Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Alles over de Franse wijnregio Bordeaux

Als ik een ding mis op dit moment, dan is het wel om weer met vakantie te gaan. Een van de reisjes op mijn verlanglijst is Bordeaux. Ik ben dol op de stad, prachtige landschap en natuurlijk de wijngaarden. Ik heb echt geweldige herinneringen waarbij we kleine wijnboertjes bezochten en met de auto door de smalle weggetjes langs de wijngaarden reden. Ik kan niet wachten om weer terug te gaan en mijn favoriete wijnen te proeven. Bordeaux wijn Wereldberoemd is de Franse wijn uit Bordeaux. In vrijwel het hele departement Gironde, waar Bordeaux onder valt, wordt wijn geproduceerd. We denken al

Lees meer…

De leukste (last minute) kerstcadeau’s voor foodies – 2020 editie

Welke foodie kerstcadeau’s koop jij voor je vrienden en familie? Mijn favorieten heb ik voor je op een rij gezet. Van een prachtige pan tot mijn favo Gin. Voor elk budget en elke foodie. Je kunt natuurlijk ook een pracht van een kookboek kopen, of zelf iets maken, maar als je dan toch een cadeautje zoekt. Dit zijn de leukste foodie kerstcadeau’s van 2020 om op de valreep te kopen. Le Creuset gietijzeren braadpan – divers Als echte foodie heb je natuurlijk een Le Creuset in huis. Een prijzig cadeautje, maar eentje die een levenslang mee gaat. Mijn Creuset heb

Lees meer…

Mijn favoriete cocktails voor Kerstmis en Oud&Nieuw

Het einde van 2020 is in zicht. De champagne staat koud. En ik ben druk bezig om mijn favoriete cocktails opeen rij te zetten – een paar feestelijke drankjes voor deze laatste maand van 2020. De cocktail trend voor het einde van het jaar is de Christmas Punch. Wist je dat punch in de 19e eeuw hét feestdrankje was? Kitscherige punch bowls met bijbehorende kopjes waren toen de grote trend, en ook dit jaar zijn ze weer helemaal terug van weggeweest. Vandaag deel ik mijn favoriete recepten voor de Kerstdagen en Oud & Nieuw. Nu we toch thuis blijven, kunnen we

Lees meer…

Vijf veggie recepten voor Wereld Vegetarisme Dag.

Vandaag is het Wereld Vegetarisme Dag. Een dag die in het leven is geroepen om het bewustzijn rondom vegetarisme en de positieve effecten daarvan te vergroten en tevens de start van de Maand van het Vegetarisme kenmerkt. Doe mee, eet meer vegetarisch en help de wereld. Vandaag deel ik een paar van mijn favorieten: Indonesische rendang Het standaardrecept voor rendang bevat Indonesich stoofvlees. In dit recept wordt het vlees vervangen door linzen en boemboe. Rendang is een stoofpotje, dus je laat het best een tijdje sudderen voor een optimale smaak. sushi zonder vis Wist je dat sushi Japans is voor plakkerig?

Lees meer…

Pittige pompoensoep met koriander

Ik ben dol op de herfst. Zodra de dagen korter worden, komen mijn soep cravings weer terug en eet ik het liefste elke week een keer een goede portie soep. Het heeft iets comfortings, elke hap zorgt voor meer warmte in je lijf en die regen is opeens onwijs knus. Deze pompoensoep met koriander is een van mijn favorieten – comforting, gezond, snel klaar en perfect om in te vriezen, zodat je altijd een snelle maaltijd in huis hebt. Je weet dat je iets gezonds eet, waar je goede ingrediënten in hebt gestopt en wat met liefde is gemaakt. Heb je vandaag

Lees meer…

Rode kool salade met groene kruiden

In deze rode kool salade met verse kruiden en een simpele vinaigrette is de perfecte salade wanneer de zomer ten einde komt en de herfst begint. Een gevulde salade waar je de hele avond nog mee door kan, maar toch fris, simpel en licht. Lekker als bijgerecht of gewoon zo. In het laatste geval doe ik er graag nog een paar kleine dingen bij, zoals zelfgemaakte croutons, of wat feta of haloumi. Het allerliefste eet ik deze salade met een portie cajun zoete aardappel frieten met een een lekkere dip. Gezond, simpel en helemaal vegan. Je kunt natuurlijk verschillende soorten dressing gebruiken bij

Lees meer…

Groene groente en kokos curry

Deze groene groente en kokos curry is mijn go-to maaltijd wanneer ik zin heb in iets gezonds, maar weinig zin heb om echt te koken. Het is een handig gerecht, want je kunt in principe bijna al je restjes groenten erin kwijt. Je kunt er een eitje bij koken, zoals ik bij dit curry recept heb gedaan, maar het smaakt ook goed met kip (eventueel van de vegetarische slager) of blokjes tofu erin. Marineer de kip of tofu van te voren in het kruidenmengsel, dat maakt het extra lekker in deze curry. Er staat altijd een potje met het garam masala specerijenmengsel

Lees meer…

Mijn musthaves voor in je keuken

Een paar maanden geleden ging ik verhuizen. Verhuizen betekent dozen inpakken en bij mij waren de meeste dozen gevuld met spullen uit mijn keuken. Ik ben dol op koken en de keuken is de ruimte waar ik het meeste gebruik van maak. Je kunt je voorstellen hoeveel spullen ik heb (of had). Zo kwam ik allerlei dingen tegen die ik niet dagelijks gebruik, maar op sommige momenten echt nodig heb. En dus dit lijstje, met mijn favoriete spullen uit de keuken die ik (en misschien jij ook) niet kan missen. Benieuwd naar jouw favorieten.  Apparatuur De basics natuurlijk zoals een

Lees meer…

3x lekkerste ijskoffie recepten om zelf te maken

Het begint weer warm te worden en daar willen we natuurlijk volledig van genieten: het is tijd voor ijskoffie! Vooral in de warmere zomermaanden is een ijskoffie de ideale manier om je dag te beginnen. Je kunt je ijskoffie natuurlijk gemakkelijk bestellen in een koffiezaakje, maar zelf ijskoffie maken is ook heel lekker en gemakkelijk. Hoe je zelf je ijskoffie maakt, leg ik uit in dit artikel.  1. IJskoffie met zelfgemaakte vanille siroop Wat essentieel is in dit recept is dat je vers gezette koffie de kans krijgt om goed koud te worden. Zet ‘s avonds bijvoorbeeld een kop koffie

Lees meer…

Simpele groene salade met asperges, avocado en halloumi

Het zijn gekke tijden. We kunnen er niet om heen. Mijn vriend en ik werken vanuit huis, en maken het zo leuk mogelijk voor onszelf. Ik heb een lijstje gemaakt met een paar dingen die ik graag wil doen of leren, en neem daar nu de tijd voor. Een nieuwe taal leren, een stapel boeken lezen en weer oefenen achter mijn piano. Verder staan we nog vaker in de keuken en maken we onze favoriete recepten. Spicy zoete aardappelfriet, de lekkerste groene curry (en zo makkelijk om te maken), volkoren pancakes met bosbessen en deze groene salade met groene asperges,

Lees meer…

Crisp lanceert kerstmenu samen met Michel van der Eerde

Ken jij Crisp al? Je hebt het misschien eens op Instagram voorbij zien komen. Crisp is de supermarkt-app vol met heerlijk eten; de beste croissants voor uit de diepvries, de heerlijkste kaas van Erik’s Delicatessen en goed vers fruit en groenten, bijvoorbeeld. Vanaf vandaag lanceert Crisp een culinair kerstmenu in samenwerking met Chef Michiel van der Eerde (die je misschien kent van het concept BAUT en restaurant C.Amsterdam, en het programma Masterchef). Hij staat voor creativiteit, rock’n roll in de keuken, verrassende smaken, maar bovenal: kwaliteit op het bord. Samen met Crisp dook Michel de keuken in om een feestelijke menu

Lees meer…

Pompoen met speltrisotto en pompoenpitten pesto

Het is bijna Kerstmis en laat dat nu mijn favoriete tijd van het jaar zijn. In de nieuwe delicious. magazine kwam ik onderstaand recept tegen voor een vegan gevulde pompoen met smeltrisotto en pompoenpitten pesto. En deze wilde ik graag met jullie delen. Wil je het van te voren maken? Bereid 1 dag van tevoren de pompoen tot het moment dat hij voor de tweede keer de oven ingaat. Bewaar in de koelkast. Bak de pompoen de tweede keer ± 10 min. langer. De pesto kun je 1 dag van tevoren maken. Merry Christmas! 🙂 Butternut met speltrisotto en pompoenpitten

Lees meer…

Alles over thee: de basis.

Ik ben een onwijze theeleut. Al van kleins af aan heeft thee een speciaal plekje in mijn leven. Na school stond mijn moeder klaar met een pot Earl Gray en koekjes om bij te praten over alle avonturen van de dag. In mijn studententijd ontdekte ik mijn liefde voor groene thee en nu ben ik verzot op kruidenthee. Thee kun je niet alleen drinken, maar je kunt er ook goed mee koken (daar later meer over). Heb je altijd meer willen weten over thee? Dan zit je hier goed. Laten we beginnen bij het begin. Alle thee komt van dezelfde theeplant:

Lees meer…

Beginspiration loves Kerstmis

Het is hoogtijd voor een Beginspiration Loves met Kerstfavorieten. De leukste cadeau’s voor onder de boom, lekkers voor tijdens de kerstdagen en een vooruitblik op 2019. Ottolenghi Ottolenghi, je kent hem vast. SIMPEL is z’n nieuwste boek en staat weer vol met smaakvolle recepten. Denk aan burrata met gegrilde druiven en basilicum (mijn favo recepten uit het boek), maisbrood met oude kaas, feta en jalopeño en de omelet met harissa en manchego. Yummm. Bij elk recept staan handige iconen waardoor je precies weet of het recept snel is om te maken, je weinig ingrediënten nodig hebt of het gerecht juist

Lees meer…

Vegan aardappel gratin

Het begon allemaal afgelopen vrijdag. Ik liep een rondje door de Albert Heijn (ja) en kwam per ongeluk in de het schap met lang houdbare melk terecht. Het viel me op hoeveel verschillende soorten plantaardige room er bestond. Natuurlijk soja, maar ook haver-, kokos- en rijst room. Als ik aan room denk, moet ik gelijk aan aardappel gratin. Misschien is het de combinaties van aardappel, room en heel veel roomboter, of pure nostalgie bij het denken aan het recept van mijn moeder. Romig, smaakvol en zo comforting… Ik krijg er gelijk honger van. Maargoed, daar liep ik in het pad met

Lees meer…

Hartige scones met bosui en oude kaas

Koken lijkt soms de thuisbasis, het moment om te ontspannen en op te gaan in het plezier. En soms vergeet ik dat een beetje, zo tijdens de dagelijkse dingen. Of het nu het koken is voor een recept hier op mijn blog, een nieuw recept uit een nieuw kookboek of het afstruinen van Pinterest voor nieuwe inspiratie. Op dat soort kleine momenten begint het weer te kriebelen. Ik heb zin in meer tijd in de keuken, meer koken en meer nieuwe recepten en gerechten proberen. Het recept voor hartige scones zit echt al tijden in mijn hoofd, maar op een of

Lees meer…

Pizza met aardappel en rozemarijn (pizza con patate)

Hoogtijd voor deel twee van het pizza project. Vandaag een pizza met aardappel en rozemarijn, oftewel Pizza con Patate. Mocht je niet zo van witte koolhydraten houden, dan zou ik dit recept maken en vooral niet verder lezen. Ik houd wel van een gekke topping, maar een pizza met aardappel, dat maakte mij niet gelijk enthousiast… of toch wel? In eerste instantie leek mij deze combi maar saai; een pizza zonder tomatensaus en kaas. Aan de andere kant, het is een klassiek Italiaans recept en die mensen daar weten echt wel waar ze het over hebben. Er zat maar een ding

Lees meer…

Beginspiration loves…

De zomer zit er bijna op en wat heb ik ervan genoten. Ik heb echt even vrij genomen en gekookt voor de fun in plaats van voor mijn blog. Deze zomer heb ik zelfs een heuse bierbroodbakverslaving ontwikkeld en dat is niet perse handig als het buiten 30 graden is. Ter compensatie besloot ik ook een aantal liter ijs te maken, maar daar later meer over. Vandaag deel ik een paar favorieten van deze zomer in een nieuwe beginspiration loves… Sous There is a new kid in town. Sous Bar Bistro is nieuw (zie foto hierboven) en je vindt het restaurant in de altijd gezellige Negen Straatjes (waar vroeger

Lees meer…