Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag Linzen

Linzenbodem pizza

Linzenbodem pizza met lente groenten

Soms gebeuren er dingen zonder dat je het zelf door hebt. Zo plaatste ik laatst een foto van deze linzenbodem pizza met lente groenten op Instagram stories en voor ik het wist stroomde de verzoeken voor dit recept binnen. Een blog schrijven was eigenlijk helemaal niet bij me opgekomen. Mijn blog staat sinds september, zoals jullie misschien al hadden gezien, een beetje op pauze. Door al jullie enthousiaste reacties begon het toch een beetje te kriebelen. Het pizza project begon allemaal met de galette met een kikkererwtenbodem. Bij mijn lokale bio winkel ging ik op zoek naar kikkererwtenmeel, maar deze was

Lees meer…

Linzensalade met aubergine en feta

Het mooie lente weer is teruggekeerd; de dikke truien mogen terug in de kast en hallo dunnere laagjes. Naast een verandering in winterjas, zie ik het gelijk terug in de cravings in de keuken. De winterstamppotten maken plaats voor lichter eten, zoals deze linzensalade met aubergine en feta. Ik merk altijd dat ik halverwege maart steeds meer zin krijg in echt lente eten en ik kan niet wachten tot de verse doperwten, rabarber en asperges over een paar maanden weer in de schappen liggen. De laatste tijd krijg ik vaak vragen over lunchen; wat eet ik graag als lunch? En

Lees meer…

Linzen-zoete aardappel stoofschotel

Wat een weer. Sinds ik terug ben uit Londen lijkt het alleen maar te regenen, waaien en nog meer te regenen. Op een of andere manier wordt ik lichtelijk depri van. Hebben jullie dit ook? Ik weet trouwens niet zeker of het de regen is, of de combi van de naderende deadlines en lange lijst met to-do’s die af moeten. Door Londen kon ik het fijn voor me uit schuiven en dan is het opnieuw starten nu natuurlijk weer lastig. Voor dat je het weet zijn de dagen van relaxen voorbij en moet er weer hard gewerkt worden. Een voordeel van dit echte

Lees meer…

Simpele linzensalade met geitenkaas en munt

Na een paar win-acties vond ik het tijd voor een lekker en gezond recept. Vandaag een recept voor een simpele linzensalade met geitenkaas en munt, die je simpel van te voren kun maken en daarbij perfect is om mee te nemen. De laatste tijd lijk ik maar weinig thuis te eten, en maak ik graag een salade voor onderweg of voor op werk. Normaal gesproken maak ik graag wat extra van deze linzensalade, zodat ik dat de volgende dag mee naar werk kan nemen bijvoorbeeld voor de lunch. Deze salade is geïnspireerd door een linzensalade die ik graag bij REIN eet. Ik

Lees meer…

Linzen met gestoofde prei

De wintertijd is officieel begonnen. Voor mij als foodblogger betekend dit een overvloed aan inspiratie, want het is weer tijd voor comfort food en heerlijke winterse ingrediënten. Er hangt ook een klein nadeel aan: rond 17 uur alweer donker en op een of andere manier was ik dit belangrijke feitje vergeten. Normaal gesproken maak ik mijn foto’s en dan is er prachtig daglicht. Nu maakt ik al een week lang foto’s “in het donker” en het wilt maar niet lukken. In het donker en met de storm van vorige week nog vers in het achterhoofd, is het tijd voor een echt

Lees meer…

(Hart)verwarmende linzensoep

Ondanks dat de temperaturen best aangenaam zijn hier in Amsterdam, deel ik vandaag een recept voor de steeds korter en kouder wordende herfstdagen. Ik maak deze linzensoep graag, al is het niet steeds dezelfde versie. Ik ga mee met de verschillende seizoenen en gebruik andere ingrediënten om het op smaak te brengen. Deze met komijn en verse gember blijft echt een favoriet. Het is immers de perfecte herfstsoep vol gezonde ingrediënten en werkt goed tegen griepjes en een eventuele winterdip. De linzen zitten vol ijzer; erg handig wanneer je wat meer energie nodig hebt. Daarbij bevatten linzen veel goede vezels, waardoor ze

Lees meer…

Linzensalade met een gepocheerd ei (dag 10)

Jawel, mijn eerste linzengerecht is een feit. In Frankrijk eet ik dit gerechtje graag. Het staat vaak als voorgerecht op de kaart, soms met foie gras of gerookte eendenborst en soms, zoals vandaag, met een gepocheerd ei. Ik vind het altijd leuk om te zien dat linzen in Frankrijk zo’n normaal onderdeel zijn van de menukaart en je het in Nederland bijna nooit tegenkomt. Ik hou van de Franse keuken, vooral de (voor mij) klassieke smaken en comforting gerechten zijn favoriet. Het kookboek van Rachel Khoo is daarom misschien een van mijn favoriete kookboeken. Het enige nadeel van eten in

Lees meer…

  • 1 2