Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag budgetkoken

Warme quinoasalade met aubergine en tomaat

Ik eet de laatste tijd best vaak quinoa. Het is immers gezond, glutenvrij en eigenlijk heel makkelijk om te maken.  Al eerder maakte ik deze simpele gevulde tomaatjes, en ik hou er nog steeds van om quinoa als ontbijt te eten.  Hoe dan ook, mijn quinoa was op en ik besloot nieuwe te kopen (geen gekke beslissing). Tijdens het boodschappen doen, besloot ik ook bulgur en couscous te kopen (die overigens allemaal in dezelfde verpakking zitten, belangrijk feit). Ik zou mijn “graan/pasta” voorraad eens goed aanvullen. Bij thuiskomst werd ik echter verrast; uit mijn tas haalde ik niet één pak

Lees meer…

Witte bonen mash (van Nigella Lawson)

Vandaag ga ik Nigella Lawson ontmoeten! Het klinkt nog wat onrealistisch, maar eigenlijk vooral heel leuk. NIgella is natuurlijk bekend door haar vele kookboeken, kookprogramma’s etc. Nu is zij toevallig in Nederland voor een tv programma en ik mag bij de opnames aanwezig zijn; hoe tof is dat! Daarom deel ik vandaag dit recept met jullie, aangezien het afgeleid is van een recept van Nigella Lawson. Wanneer ik zin heb in comfort food, maak ik vaak aardappelpuree. Soms zijn er echter momenten dat ik geen zin heb om te koken en dan maak ik dit. Het is een stuk simpeler

Lees meer…

Franse uien taart

In maart vind ik de seizoensgroenten niet meer zo heel spannend en gevarieerd. Na de wintermaanden zit ik alweer met mijn hoofd in juni (en dat terwijl de lente nog niet eens is begonnen). Ik kan niet wachten om aan de slag te gaan met een verse pasta gevuld met artisjok, tuinbonenhumus, tomaat-mais taartjes en omelet met snijbiet. Heerlijk! Door het niet zo mooie weer van de afgelopen dagen besloot ik te koken met de laatste ingrediënten die ik in huis had. Dankzij de veggiebox waren dit voornamelijk uien! In de koelkast lag nog een stuk Gruyere, dus mijn keuze was gauw

Lees meer…

The last supper (dag 31)

Het is een beetje stil geweest afgelopen tijd op mijn blog. Helaas ging de studie even voor deze week. Het is lastig, want het liefste wil ik de hele dag blogjes typen, recepten uitproberen en fotograferen, maar soms is studeren ook even nodig! De afgelopen week is dus voorbij geschoten en ik kan het bijna niet geloven, maar de 31 dagen zonder geld zijn voorbij. Nou ja, vanavond om 00.00u is het echt voorbij! Officieel zit ik er natuurlijk midden in, zo op de laatste dag. Soms had ik er totaal geen zin meer in. Boodschappen doen was niet altijd

Lees meer…

Dag 25 (nog 6 dagen dus!)

Ik weet niet hoe het komt, maar uiteindelijk klopte er niks meer van de weekplanning. Vanaf woensdag werd het een beetje een rommeltje. Mijn kookinspiratie was ver te zoeken en op een of andere manier had ik daarnaast totaal geen zin om te koken. Tja, snap er ook niks van. Gelukkig was het vriendje daar, dus mocht hij het van mij overnemen. Altijd fijn. Ik besloot deze week gewoon wat vaker te afwassen, ter compensatie ;)! Woensdag werd het een fijne pasta met room en paddenstoelen. Donderdag, jawel, echte winterkost: een stamppotje! Nu is het tijd voor een nieuwe planning,

Lees meer…

De perfecte pizza (dag 24)

De perfecte pizza; daar was ik al een tijdje naar opzoek. De perfecte pizzeria in Amsterdam had ik al gevonden, maar het zelf maken lukte nog niet helemaal. Geloof mij, niet alle recepten werken.  Nu, na 3 maanden “testen” en pizza eten, kan ik geen pizza meer zien. Al zal ik iedereen aanraden om het recept zeker een keer uit te proberen, want ze zijn meer dan voortreffelijk. Heerlijk met 3-4 soorten kaas, of simpel met tomatensaus, goede mozzarella, parmaham en truffel (en wat flinters Parmezaanse Kaas!) Genieten.. Maar mocht je, net zoals ik deze maand, op je budget letten

Lees meer…

Nieuwe week, nieuwe kansen: week 3!

Dag 14, so far so good. Vorige week ben ik toch iets over het budget gegaan, want ik moest olijfolie kopen en dat is een tikkeltje prijzig. Dat realiseer je je wanneer je bezig bent met een uitdaging als deze. Het resultaat van vorige week: €46,10! Ik vind het nog best netjes, maar het kan beter en dat gaan wij deze week proberen! Zaterdag ging ik aan de slag met de raapstelen. Het werd een stamppotje samen met wat feta  (van de turk, want goedkoper en VEEL lekkerder!) en tomaatjes. Leuk om iets te proberen wat ik normaal nooit zou maken of

Lees meer…