Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag ricotta

Plaattaart met courgette, ricotta en verse munt

Elke keer wanneer ik aan een nieuwe uitdaging begin, sta ik weer versteld van hoeveel nieuwe dingen op mijn pad komen. De eerste week is altijd omschakelen, alles is nieuw en je bent eigenlijk constant bezig met de challenge. Na de eerste paar weken is het bijna een automatisme geworden en gaat de challenge me al een stuk gemakkelijker af. Ook op dat soort momenten probeer ik mezelf te pushen, nieuwe dingen te proberen en uit mijn comfort zone te treden, want juist buiten deze oude en vertrouwde comfort zone vind ik de leukste ontdekkingen. Zo ging ik gisteren boksen bij

Lees meer…

Ricotta pancakes

Hebben jullie leuke plannen voor deze zondag? Voor mij weekend is vooral gevuld met een stapel van deze ricotta pancakes en vooral heel veel studie uren voor het tentamen op vrijdag. Ik kan niet zeggen dat ik er heel veel zin in heb, maargoed deze moet even afgetikt worden en dan komt mijn diploma wel heel erg dichtbij. Nog een vak en ik ben klaar! Te spannend. Iedereen begint mij nu te vragen; wat wil je daarna gaan doen? Ik moet heel eerlijk toegeven; ik heb geen idee. Al lijkt het me super tof om part-time te blijven werken bij mijn werk en ondertussen

Lees meer…

Ricotta

Eindelijk ging ik vorige week aan de slag met home made ricotta! Je kunt natuurlijk goede kwaliteit ricotta bij een delicatessenzaak kopen, maar leek mij wel een uitdaging om het zelf eens te maken. Het is een simpel recept en ik moet algelijk zeggen: ik weet niet of dit de juiste is. Er zijn blijkbaar meer wegen die naar ricotta leiden. Jamie O verteld mij dat ricotta gemaakt wordt van volle melk en rijst- of wittewijn azijn. Bij andere blogs lees ik over een mengsel van melk en karnemelk, soms met een scheutje azijn erbij… Ehhh, algemene confusion dus! Uiteindelijk

Lees meer…

Pasta met asperges en groene kruiden

Volgens mij zijn er maar weinig ingrediënten die zo veelzijdig en zo vaak gebruikt worden als pasta. Er zijn bizar veel soorten en vormen. Als naieveling, dacht ik ze allemaal gezien te hebben, maar nee. Ik was laatst in de Jordaan en daar kwam ik een klein biowinkeltje tegen. Waar ze de meeste gek gevormde pasta in allemaal kleurtjes verkopen, dus die moest ik natuurlijk gelijk hebben! Uiteindelijk voor de speltvariant in verschillende kleurtjes gekozen. Al moet ik er nog een leuk receptje bij verzinnen. Al gok ik dat het iets simpels wordt, zodat de kleurtjes nog zichtbaar zijn. Voor  vanavond

Lees meer…