Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Category Voor erbij

Zoete aardappelkoekjes

Heb ik jullie al verteld dat ik op dit moment in de ban ben van za’atar? Ik gebruik het de laatste tijd echt overal in en dus ook in deze zoete aardappel koekjes. Een lepeltje tijdens het stomen van de couscous, in deze geweldig lekkere (en simpele) gevulde aubergines, in de marinade van vis (en dan op de bbq!) en zelfs over mijn zoete aardappel frietjes.. Het geeft je gerecht zo’n instant smaakboost. Via de zoete aardappel frietjes belande het zo ook in deze zoete aardappelkoekjes. Lekker om gelijk te eten als diner, of juist koud als extraatje bij je salade.

Lees meer…

Vegetarische gevulde aubergines

Veggies gevuld met lekkers, zoals gevulde aubergine, courgette, paprika of portobello staan hier vaker op het menu. Het is immers simpel om te maken, je kunt er makkelijk restjes groenten in verwerken en het is heel lekker. Een salade erbij en je avondmaaltijd is klaar. Zo ook deze gevulde aubergine met een handvol ingrediënten erin, denk feta, tomaat, het restje aubergine en alles op smaak gebracht met een onwijs lekkere smaakmaker: za’atar. Samen met Sumak is het een van mijn nieuwe favorieten. Soms zijn er van die kruiden die op de achterste plank komen te staan, je er een tijd

Lees meer…

Bijgerecht: simpele couscous salade

Met de opkomst van het ‘gezond eten’ in Nederland, stel ik mezelf steeds vaker de vraag: wat betekent dat gezonde eten voor mij? De laatste tijd wordt het woord ‘gezond’ overal aan vast geplakt; elk recept lijkt glutenvrij, lactosevrij en suikervrij, en dat wordt vaak gezien als gezond(er). Het feit dat iets glutenvrij is, betekent overigens niet dat het gezond is. Daarbij valt het mij steeds vaker op dat er op verpakkingen en recepten ‘suikervrij’ staat, terwijl er gewoon suiker in zit… Misleiding eerste klas dus. Wanneer ik mensen vertel dat ik over gezond eten schrijf, denken ze dus al

Lees meer…

Geroosterde zomergroenten

Soms zijn er van die dagen dat je niet precies weet wat je wilt eten, zolang het maar gezond is. Herkenbaar? Op dat soort momenten maak ik graag een portie gegrilde of geroosterde zomergroenten. Soms maak ik ze simpelweg uit de oven, dan heb ik er geen omkijken meer naar en kan ik ondertussen rustig andere dingen gaan doen. Op andere momenten neem ik er de tijd voor en leg ik de groenten graag op de barbecue of grillpan. Het is net hoeveel tijd en zin ik heb, al zijn deze geroosterde zomergroenten favoriet op de doordeweekse dagen. Het is

Lees meer…

Indiase aardappelkoekjes met groene chutney

Ik ben fan van Indiaas eten! Er staat standaard een pot zelf gemaakte ghee in de keuken, een aantal kruiden en curry mixen in de voorraadkast en ik gebruik graag kikkererwtenmeel als basis voor een hartig beslag. Toch maak ik weinig uit deze keuken, dus daarom vond ik het extra leuk om een paar weken geleden de toffe workshop ‘Indiaas Streetfood’ te volgen. Deze werd gegeven door Joeri Tandoeri en in samenwerking met de FoodWeLove box.. We kregen tips en tricks over het maken van echt Indiaas eten, een kleine geschiedenisles en we mochten zelf aan de slag met het bereiden van drie

Lees meer…

Knolselderij frietjes

Eigenlijk is het maar een raar ding; de knolselderij. Ik snap dat het voor veel mensen niet aantrekkelijk is om te kopen, met al die gekke wortels aan de onderkant en tja, wat moet je er dan mee? Wanneer ik aan knolselderij denk, dan denk ik aan kerst. Om heel eerlijk te zijn eet ik het nooit buiten de kerstdagen om, want na 3 dagen achter elkaar heb ik meestal wel genoeg van de, eigenlijk verrukkelijke, knolselderij. Hoogtijd om er een nieuwe draai aan te geven en dat resulteerde al gauw in frietjes. Want ja, wie houd er nu niet van

Lees meer…

Spruitjes met gekarameliseerde sjalotten

Je hebt met misschien gemerkt, of misschien niet, maar ik houd van spruitjes. Stiekem zou ik ze elke dag wel willen eten, maar ik ben bang dat mijn liefde voor spruitjes dan verdwijnt en dus staan ze niet al te vaak op het menu. Voor mij is ‘de spruit’ een klassiek onderdeel geworden van een echt kerstdiner, doordat ze vaak bij beide schoonouders op het menu staan. In eerste instantie wilde ik spruitjes met kastanjes en honing maken maar aangezien ik dit al vanaf kinds af aan eet, vond ik het niet heel origineel meer. Spruitjes en bacon is ook altijd lekker

Lees meer…