Appel kaneel smoothie

Ontbijten jullie ook zo graag met smoothies? Ik wel! Op de blog Focus on Foodies van mede foodie Lianne kwam ik het recept tegen voor een geweldig uitziende appel kaneel smoothie. Ik wist een ding: dit moet ik gelijk maken! Na een rondje in de keukenkastjes kwam ik er alleen achter dat ik niet alle ingrediënten in huis had (dat gebreurt soms) en daarom besloot ik aan de slag te gaan met mijn eigen variant van deze vegan appel-kaneel smoothie. Denk een frisse appeltaart versie, heerlijk voor dit mooie lenteweer.

Gelukkig is het recept meer dan simpel. Denk 5 ingrediënten en een blender. Niks meer, niks minder. De essentiële ingrediënten zijn de appel, rozijnen en kaneel, maar je kunt voor de rest elke (plantaardige) melk gebruiken. Verder doe ik er graag wat ijsblokjes bij om het extra koud te maken. Dat maakt deze fris-zoete smoothie perfect voor op warme dagen.

Op zoek naar een vullende smoothie? Voeg 2 eetlepels havermout, 1 eetlepel gemengde (ongezouten!) noten en/of 1 eetlepel lijn- of chiazaad eraan toe voor wat extra body. Op deze manier maak je er een perfect ontbijtje of tussendoortje van. Om er helemaal een gezonde smoothie van te maken, kun je er 1 tl kokosolie of (milde) olijfolie aan toe voegen. Het klinkt misschien gek, maar ik leerde dit trucje van Stefanie. Door een beetje ‘vet’ eraan toe te voegen worden de suikers in de smoothie wat minder snel opgenomen, met als resultaat geen gekke sugardips en een betere verspreiding van de vrijgekomen energie. Wat wil je nog meer? 😉 Heel benieuwd wat jullie van deze smoothie vinden! Gaan jullie ermee aan de slag?

Nodig voor 1 groot glas appel kaneel smoothie:
Bereidingstijd: 5-10 minuten
Geïnspireerd door het recept van Focus on Foodies.
1 appel; de friszure varianten zijn favoriet
250 ml havermelk (of andere plantaardige melk)
1 el rozijnen, geweld
flinke snuf kaneel
paar ijsblokjes(optioneel)

Schil de appel en haal het klokhuis eruit. Snijd in kleinere stukken en doe in de blender. Voeg daarbij de havermelk, rozijnen, kaneel en eventueel wat ijsblokjes. Laat voor een paar minuten op de hoogste stand mixen tot een egale smoothie. Serveer gelijk.