Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag zoet

Chocolade chia pudding

Ik begin nu echt de laatste dagen af te tellen, officieel zit het er morgen alweer op. Dan heb ik deze vier weken vol gemaakt. In eerste instantie wilde ik zondag ook detoxproof eten, maar ik heb ondertussen al twee keer gezondigd (oeps) en ik merk dat ik echt onwijs veel zin heb om weer even ‘normaal’ te eten. Zo at ik woensdag een stukje chocolade (wel echt 70%) en donderdag ging ik lunchen met mijn baas, en at een veggie pie. Op zich gezond, maar of deze helemaal detoxproof was… Dat weet ik niet. Ik gok van niet. Uiteindelijk

Lees meer…

Panna cotta met cranberries

Een bucketlist maken. Iets waar ik al een tijdje over na denk om te maken. Nu moet ik daar gelijk bij zeggen, het zou gaan om een food bucket list. Alle dingen die ik graag een keer wil maken, doen, zien, leren en proeven. Dat is best een lijst. In de paar minuten dat ik erover na denk, tijdens het schrijven van deze blog, komen verschillende dingen bij me op. Zo zou ik graag leren hoe je goed een vis fileert, maar ook een rivierkreeft schoonmaakt. Ik zou meer willen weten over aardappels, want waarom gebruik je nu een bepaalde soort

Lees meer…

Vanille ijs met warm fruit

Na heel veel lekker eten bij familie, is mijn eigen kerstdiner vooral simpel en makkelijk, en spelen verse en gezonde ingrediënten de hoofdrol. Mijn voorgerecht bestaat vaak uit een groenten soep. Waarbij ik simpelweg de groenten rooster en daarna samen met bouillon in de blender laat draaien tot een romige soep. Ook in mijn hoofdgerecht staan groenten centraal, zo maak ik graag gevulde mini pompoenen (met een lekkere paddenstoelen, hazelnoot en salie vulling) of vis en papillot met venkel en tomaatjes uit de oven. Makkelijk, snel maar weg erg lekker. Daarom past ook deze vanille ijs met warm fruit goed

Lees meer…

Cranberry scones met sinaasappel en korianderzaad

Als het om scones gaat, ligt mijn standaard best hoog. Zoals ik eerder al opmerkte: ik ben in het verkeerde land geboren. Mijn guilty pleasure zijn namelijk de Engelse klassiekers: van een full English Breakfast (vegetarisch, dat wel) tot scones met een dot clotted cream en marmelade. Mijn favoriet. De perfecte scone is voor mij licht zoet, vlokkerig en kun je het beste met karnemelk of biogarde maken. Dat ene zuurtje doet zoveel voor het beslag en dus ook voor de scone. Naast de klassieke scone, eventueel met rozijnen, kun je zoveel meer met dit mini taartje. Ik wilde al een tijd scones maken met

Lees meer…

Zelf maken: gevulde speculaas

Ik blijf nog even in de Sinterklaas-sferen en wel met gevulde speculaas. Deze gevulde speculaas heb ik nu een paar keer gemaakt. Niet omdat het de eerste keer zo’n succes was, maar juist omdat het recept compleet mislukte. Te weinig smaak (waar is de speculaas smaak?!), te kort in de oven en geen knapperige amandelen erboven op. Eigenlijk ging alles wat mis kon gaan, ook echt mis. Ja, dat gebeurt hier ook, maak je geen zorgen. Dat hoort bij het koken en nieuwe dingen uitproberen. Je streeft misschien naar perfectie, maar dat betekent niet dat het de eerste keer al

Lees meer…

Zelf maken: marsepein

Nu Sinterklaas officieel in het land is, kan ik niet wachten om weer te snoepen van al het lekkers. Mijn eerste portie zelf gebakken chocolade pepernoten heb ik alweer achter de kiezen, maar van goede marsepein gaat mijn hartje toch echt sneller kloppen. Nu heb ik dat in tijden niet gegeten, dus toen ik het laatst bij de bakker zag liggen dacht ik: dit wil ik. Een hapje verder en ik was diep teleurgesteld. Wat was de marsepein zoet. Ik weet dat mijn smaak in de afgelopen jaren, mede door het detoxen (denk ik), is veranderd en dat ik zoveel

Lees meer…

Glutenvrije chocolade-pepernoten

Terwijl de dagen doordeweeks voorbij vliegen, kan ik soms zo genieten van een dag niks doen in het weekend. Met niks doen bedoel ik overigens boeken verslinden, recepten uittesten in de keuken, niks moeten, maar alles kunnen doen. Net waar ik zelf zin in heb. Meestal zijn mijn weekenden al ver van te voren volgepland, dus kan ik er extra van genieten wanneer ik een dag met helemaal niks hoef. Zo las ik mijn boek van deze week uit: Wat slik je, en gaat over hoe de voedingsindustrie het eten veranderd. Super interssant om te lezen en ondanks dat je het

Lees meer…

Close