Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Category Salade

Boerenkool salade met halloumi, avocado en granaatappel

Ondanks dat ik kerst altijd heel gezellig vind en het stiekem best fijn vind om me helemaal propvol te eten, merk ik wel dat het na een aantal dagen met kerstdiners weer genoeg is geweest. Na alle crazy days met kerst, kijk ik altijd uit naar wat puurder en gezond eten. Even geen zware kost, maar lekker veel veggies en salades. Boerenkool salades vind ik geweldig in de winter. Het is stiekem echt krachtvoedsel en het knalt een eventuele energie-dip zo de deur uit. Al eerder maakte ik deze boerenkool salade met spicy pinda dressing en gemarineerde tempeh; verslavend lekker! Al heb

Lees meer…

Simpele radicchio salade met Parmezaanse klaas

Ondanks dat je maar een handvol ingrediënten nodig hebt, heb je binnen een handomdraai een heerlijke salade. Soms zijn dingen zo simpel en daar houd ik van! Vooral gedurende de week, wanneer je weinig tijd hebt of gewoon geen zin hebt om te koken is het fijn om een paar recepten achter de hand te hebben die binnen een korte tijd op tafel staan. Met een aantal goede kwaliteit ingrediënten kom je dan gelukkig al een heel eind. De radicchio salade is vrij bitter van smaak, waardoor het niet bij iedereen even geliefd is. Echter met het zuurtje van de balsamico en het pittige

Lees meer…

Simpele linzensalade met geitenkaas en munt

Na een paar win-acties vond ik het tijd voor een lekker en gezond recept. Vandaag een recept voor een simpele linzensalade met geitenkaas en munt, die je simpel van te voren kun maken en daarbij perfect is om mee te nemen. De laatste tijd lijk ik maar weinig thuis te eten, en maak ik graag een salade voor onderweg of voor op werk. Normaal gesproken maak ik graag wat extra van deze linzensalade, zodat ik dat de volgende dag mee naar werk kan nemen bijvoorbeeld voor de lunch. Deze salade is geïnspireerd door een linzensalade die ik graag bij REIN eet. Ik

Lees meer…

‘Griekse salade’ met gebakken feta

Ergens tussen de scones en ‘sunday roast’ bedacht ik mij dat ik nog een mooi receptje klaar had staan. Deze Griekse salade met gebakken feta had ik stiekem al uitgeschreven voordat ik richting Londen vertrok; ik wilde jullie in ieder geval met een lekker vegetarisch recept en een dosis nieuwe inspiratie achterlaten om de week goed te beginnen. Als ik mijn telefoon mag geloven, wordt het mooi weer de komende dagen en dan zijn dit soort recepten altijd goed om achter de hand te hebben. Het is een simpel recept, maar daardoor misschien juist extra lekker. Ik eet het graag als een diner, met een extra

Lees meer…

Frisse pasta salade met komkommer, olijven en feta

Soms kun je blij worden van kleine dingen.. Zoals het feit dat we een paar mooie zomerdagen erbij hebben gekregen. Na de maand augustus was ik bang dat we direct zouden overstappen naar het winterseizoen en ik mijn behoefte voor zomerse gerechten zou moeten opbergen tot volgend jaar. Gelukkig kan ik dit recept voor een frisse pasta salade nog met jullie delen, aangezien ik deze in het begin van de zomer vaak heb gemaakt. De smaken zijn licht, zomers en fris door de citroen. De feta en zwarte olijven zorgen voor de nodige ziltigheid; de mosterd en bosui heeft de salade

Lees meer…

Panzanella met halloumi

Afgelopen week werd ik uitgenodigd om een hapje eten bij 5&33 in Amsterdam. Ik was er nog nooit eerder geweest, maar ik vind het altijd briljant om leuke pareltjes te vinden midden in het ‘toeristisch’ centrum van Amsterdam (Martelaarsgracht 5; centrum dus!). Een van de gerechtjes die we daar aten was de Panzanella; de klassiek versie! Verder gingen we ons te buiten aan Piadina’s, zwarte tagliolini (pasta!) met inktvis, courgette, rode peper & tomaatjes. Om de Ossobuco Milanese en citroensorbet niet te vergeten. Super lekker en echt een aanrader mocht je in de buurt zijn. Geïnspireerd door de panzanella van afgelopen week,

Lees meer…

Salade met gegrilde perzik, halloumi en serrano

Ken je het fenomeen, dat je gaat shoppen en dat je dan thuis komt met meer spullen dan je eigenlijk nodig hebt? Dat gebeurt mij dus bijna altijd wanneer ik in de Marqt ben en geen gestructureerd plan heb met wat ik moet kopen. Ik weet niet precies hoe ze het doen, maar bij thuiskomst verbaas ik me er weer over hoeveel dingen ik heb gekocht die ik eigenlijk totaal niet nodig heb. Niet heel handig voor de portemonnee, maar het zorgde wel voor de inspiratie voor deze salade. Aangezien ik opeens serranoham (wat ik eigenlijk nooit eet), perziken, rucola

Lees meer…