Kip in een zoutkorst

Een tijdje geleden mocht ik met La Baleine mee om hun zout te bekijken en te proeven. De reis inspireerde mij om het recept voor kip in een zoutkorst te maken, en die vind je helemaal beneden. Nu eerst het prachtige zoutverhaal + een foto van mezelf. Ha. Even terug in de tijd. Met een groepje Nederlandse journalisten stapte ik het vliegtuig in, om 1,5 uur later in het zonnige Zuid Frankrijk uit te stappen. Na een korte autorit kwamen we uit in het plaatsje Aigues Mortes. Denk aan een dertiende eeuwse vestigingsstad, kilometers aan zoutmeren, bergen blinkende Fleur de Sel, knalroze flamingo’s, wilde paarden en

Lees meer…