Vegan aardappel gratin
Het begon allemaal afgelopen vrijdag. Ik liep een rondje door de Albert Heijn (ja) en kwam per ongeluk in de het schap met lang houdbare melk terecht. Het viel me op hoeveel verschillende soorten plantaardige room er bestond. Natuurlijk soja, maar ook haver-, kokos- en rijst room. Als ik aan room denk, moet ik gelijk aan aardappel gratin. Misschien is het de combinaties van aardappel, room en heel veel roomboter, of pure nostalgie bij het denken aan het recept van mijn moeder. Romig, smaakvol en zo comforting… Ik krijg er gelijk honger van. Maargoed, daar liep ik in het pad met