Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag ontbijt

Cranberry-kokos Granola

Met deze warme temperaturen is het eigenlijk niet handig om de oven aan te doen. In mijn kleine Amsterdamse keuken wordt het al gauw ondraaglijk warm wanneer je ‘dat ding’ aan zet. Echter, dat houd mij niet tegen om te gaan experimenteren met granola. Heel lekker, en gek genoeg iets wat ik nog nooit eerder (voor vandaag) zelf heb gemaakt. Of misschien beter gezegd, het iets wat ik überhaupt nooit at. Ik was altijd onder de veronderstelling dat deze knapperige heerlijkheden aan elkaar geplakt waren met suiker. Nu blijkt dit ook het geval te zijn en dus kwam het huize

Lees meer…

De ultieme “puffy” pancakes

Voor vandaag de allerlekkerste pannenkoekjes naar recept van Yvette van Boven. Wie houdt er nu niet van pannenkoeken als zonnig ontbijtje?  Zoals Yvette in haar boek zo leuk omschrijft: “Als wij een kater hebben (dat gebeurt natuurlijk bijna nooit) maken wij deze pancakes in de late morgen. Ik weet het: er bestaan honderden recepten voor pancakes, maar dit is echt Het Ultieme Recept. En u weet het: ik lieg nooit.” Het recept heb ik zelf iets aangepast, door de suiker eruit te laten en amandelmelk gebruikt in plaats van gewone melk, maar hieronder staat het originele recept. Om onwijs van

Lees meer…

Eiersalade

Vorige week zondag ging ik naar de lezing van Clara ten Houte de Lange in het Okura. Zij gaf die dag een handige tip voor het ontwikkelen van nieuwe recepten, namelijk: luister en kijk naar de mensen in de supermarkt. Mobiele gesprekken zijn heel handig om af te luisteren, maar bekijk ook de inhoud van het boodschappenmandje, om vervolgens een eigen recept of inspiratie uit te halen. Nu blijkt, in mijn supermarkt lopen niet heel veel mensen met culinaire ideeën. Het enige wat mij opviel, was de hoeveelheid mensen die kant en klare eiersalade kochten… Waarom? Het is immers zo makkelijk

Lees meer…

Chocolade milkshake

Jazeker, ik begin de dag soms met een chocolade milkshake, maar wel een gezonde milkshake natuurlijk! Ik kies vaak voor een plantaardige melk, want dat is immers beter voor je dan koemelk. Al zijn er dagen dat ik geen zin heb om naar de bio winkel te fietsen en dan maak ook ik het met de normale bio koemelk uit de supermarkt.. De rauwe cacao zorgt, samen met de banaan, voor extra energie. De honing maakt het net iets zoeter. De ijsblokjes (en evt. de bananen uit de vriezer) zorgen voor een gekoeld en lichter drankje, want: hoe kouder, hoe beter heb ik gemerkt! Een

Lees meer…

Fruit pannenkoekjes

Er is voor mij niks lekkerders dan op een zondag ochtend uitslapen, om vervolgens de keuken in te duiken en een half uurtje later met deze pannenkoekjes aan tafel te zitten. Je kunt ze vullen met alle soorten fruit die je in huis hebt, al is mijn favoriet met frambozen en blauwe bessen. Aardbeien doen het er ook goed in. In de winter zijn ze lekker met banaan (of appel) en kaneel. Let wel op, het worden van die dikke sponzige pannenkoeken dus met 4 per persoon is het meestal voldoende. Nodig voor ongeveer 12 pannenkoekjes: 225 gram tarwebloem (of

Lees meer…

Quinoa for breakfast

De meeste ontbijtgranen die in de supermarkt liggen zitten bomvol suiker en kunnen eigenlijk niet gezien worden als een goed begin van de dag. Fabrikanten blijven het echter promoten als voedzaam en ze willen je steeds meer laten geloven dat hun producten (vol E-nummers) gezonder zijn. Voor mij een reden om op zoek te gaan naar iets “echts” en dus gezond. Quinoa wordt steeds populairder, ook als vervanger van pasta of rijst, maar ook als ontbijt. Persoonlijk was ik nooit z’n quinoafan en dat ondanks alle gezonde eigenschappen (het zit namelijk propvol eiwitten en mineralen zoals magnesium en ijzer). Maar

Lees meer…

  • 1 5 6