Stracciatella alla Romana
Het is geen ijs of kaas, maar Stracciatella alla Romana is een soep. Een Italiaanse bouillon met ei en veel parmezaanse kaas. Het is een van mijn lievelingsgerechten op het moment, want gezond, vullend en binnen 10 min klaar. Wat wil je nog meer. Mijn allereerste Stracciatella alla Romana at ik jaren geleden in Rome. De basis was volgens mij kippenbouillon en natuurlijk ei, Parmezaan en wat griesmeel. Inmiddels heb ik mijn eigen draai aan het recept aan gegeven met een vegetarische bouillon en met groenten erin. De groenten variëren regelmatig want de soep is perfect voor restjes uit de
