthousiasme werd erop gereageerd, en dus ging ik aan de slag met het recept. Door de kerstdagen kwam het er maar niet van om deze Italiaanse klassieker te maken, maar nu is het eindelijk… Lees verder Melanzane alla Parmigiana

Budget dag 2: simpele groente salade

Hallo dag 2! Wauw, wat een reacties op mijn berichtje van gisteren. Zowel op mijn eerste blogpost als op Facebook gingen jullie los met likes, tips en tricks. Onwijs leuk en ik voel me zo vereert dat iedereen meedenkt, alle tips deelt en alle leuke, lieve en motiverende woorden achterlaat. Vorig weekend had ik regelmatig discussies over het budgetbedrag… Lees verder Budget dag 2: simpele groente salade

Caprese plaattaart

Toen ik deze geweldige caprese plaattaart zag, wist ik dat ik het moest maken. Het recept vond ik iets aan de lange kant, dan had ik net zo goed mijn jummy feta tomatentaart kunnen maken, dus besloot ik voor een simpelere versie te gaan en dat ging perfect. Ik gebruik hier kant en klare bladerdeeg… Lees verder Caprese plaattaart

Aubergine met tomaat uit de oven

Wanneer je van je fiets wordt afgeblazen door de harde wind, weet je een ding zeker: het is herfst. Of in ieder geval herfstweer! Ik kan niet wachten tot de zon weer begint te schijnen in Nederland. Misschien is het gek, maar na een paar dagen herfstweer vind ik het mooi geweest en verlang ik… Lees verder Aubergine met tomaat uit de oven