Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag doordeweeks

Gebakken courgette met snelle munt-basilicum pesto

Soms zijn er van die recepten die je heel vaak maakt, zo vaak dat je het bijna elke week eet en dan, opeens, voor een lange tijd niet meer. Een gek fenomeen als je het mij vraagt. Op een of andere manier ‘vergeet’ ik het recept en maak het gerecht dan voor maanden (of soms zelfs jaren) niet meer. Nu ik erover na denk komen de recepten die ik al in tijden niet gemaakt heb terug, zoals mijn favoriete rijstsalade met gegrilde groenten, feta & balsamico, quiche met spinazie en geitenkaas, deze goddelijke tomatenrisotto en dit gerechtje voor gebakken courgette om maar

Lees meer…

Tips & trucs: maaltijd plannen!

Het plannen van je maaltijden klinkt misschien wat saai, maar stiekem is het best handig. Of laat ik zeggen: heel handig! Het grappige is ik had nooit verwacht dat ik zo braaf lijstjes zou maken en mijn boodschappen zo selectief zou gaan uitkiezen. Jaren lang leek het me maar een saaie (en onnodige) bedoeling. Ik deed elke dag boodschappen, kocht waar ik trek in had en maakte daar iets mee. Tot ik op een gegeven moment bedacht dat het best tijdrovend was om elke dag maar opnieuw boodschappen te doen, terwijl ik die tijd prima had kunnen gebruiken voor alle

Lees meer…

Zoete aardappel burgers

Het is bijna weekend! En dat moet gevierd worden. Op dit soort momenten gaat er vaak maar een ding door mijn hoofd: burger time! Want die zijn stiekem heel makkelijk om te maken. Het kost misschien wat voorbereidingstijd, maar je kunt er altijd voor kiezen om ze van te voren te maken en in de koelkast (of vriezer) te bewaren tot het moment suprême. De zoete aardappel(s) leg ik, op wat folie en licht ingesmeerd met wat olie, op de bakplaat in een voorverwarmde oven (200 graden). Daarna doe ik mijn jas uit, schenk een drankje voor mezelf in en ga

Lees meer…

Kruidige linzensalade met wortel

Afgelopen vrijdag vroeg ik mijn lieve lezers op Facebook wat ze deze week het allerliefste op beginspiration.nl terug zouden willen zien. Er werd massaal gereageerd (super leuk!!) en dus schrijf ik vandaag mijn eerste blogpost met de meest voorkomende reactie: de gezonde, snelle en simpele meeneem lunch! Ik moet eerlijk bekennen dat ik niet gelijk wist wat voor recept ik moest gaan plaatsen. Mijn lunch bestaat meestal uit restjes van de vorige avond met een aantal extra (verse) ingrediënten eraan toegevoegd. Een echte no waste lunch dus! Het tweede wat ik opmerkte was dat de lunch de maaltijd is waar

Lees meer…

5x no waste

No waste! Dat is het thema deze maand op beginspiration.nl. Je kunt er natuurlijk voor kiezen om alle restjes in een simpele soep, quiche, fritata of wok gerecht te verwerken, maar soms is het (vind ik) leuk om eens wat nieuws te maken. Nu moet ik eerlijk bekennen dat ik bij het maken van dit lijstje alweer veel nieuwe no waste ideeën in me opkwamen. Dus wie weet volgt er binnenkort wel een nieuw lijstje.. Bijvoorbeeld, wat doe je met restjes fruit? Of misschien hebben jullie vaak iets over en weet je niet zo goed wat je ermee moet maken. Laat

Lees meer…

5x gezond ontbijten

Vooral wanneer ik een drukke dag heb, vind ik het belangrijk om goed te ontbijten. Zodat ik de dag vol energie kan beginnen. Daarbij is het voor mij een manier om rustig wakker worden voordat de de dag begint. Een kleine rustpauze voordat de drukte van start gaat.. Vandaag deel ik met jullie mijn 5 favoriete ontbijtjes, die niet alleen heel lekker zijn, maar vooral simpel zijn om te maken.. 1. Rauwe chocolade milkshake Krijg jij geen hap door je keel in de ochtend? Dan is dit het perfecte ontbijt om de dag mee te starten! Deze milkshake zorgt niet

Lees meer…

Zoet zure komkommersalade

Zoals je misschien al weet; ik houd van de Aziatische keuken. De smaken zijn vaak fris, clean en de gerechten vaak gezond. Wanneer ik echt wil uitpakken, maak ik graag verschillende hapjes en gerechtjes, die ik met z’n allen op tafel zet. Klassiekers die vaak verschijnen zijn bijvoorbeeld: Noedelsalades, super makkelijk te maken loempia’s, Tom Kha Soep, een (groene) curry met rijst en sinds kort kan ik inspiratie halen uit mijn nieuwe kookboek Hanoi Saigon. Op de Nederlandse foodblog Uit Pauline’s Keuken kwam ik een recept tegen voor deze zoet zure komkommersalade. Haar blog staat vol simpele en leuke recepten,

Lees meer…