Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Category Recepten

rode kool salade

Rode kool salade met groene kruiden

In deze rode kool salade met verse kruiden en een simpele vinaigrette is de perfecte salade wanneer de zomer ten einde komt en de herfst begint. Een gevulde salade waar je de hele avond nog mee door kan, maar toch fris, simpel en licht. Lekker als bijgerecht of gewoon zo. In het laatste geval doe ik er graag nog een paar kleine dingen bij, zoals zelfgemaakte croutons, of wat feta of haloumi. Het allerliefste eet ik deze salade met een portie cajun zoete aardappel frieten met een een lekkere dip. Gezond, simpel en helemaal vegan. Je kunt natuurlijk verschillende soorten dressing gebruiken bij

Lees meer…

curry

Groene groente en kokos curry

Deze groene groente en kokos curry is mijn go-to maaltijd wanneer ik zin heb in iets gezonds, maar weinig zin heb om echt te koken. Het is een handig gerecht, want je kunt in principe bijna al je restjes groenten erin kwijt. Je kunt er een eitje bij koken, zoals ik bij dit curry recept heb gedaan, maar het smaakt ook goed met kip (eventueel van de vegetarische slager) of blokjes tofu erin. Marineer de kip of tofu van te voren in het kruidenmengsel, dat maakt het extra lekker in deze curry. Er staat altijd een potje met het garam masala specerijenmengsel

Lees meer…

zelf ijskoffie maken

3x lekkerste ijskoffie recepten om zelf te maken

Het begint weer warm te worden en daar willen we natuurlijk volledig van genieten: het is tijd voor ijskoffie! Vooral in de warmere zomermaanden is een ijskoffie de ideale manier om je dag te beginnen. Je kunt je ijskoffie natuurlijk gemakkelijk bestellen in een koffiezaakje, maar zelf ijskoffie maken is ook heel lekker en gemakkelijk. Hoe je zelf je ijskoffie maakt, leg ik uit in dit artikel.  1. IJskoffie met zelfgemaakte vanille siroop Wat essentieel is in dit recept is dat je vers gezette koffie de kans krijgt om goed koud te worden. Zet ‘s avonds bijvoorbeeld een kop koffie

Lees meer…

Asperges groene salade

Simpele groene salade met asperges, avocado en halloumi

Het zijn gekke tijden. We kunnen er niet om heen. Mijn vriend en ik werken vanuit huis, en maken het zo leuk mogelijk voor onszelf. Ik heb een lijstje gemaakt met een paar dingen die ik graag wil doen of leren, en neem daar nu de tijd voor. Een nieuwe taal leren, een stapel boeken lezen en weer oefenen achter mijn piano. Verder staan we nog vaker in de keuken en maken we onze favoriete recepten. Spicy zoete aardappelfriet, de lekkerste groene curry (en zo makkelijk om te maken), volkoren pancakes met bosbessen en deze groene salade met groene asperges,

Lees meer…

Crisp culinair kerstmenu Michel van der eerde

Crisp lanceert kerstmenu samen met Michel van der Eerde

Ken jij Crisp al? Je hebt het misschien eens op Instagram voorbij zien komen. Crisp is de supermarkt-app vol met heerlijk eten; de beste croissants voor uit de diepvries, de heerlijkste kaas van Erik’s Delicatessen en goed vers fruit en groenten, bijvoorbeeld. Vanaf vandaag lanceert Crisp een culinair kerstmenu in samenwerking met Chef Michiel van der Eerde (die je misschien kent van het concept BAUT en restaurant C.Amsterdam, en het programma Masterchef). Hij staat voor creativiteit, rock’n roll in de keuken, verrassende smaken, maar bovenal: kwaliteit op het bord. Samen met Crisp dook Michel de keuken in om een feestelijke menu

Lees meer…

Butternut spelt risotto met pesto vegan kerstmis

Pompoen met speltrisotto en pompoenpitten pesto

Het is bijna Kerstmis en laat dat nu mijn favoriete tijd van het jaar zijn. In de nieuwe delicious. magazine kwam ik onderstaand recept tegen voor een vegan gevulde pompoen met smeltrisotto en pompoenpitten pesto. En deze wilde ik graag met jullie delen. Wil je het van te voren maken? Bereid 1 dag van tevoren de pompoen tot het moment dat hij voor de tweede keer de oven ingaat. Bewaar in de koelkast. Bak de pompoen de tweede keer ± 10 min. langer. De pesto kun je 1 dag van tevoren maken. Merry Christmas! 🙂 Butternut met speltrisotto en pompoenpitten

Lees meer…

vegan aardappel gratin

Vegan aardappel gratin

Het begon allemaal afgelopen vrijdag. Ik liep een rondje door de Albert Heijn (ja) en kwam per ongeluk in de het schap met lang houdbare melk terecht. Het viel me op hoeveel verschillende soorten plantaardige room er bestond. Natuurlijk soja, maar ook haver-, kokos- en rijst room. Als ik aan room denk, moet ik gelijk aan aardappel gratin. Misschien is het de combinaties van aardappel, room en heel veel roomboter, of pure nostalgie bij het denken aan het recept van mijn moeder. Romig, smaakvol en zo comforting… Ik krijg er gelijk honger van. Maargoed, daar liep ik in het pad met

Lees meer…