Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Category Recepten

Witloftaartje

Het is lunchtijd, ik heb trek en er is niks in huis. Of wat blijkt, toch wel. Witlof, restje salade, bladerdeeg en kaas. Daar kan ik wel wat mee, dus zie hier een lekker witloftaartje. Het is misschien wat spannender met wat blauwe kaas erover, of wat spekjes meebakken voor de vleeseters. Maargoed, dat is voor een volgende keer.. Nodig voor 1 taartje: 1 stronk witlof 1 plakje diepvriesbladerdeeg verse tijm handje geraspte kaas olijfolie, zout en peper evt salade voor erbij. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij een stronk witlof in 4 stukken, besprenkel met wat olijfolie en zout/peper.

Lees meer…

Wortelbeignets met halloumi

Hongerig kom ik thuis, en  veel zin om boodschappen te doen heb ik niet. Dus voor vandaag een “gouwe ouwe”, die snel en makkelijk te maken is! Ik probeer zoveel mogelijk met producten uit het seizoen te koken. Wat soms lastig is en vooral in het begin vond ik het een uitdaging om regionaal te eten. De knop ging echter om toen ik op een dag onwijs veel zin had in sugarsnaps. Tot mijn grote verbazing kwam ik erachter dat “mijn” sugarsnaps helemaal uit Kenia kwamen vliegen. Iets wat mij enigszins deed twijfelen natuurlijk! Hoe kan dit nog steeds biologisch

Lees meer…

Fat, Sick and Nearly Dead

De afgelopen week de tijd genomen om comfortabel achter de tv of laptop te kruipen, om wat fijne documentaires te kijken, zoals Forks over Knives, Tapped en Fat, Sick and Nearly Dead.  Vooral de laatste heeft bij mij een blijvende indruk achter gelaten. Het is een simpel verhaal:  een man met te veel slechte eetgewoontes wordt ziek en besluit, na alle mogelijke medische “oplossingen”, voor 60 dagen een sapkuur te gaan volgen. Dan denk je sapkuur, dat klinkt heftig! Ondanks dat, lijkt het de man vrij goed af te gaan (op de eerste paar dagen na).  Op zijn reis door

Lees meer…

Let it snow, let it snow, let it snow.

Brr wat is het koud buiten! Normaal gesproken ben ik wel een fan van winter en sneeuw, vooral wanneer ik geen verplichtingen heb en ik niet naar buiten hoef. Nu had ik mijzelf er een beetje op ingesteld dat de winter niet meer zou komen. Misschien een naïeve gedachte, maar het leek mij wel een goed idee! Een fijn warm zonnetje, gauw weer op terrasjes zitten en barbecueën in de buitenlucht. Helaas is dit niet het geval en moet ik de barre kou trotseren! Gelijk mijn sneeuwboots uit de kast gehaald om door de metershoge sneeuw mijn bio boodschapjes te

Lees meer…

Borrel!

Vandaag allemaal lekkere hapjes voor bij de borrel, want vriendje is jarig geweest en de familie komt langs. Maarja, wat maak je als je aan de detox bent? Dankzij wat tips van trouwe lezers, kookboeken en eigen inspiratie toch een fijne makkelijke borrel in elkaar kunnen zetten met enkele hapjes die ook voor mij geschikt zijn..

Ronde rijst alla putanesca (2 personen)

Dit gerecht eet je officieel met pasta en heet het dan ook toepasselijk pasta putanesca (hoerenpasta)! Een naam die mij natuurlijk nieuwsgierig maakte, want hoe verzint iemand dit? Er zijn meerdere “verhalen” rond deze (pasta)saus, de eerste versie is dat het zo snel was om te maken en alles uit “blikjes” kon komen, dat de puttana’s het gauw konden maken tussen de jobs door. Anders verhaal is dat tegen sluitingstijd een man kwam eten en een restauranteigenaar gauw met al zijn restjes iets maakte en dit lekkere recept tevoorschijn toverde. Maarja, hoe komt het dan aan zo’n naam? Voor mij

Lees meer…

Snelle noedelssoep (2 personen).

Voor vanavond een hele snelle noedelssoep! Na het bakken van een appeltaartje voor morgen, dan is vriendje jarig, heb ik geen zin meer om te koken. Dus ren (of beter gezegd: tram) gauw naar de bio winkel door de regen en haal nog wat lekkere dingen voor in mn soepje. Dit recept is binnen 10 min klaar, en dan: smullen maar! Nodig: 1 liter groentebouillon 1 steranijs (wanneer je deze in huis hebt) 1 tl verse gember, geraspt 1 klein knoflook teentje klein scheutje soja 140 gram bruine rijst noedels beetje rode peper 2 handen kastanje champignons, in 4en een

Lees meer…