Ondanks dat de temperaturen best aangenaam zijn hier in Amsterdam, deel ik vandaag een recept voor de steeds korter en kouder wordende herfstdagen. Ik maak deze linzensoep graag, al is het niet steeds dezelfde versie. Ik ga mee met de verschillende seizoenen en gebruik andere ingrediënten om het op smaak te brengen. Deze met komijn en verse gember blijft echt een favoriet. Het is immers de perfecte herfstsoep vol gezonde ingrediënten en werkt goed tegen griepjes en een eventuele winterdip.
De linzen zitten vol ijzer; erg handig wanneer je wat meer energie nodig hebt. Daarbij bevatten linzen veel goede vezels, waardoor ze een mooie en gezonde basis zijn voor een vullende maaltijd. Komijn is reinigend, zorgt ervoor dat afvalstoffen snel uit het lichaam worden afgevoerd en helpt bij de organen bij het spijsverteringsproces. Gember geeft energie, stimuleert de bloedsomloop en heeft ook een reinigende werking. Healthy dus!
Nodig voor 4 porties:
Bereidingstijd: 35-40 minuten. Waarvan je 25 minuten fijn iets anders kunt gaan doen, wanneer de soep rustig aan het pruttelen is op het vuur.
2-3 el olijfolie
1 ui, fijngesneden
2 tenen knoflook, in stukjes
½ rode peper, fijngesneden
1 tl geraspte verse gember (of 1/2 tl gemberpoeder)
1 tl gemalen komijn poeder
1 goede hand cherrytomaatjes, gehalveerd (of 2 grote tomaten in blokjes)
200 gram rode linzen
± 1 liter groentebouillon
Sap van ½ citroen
Verse koriander als garnering
Spoel de linzen goed af onder de koude kraan en laat ze uitlekken in een vergiet. Snij de ui, knoflook en selderij. Zelf snij ik de knoflook in grove stukken, aangezien ik niet van knoflookhanden houd en ik het zodoende gelijk met de ui kan meebakken. Verwarm in een ruime pan de olijfolie en bak de ui, bleekselderij en knoflook op laag vuur voor ongeveer 5 min tot ze glazig zijn geworden.
Snij ondertussen de knoflook fijn en rasp de verse gember, voeg dit bij het ui mengsel. Voeg na een paar minuten de komijnpoeder erbij en bak deze 1-2 minuten mee. Blijf goed roeren, zodat het niet aanbakt.
Voeg de tomaten, linzen en groentebouillon erbij. Roer goed en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat voor ongeveer 20-25 minuten, of tot de linzen gaar zijn, rustig pruttelen met een deksel op de pan.
Wanneer de soep gaar is, kun je het met de blender of staafmixer pureren. Voeg de citroensap erbij, eventueel wat extra als je dat lekker vindt. Serveer gelijk met verse koriander en eventueel een klein dotje crème fraiche. Enjoy!
Lekker! Misschien niet vandaag want het schijnt 22 graden te worden zometeen, maar ga deze zeker een keer maken.
Klinkt goed. Ik heb nog nooit linzensoep gegeten, maar het lijkt me wel erg lekker!
Klinkt goed! Ik heb nog nooit linzensoep gegeten, maar het lijkt me wel erg lekker.
Ik ben dol op linzensoep, maar ik heb het nog nooit gemaakt met pepertjes, gember en komijn! Ik ben benieuwd, het klinkt inderdaad lekker herfstig! 🙂
Maar waar ik verse koriander moet vinden deze tijd van het jaar, is me een raadsel!
Ik heb een plantje in de vensterbank staan, maar de verse koriander is optioneel! De andere kruiden geven het al een heerlijke smaak aan de soep, dus de koriander is meer als garnering. 🙂
OK, dan zal ik het er maar uitlaten. En in het voorjaar een plantje kopen! Maar bij mij duurt een bosje in een glas water vaak langer dan een gekocht potje koriander…. 🙁
lekker! ik heb nog twee blikken linzen & een stuk gember in mijn kast liggen, ik denk dat ik dit recept snel eens ga maken 🙂
xo, cheyenne
Soep is echt mijn favoriete herfsteten. Ook al was het dan wat warmer, de herfst is toch in aantocht. Mijn favo is ook in combinatie met komijn, ik doe er soms ook nog gekaramelliseerde uitjes doorheen! Met gember ga ik eens proberen 🙂
Ga ik proberen!
Wat voor linzen gebruik je hiervoor? Uit blik?
Nee, ik gebruik altijd droge rode linzen. Al zou je ook best een blik/pot kunnen proberen, maar dat gebruik ik persoonlijk meer voor salades of snelle stoofschoteltjes.
Wow wat een heerlijke (makkelijk) soepje! Dank voor het recept
Zit het soepje nu te eten……Mmmmmm. Heb een paar wortels en een laurierblaadje toegevoegd en iets meer linzen gebruikt (voor een wat ‘dikkere’ soep). Genieten hoor! Dankjewel voor je goede ideeën.
Dat klinkt heerlijk! Graag gedaan en ik ben blij dat de soep zo in de smaak is gevallen 🙂
Heb net deze soep gemaakt en even geproefd. Heerlijk! Hartverwarmend is precies de goede omschrijving. 😉 Dit is een blijvertje!
Hoi Ianna,
Heb al verschillende recepten van je gemaakt en ben fan van je recepten. Nu wilde ik de linzensoep proberen maar zie dat er bij de benodigdheden geen (bleek) selderij staat maar in het recept zelf wel. is het een foutje in het recept? groetjes Conra