Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Category Zelf maken

Zelf maken: Zomerse ijsthee (zonder suiker)

Na een paar uurtjes slaap werd ik vanochtend super vroeg wakker. Op zo’n tijdstip waarbij er (bijna) niemand op straat loopt, het buiten stil is en de zon net begint te schijnen. Ik doe de balkondeuren open en realiseer me gelijk al een ding: het is al best warm buiten! Ik geniet van de eerste zonnestralen op het balkon. Er ligt een drukke dag voor het verschiet, maar het is zo fijn om toch iets van het mooie weer te kunnen meepakken. Met deze geweldige zomerse temperaturen zoek ik de rest van de dag de verkoeling in de schaduw en drink voldoende

Lees meer…

Zelf maken: ingemaakte citroen

Nog net voordat de zomer begint, is het gelukt om een nieuwe portie ingemaakte citroen te maken. Het is een simpel klusje waar je nog een hele tijd plezier van hebt. Vooral in de zomer gebruik ik deze smaakbommetjes super veel. Het geeft alle gerechten een instant boost aan zonneschijn en zomerse smaken. In de Arabische keuken zijn deze ingemaakte citroenen, oftewel gekonfijte citroenen, een essentieel ingrediënt en worden in veel gerechten gebruikt. Door ze minstens een maand te konfijten, worden de schilletjes zacht en komt er een heerlijke smaak naar voren. Doordat je de citroenen konfijt, blijft het lang goed en kun

Lees meer…

5x echte Turkse mezze

Alweer een tijdje geleden ging ik op persreis richting Istanbul, Turkije. Een onwijs toffe ervaring natuurlijk. Je wordt in een prachtig hotel gestopt en samen met mede bloggers Leonie en Sofie ging ik op avontuur in deze wereldstad. Op de eerste avond in Istanbul maakte ik kennis met mezze. Verschillende spreads en kleine voorgerechtjes, die je met elkaar deelt. Een perfecte manier om de maaltijd te beginnen, want je kunt overal van snoepen. Verder zijn het gewoon hele lekkere spreads die je ook los van elkaar kunt maken, als hapje of als onderdeel van een nieuw gerecht. Nu moet ik er gelijk

Lees meer…

Zelf maken: stoofpeertjes

Ik moet nog steeds wennen aan de smaak van fruit in of bij een maaltijd, want die combinatie is niet aan mij besteed. Al hoewel, deze salade met geroosterde perzik, haloumi en serranoham is stiekem onwijs lekker. Het is best grappig hoe je smaak verandert. Sommige dingen die ik vroeger eigenlijk helemaal niet lekker vond, vind ik nu geweldig lekker. Deze stoofpeertjes zijn daar een goed voorbeeld van, want nu maak ik ze graag als dessert wanneer er veel mensen komen eten (super simpel!). Dat hoeft echt niet altijd met kerst te zijn, daar zijn ze veel te lekker voor. 😉 Stoofpeertjes zijn

Lees meer…

Lavendel extract

De laatste tijd giet ik het liefste een scheutje lavendel bij mijn zoete baksels. Je leest het goed: een scheutje lavendel! Alweer een tijdje geleden maakte ik namelijk zelf gemaakte lavendel extract. Een super simpel klusje wat gelijk een lekkere smaak geeft aan al je zoete baksels. Eigenlijk is het hetzelfde princiepe als het maken van vanille extract, zoals ik dat hier al deed, maar dan met lavendel. Verslavend lekker! Nu denk je misschien, wat kan ik hier nu mee maken? Mijn antwoord: eigenlijk alles! In eerste instantie moest ik gelijk denken aan het lavendel-honing ijs wat Meryl Streep maakt in

Lees meer…

Zelf maken: salie pesto

Toen ik net begon met koken, kocht ik vaak verse kruiden in de winkel. Erg simpel en makkelijk, maar eigenlijk was het vaak een verspilling omdat ik de helft weggooide. Ik kocht de verse kruiden, gebruikte het in een recept, maar daarna bleef het restje in de koelkast liggen en deed ik er weinig meer mee. Herkenbaar fenomeen? Al gauw kwam ik tot de conclusie dat het zoveel makkelijker is om zelf je kruiden te kweken, in een leeg kratje op mijn Amsterdamse balkonnetje, en dat is wat ik nu vaak probeer. Probeer is het goede woord, want soms gaan alsnog

Lees meer…

Zelf maken: crackers

Al een tijdje geleden plaatste ik een foto van mijn zelf gemaakte crackers op Instagram. Zelf crackers maken is heel simpel, dat moet ik eerlijk toegeven. Deze crackers maak je namelijk in een handomdraai. Ik gebruik verschillende soorten zaden en pitten in dit recept, net wat ik in huis heb, maar ik blijf vaak als basis sesamzaad, pompoen-, en zonnebloempitten gebruiken. Daarbij kun je alles doen wat jij lekker vindt, van hennepzaad tot gedroogde kruiden. In het recept staat speeltjes maar je kunt ook prima volkoren of een andere variant gebruiken. Ik heb verschillende varianten geprobeerd. In plaats van spelt meel gebruikte ik amandelmeel, wat lekker

Lees meer…