Ik zit de laatste tijd een beetje in een melodramatische fase van mijn leven. Momenten dat ik mezelf niet helemaal herken en het allemaal even niet meer zo goed weet. Want, wat wil ik eigenlijk, wie ben ik en waar gaat het allemaal naartoe? Je weet wel, dat soort levensvragen. Ik kan op dat soort… Lees verder Witlofsalade
Tag: lunch
Mexicaanse bloemkoolkoekjes met feta
Challenge week drie zit erop en de laatste week gaat in. Ik kan het bijna niet geloven. Nu zijn jullie vast heel benieuwd hoe het gaat met de challenge. Een korte update: Het aantal keer sporten is nu gedaald naar 2x per week, want ik had een van mijn spieren in mijn been overbelast. Heel onhandig.… Lees verder Mexicaanse bloemkoolkoekjes met feta
7x recepten met avocado
De avocado is niet meer weg te denken van ons bord. Let’s face it: deze romige rakker is een hipster. De avocado toast met een gepocheerd ei vind je op elk menu terug, en een Instagram foto’s krijgt sowieso twee keer zoveel likes als er iets met avocado op staat. Maar vergeet vooral niet het belangrijkste:… Lees verder 7x recepten met avocado
Vietnamese summerrolls met ei
De laatste tijd ben ik redelijk veel en vooral regelmatig aan het sporten. Voor iemand anders is het misschien niet bijzonder, maar voor mij een uitzondering. Sporten is nooit echt mijn ding geweest, en ik vond het lastig om de motivatie vast te houden. In Londen begon ik met een paar yogalessen, en eenmaal terug in Nederland vind… Lees verder Vietnamese summerrolls met ei
Masala omelet
Ik eet mijn eitjes graag met wat chilipeper, eigenlijk al vanaf kleins af aan. Mijn moeder maakte vroeger vaak een gebakken eitje in een dikke en vooral pittige tomatensaus. Ik kan mij niet precies herinneren hoe ze het maakte, maar wat ik mij nog goed kan herinneren is een weckpot met chilipeper en olie in de kast.… Lees verder Masala omelet
Zilvervliesrijst salade
Een zilvervliesrijst salade schept misschien geen hoge verwachtingen, maar deze salade is alles behalve saai. Met knapperige peultjes, frisse komkommer en een geweldige pruim-tamari dressing, is een goed voorbeeld hoe je van een met een paar eenvoudige ingrediënten een simpele, gezonde en smaakvolle salade kunt maken. Het is de eerste tropische dag vandaag en dat zie ik terug in… Lees verder Zilvervliesrijst salade
Gazpacho
Het is dag twee van de kookboek challenge en de zomer is echt begonnen. Eindelijk, en dus is het tijd voor wat verfrissing en verkoeling. Een gazpacho is dan precies wat ik zoek. Ik maakte het gisteren avond al, zodat ik het vandaag als lunch mee naar werk kon nemen samen met een paar plakjes feta en… Lees verder Gazpacho