Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag dip

Cacik (oftewel: Tzatziki)

Deze derde meze is stiekem een eigen versie van de reguliere Griekse Tzatziki of Turkse Cacik. Ik denk dat deze geen introductie nodig heeft, aangezien het in Nederland in ongeveer elk Griekse restaurant te vinden is. Daarbij is het in een handomdraai gemaakt, dus zelf maken is zo gedaan. Al lijkt mijn recept niet meer op de klassieke versie van dit recept, waar alleen komkommer, yoghurt, peper, zout en knoflook voor worden gebruikt. Ik houd nog al van verse kruiden, dus deze voeg ik er graag aan toe. Meestal in de combinatie munt, dille en peterselie, aangezien ik dit toch het

Lees meer…

Olijf-feta spread

Tijd voor mijn tweede meze van deze week! Een van mijn favorieten, aangezien het twee ingrediënten bevat waar ik dol op ben: feta en (zwarte) olijven! De eerste keer dat ik dit at, was in een wijnbar in Istanbul. Bij thuiskomst besloot ik het gelijk na te maken met dit als resultaat: zo lekker! En vooral in een handomdraai gemaakt. Vooral wanneer je gebruik maakt van een keukenmachine of staafmixer. Anders is het nog wel even een karweitje om alles klein te hakken en snijden. Ik vind de spread heerlijk op een stukje brood, bruchetta of rijstwafel. Je kunt het gebruiken als (groenten)dip,

Lees meer…

Turkse Tomatensalsa

De eerste avond in Istanbul maakte ik kennis met meze. Verschillende spreads en kleine voorgerechtjes, die je met elkaar deelt. Een perfecte manier om de maaltijd te beginnen, aangezien je allemaal verschillende dingen kunt proberen. Nu moet ik er gelijk bij zeggen dat mijn meze receptjes van deze week (waarschijnlijk) geen officiële Turkse recepten zijn, maar zie het meer als een interpretatie van een heerlijke meze die ik daar heb gegeten. Met herinnering aan de smaken daar en een paar kleine notities, heb ik deze recepten gemaakt. Voor je begint nog een belangrijk punt: kies voor goede kwaliteit tomaten! Gebruik

Lees meer…

Vijgen Chutney

Ik houd van kaas! Kaasfondue,  uiensoep met kaas croutons (waarbij ik het liefste vooral de croutons eet) en als ik moet kiezen tussen een warm chocoladetaartje of  een kaasplankje dan neem ik ze allebei kies ik het laatste! Afgelopen zomer waren Vriendje en ik weer in Frankrijk. Een paar keer per jaar proberen wij Nederland te ontvluchten en te genieten van het leven daar. Het eten, uitwaaien op het strand, het eten, de wijn, het eten, de supermarkt, het eten etc. De supermarkten daar zijn altijd zo groot, dat wij er minimaal 2 uur voor uittrekken om boodschappen te doen.

Lees meer…

Harissa

Ik doe deze maand mee met de foodblogswap. Wat is dat? Ik vind het lastig om uit te leggen. Eigenlijk is het een soort virtule blogswap. (No worries, ik ben het nog steeds. Ik heb mijn blog niet voor een dag uitgeleend aan iemand anders.) Elke foodblogger die meedoet krijgt eigenlijk een andere blog aangewezen en maakt een recept van dat blog. Vandaag maak ik iets van het blog I am Cooking with Love.. Daar mocht ik iets leuks uitkiezen om met jullie te delen. Nu moet ik je gelijk zeggen: ik ben niet goed in keuzes maken.. Tessa (de eigenaresse)

Lees meer…

Zelf pesto maken!

De studie is deze week weer begonnen en ik vraag me af waar die 8 weken zomervakantie zijn gebleven. Op een vrije zondag kun je niet meer achter de buis kruipen en zomergasten kijken, iets ik associeer met de zomervakantie. Naast de zon en zomerse tempraturen, natuurlijk. Het is altijd weer gek om na een periode van “rust” achter de boeken te kruipen. Je hoort je hersenen net niet kraken en weer opstarten. Dus na een lange dag, met veel nieuwe informatie en alweer een fijne berg aan “huiswerk” is het tijd om de keuken in te gaan. Op zo’n moment

Lees meer…

Huisgemaakte mayonaise en ovenfrietjes

Deze keer ga ik aan de slag met zelfgemaakte mayonaise. Ik moest allereerst wat research doen, want hoe maak je het? Blijkbaar kun je niet zomaar aan de slag met alle soorten olie. Als je bepaalde ongeraffineerde plantaardige oliën gebruikt, denk hierbij aan bijvoorbeeld olijfolie of notenolie, dan gaat het fout en schift het mengsel na een paar uur. Daarnaast hoor ik veel verhalen over zelf mayonaise maken, aan de ene kant kreten als: hoe krijg je hetwit? Is het niet heel moeilijk? Aan de andere kant: Het is erg makkelijk om te maken. Ik koop geen mayonaise meer in de

Lees meer…