Homemade Naanbrood

Ik volg veel verschillende blogs en dus zie ik vaak heerlijke gerechten voorbij komen. De een nog lekkerder dan de andere. Maar de tijd gaat voorbij en ik maak ze nooit; daar moet verandering in komen! Ik wil voor 2013 in ieder geval 3 recepten hebben gemaakt die ik op andere blogs heb gevonden. Voor vandaag: het recept van smaakmaakster voor naanbrood. “Haar” recept is geïnspireerd door een recept die ze ergens anders had gevonden. Dus op naar India! Bij het naanbrood maak ik een vegetarische curry met tomaat, aubergine en kikkererwten naar eigen recept. Dit komt misschien later online, want het moet nog geperfectioneerd worden.

Nodig voor het naanbrood:
1 zakje (7 gram) gedroogde gist
200 ml warm water
50 gram kristalsuiker
3 eetlepel melk
1 ei, losgeklopt
2 theelepels zout
500 gram bloem
2 tenen knoflook, fijngeperst of gesneden
4 eetlepels gesmolten roomboter

Vermeng het water met de gist. Roer door en laat 10 minuten staan. Roer de suiker, de melk, het ei en het zout erdoor. Voeg nu de bloem toe. Kneed op een werkblad, met daarop wat bloem, 6-8 minuten. Leg de bol deeg in een kom die geolied is met zonnebloemolie. Leg hierover een vochtige theedoek. Laat 1 uur rijzen.

Sla het deeg plat. Kneed de knoflook door het deeg. Maak bolletjes ter grote van een golfbal. Leg deze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Laat voldoende ruimte tussen de bollen. Laat opnieuw rijzen. Dit keer een half uur. Dek af met een doek.

Zet de grill op de hoogste stand. Rol een deegbol uit tot ongeveer 1 cm. Bestrijk één kant met de gesmolten boter. Bestrijk ook het ovenrooster met boter. Leg het deeg met de bestreken kant naar boven op het ovenrooster. Bak meerdere broden (afhankelijk van hoeveel er in je oven passen) tot er donkere plekken ontstaan. De rest van het brood moet wit blijven. Draai nu om. Beboter de bovenkant opnieuw en bak weer tot er donkere plekken ontstaan, in 2-4 minuten.