Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Posts by Ianna

Ianna

Butternut spelt risotto met pesto vegan kerstmis

Pompoen met speltrisotto en pompoenpitten pesto

Het is bijna Kerstmis en laat dat nu mijn favoriete tijd van het jaar zijn. In de nieuwe delicious. magazine kwam ik onderstaand recept tegen voor een vegan gevulde pompoen met smeltrisotto en pompoenpitten pesto. En deze wilde ik graag met jullie delen. Wil je het van te voren maken? Bereid 1 dag van tevoren de pompoen tot het moment dat hij voor de tweede keer de oven ingaat. Bewaar in de koelkast. Bak de pompoen de tweede keer ± 10 min. langer. De pesto kun je 1 dag van tevoren maken. Merry Christmas! 🙂 Butternut met speltrisotto en pompoenpitten

Lees meer…

thee

Alles over thee: de basis.

Ik ben een onwijze theeleut. Al van kleins af aan heeft thee een speciaal plekje in mijn leven. Na school stond mijn moeder klaar met een pot Earl Gray en koekjes om bij te praten over alle avonturen van de dag. In mijn studententijd ontdekte ik mijn liefde voor groene thee en nu ben ik verzot op kruidenthee. Thee kun je niet alleen drinken, maar je kunt er ook goed mee koken (daar later meer over). Heb je altijd meer willen weten over thee? Dan zit je hier goed. Laten we beginnen bij het begin. Alle thee komt van dezelfde theeplant:

Lees meer…

Beginspiration loves Kerstmis

Het is hoogtijd voor een Beginspiration Loves met Kerstfavorieten. De leukste cadeau’s voor onder de boom, lekkers voor tijdens de kerstdagen en een vooruitblik op 2019. Ottolenghi Ottolenghi, je kent hem vast. SIMPEL is z’n nieuwste boek en staat weer vol met smaakvolle recepten. Denk aan burrata met gegrilde druiven en basilicum (mijn favo recepten uit het boek), maisbrood met oude kaas, feta en jalopeño en de omelet met harissa en manchego. Yummm. Bij elk recept staan handige iconen waardoor je precies weet of het recept snel is om te maken, je weinig ingrediënten nodig hebt of het gerecht juist

Lees meer…

vegan aardappel gratin

Vegan aardappel gratin

Het begon allemaal afgelopen vrijdag. Ik liep een rondje door de Albert Heijn (ja) en kwam per ongeluk in de het schap met lang houdbare melk terecht. Het viel me op hoeveel verschillende soorten plantaardige room er bestond. Natuurlijk soja, maar ook haver-, kokos- en rijst room. Als ik aan room denk, moet ik gelijk aan aardappel gratin. Misschien is het de combinaties van aardappel, room en heel veel roomboter, of pure nostalgie bij het denken aan het recept van mijn moeder. Romig, smaakvol en zo comforting… Ik krijg er gelijk honger van. Maargoed, daar liep ik in het pad met

Lees meer…

hartige scones

Hartige scones met bosui en oude kaas

Koken lijkt soms de thuisbasis, het moment om te ontspannen en op te gaan in het plezier. En soms vergeet ik dat een beetje, zo tijdens de dagelijkse dingen. Of het nu het koken is voor een recept hier op mijn blog, een nieuw recept uit een nieuw kookboek of het afstruinen van Pinterest voor nieuwe inspiratie. Op dat soort kleine momenten begint het weer te kriebelen. Ik heb zin in meer tijd in de keuken, meer koken en meer nieuwe recepten en gerechten proberen. Het recept voor hartige scones zit echt al tijden in mijn hoofd, maar op een of

Lees meer…

pizza met aardappel

Pizza met aardappel en rozemarijn (pizza con patate)

Hoogtijd voor deel twee van het pizza project. Vandaag een pizza met aardappel en rozemarijn, oftewel Pizza con Patate. Mocht je niet zo van witte koolhydraten houden, dan zou ik dit recept maken en vooral niet verder lezen. Ik houd wel van een gekke topping, maar een pizza met aardappel, dat maakte mij niet gelijk enthousiast… of toch wel? In eerste instantie leek mij deze combi maar saai; een pizza zonder tomatensaus en kaas. Aan de andere kant, het is een klassiek Italiaans recept en die mensen daar weten echt wel waar ze het over hebben. Er zat maar een ding

Lees meer…

brood

Zelf maken: simpel bierbrood

Brood bakken is nieuw voor mij. Ik heb in het verleden een poging gewaagd, maar het resultaat viel altijd een beetje tegen. De zuurdesem starter mislukte keer op keer. Ik bakte prachtig brood, maar het smaakte vlak en saai. Eigenlijk had ik de hoop bijna opgegeven. Tot ik erachter kwam dat je mega lekker brood kunt bakken met bier. Er zit namelijk veel gist en smaak in bier, waardoor het brood bakken super simpel wordt. Sindsdien zit ik in een brood bak fase. Ik experimenteer volop met volkorenmeel en fris lentebier, en maak een witbrood met Weizen. Yummm. Het begon

Lees meer…