Een paar weken geleden ging ik een hapje eten bij Gin Neo. Ze hebben een nieuwe stek in een zijstraat van de Vijzelstraat. Midden in het centrum dus. Eigenaar en chef Jun Hu staat hier in de keuken, en kookt elke dag een nieuw 6 gangen menu. Je leest het goed: elke dag een nieuw menu met ingrediënten die op dat moment beschikbaar zijn. Ook hier gaan ze uit van het kop tot staart principe; alles wordt gebruikt. Chef Jin is geen standaard chef. Na een blessure moest hij zijn voetbal carrière vaarwel zeggen, en belandt via een omweg in de wijnwereld

Lees meer…

Alweer een tijdje geleden ging ik een hapje eten bij George. En dan bedoel ik niet George Clooney, helaas. Met vestigingen in Den Haag, Laren, Zandvoort en vier restaurants in Amsterdam neemt het langzamerhand heel Nederland over. San George is de nieuwste telg in de familie, die ze omschrijven als de ‘downtown Italian’. Een paar dagen nadat ik terug was uit Rome, schoven we aan bij deze Italiaan midden in het centrum van Amsterdam. Het oude NH hotel hebben ze omgetoverd tot een bijzonder restaurant, met een luxe uitstraling, schitterende bar en mooi in wit gedekte tafels. Met als resultaat een gezellige

Lees meer…