Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag zoet

Zelf maken: honeycomb

Honeycomb, honingraad of hokey pokey, er zijn verschillende namen voor deze ‘candy with a crunch’. De eerste keer dat ik honeycomb maakte en at, was dankzij het recept van Nigella Lawson. Mijn eerste gedachte: hoe moeilijk kan het zijn? Je hebt maar drie ingrediënten nodig en het kost misschien 10 minuutjes. Ik maakte het recept van Nigella en mislukte compleet, helaas. Het lastigste deel is de karamel, want die moet precies goed op temperatuur (145-150 graden) zijn voordat je de baking soda erbij doet en het letterlijk ontploft. Je stort het dan snel op een stuk bakpapier en klaar is kees. Als je een suikerthermometer in

Lees meer…

Tony’s pretzel toffee cheesecake

Het begon allemaal toen ik voor mijn werk achtergrond research deed naar de nieuwe (en toen nog geheime) Tony’s repen: donkere melk en donkere melk pretzel toffee. Want, wat is donkere melk eigenlijk? En, waar komen pretzels vandaan? Terwijl ik met mijn neus in de digitale boeken zat, bedacht ik mij dat deze nieuwe reep misschien wel de perfecte basis is voor een taart. Met die gedachte begon ik aan mijn Tony’s Chocolonely pretzel toffee cheesecake (zeg dat eens vijf keer achter elkaar). Karamel, een dikke laag ‘cheesecake’, een volledige Tony’s reep, en laten we de pretzels niet vergeten. Als ik

Lees meer…

Citroentaart met meringue

Mijn food bucket list spookt de laatste dagen door mijn hoofd. Met nog 20 items op mijn lijst, is het hoogtijd om er een paar af te strepen. Achter de schermen ben ik er druk mee bezig, zo is mijn lijstje met soepen bij af, doe ik as we speak research naar de beste wijncursus in Amsterdam en staan mijn Londen blogs net online. De regenachtige zondag van vorige week inspireerde mij om nog een item van mijn food bucket list af te strepen: de citroentaart met meringue. Het is een portie zonneschijn in taartvorm, echt. Ik heb hiervoor nog nooit zelf een citroentaart gemaakt. Heel stom eigenlijk, want het is zo simpel.

Lees meer…

Pain au chocolat wentelteefjes

Ik was vanochtend echt super vroeg wakker (half 6!) en ik kon niet meer slapen. Een mug had mij compleet lek geprikt en mijn missie was dan ook om korte metten te maken met die mug. Helaas, hij (of zij) had zich goed verstopt en ik was na die zoektocht klaarwakker. Na een half uur woelen en draaien, kwam ik tot de conclusie dat ik niet meer in slaap ging vallen deze ochtend. En wat doe je dan? Dan pak ik een ontbijt boek erbij en blader ik rustig tot ik iets heb gevonden. Om 7 uur ging ik direct naar de bakker voor twee,

Lees meer…

Basis recept: zelf soesjes maken

Wie heeft er ooit bedacht om zo soesjes te maken? Het recept is namelijk zo onlogisch, voor mij in ieder geval. Je smelt namelijk eerst boter in water, wat er niet heel smakelijk uit ziet, daar roer je bloem doorheen. Zo krijg je een roux. In plaats van melk of room toe te voegen, gaan de eieren erbij. Op dat moment denk je echt: hoe kan dit ooit nog goed komen. Maar, het komt goed. Uiteindelijk. Na redelijk wat roeren. Ik ben geen bak specialist, maar ik vind het altijd interessant hoe je met een paar basis ingrediënten zo iets

Lees meer…

Het recept voor oma’s tulband

Sinds ik een jaar of 17 ben, houd ik een kookschriftje bij. Het is eigenlijk niks anders dan een notitieblok met heel veel losse papiertjes, ingeplakte recepten en hier en daar een paar bladzijden met tekst. Soms is het een net uitgeschreven recept, op andere bladzijden staat alleen een lijstje met ingrediënten. Vaak is het een opsomming, zonder hoeveelheden, met daarboven een titel van het gerecht. Gerechten die ik heb gegeten bij vriendinnen, in restaurants, van mijn favoriete chefs, en soms zijn het combinaties van die ik bij Masterchef Australie voor bij heb zien komen. Op een van de blaadjes in dit kookschrift

Lees meer…

5x bakrecepten met banaan

Bananen…. I love them. Vandaag vijf recepten met deze gele vriend in de hoofdrol. En zoals je vast en zeker weet: ze smaken geweldig goed in taarten, cakes (bananenbrood!), koekjes en zelfs granola. Hierbij een top 5 met de allerlekkerste bakrecepten met banaan op een rij, in willekeurige voorkeur. Perfect voor wat extra (bak)inspiratie deze week. Bananencake met walnoten en chocolade. Een van de eerste recepten voor bananenbrood die ik maakte, en nog steeds een van mijn favorieten. De walnoten en chocolade maakt het helemaal af. Bananen marble cake met chocolade. Ik wordt blij van marble cakes. Je weet wel, van

Lees meer…

Chocolade chia pudding

Ik begin nu echt de laatste dagen af te tellen, officieel zit het er morgen alweer op. Dan heb ik deze vier weken vol gemaakt. In eerste instantie wilde ik zondag ook detoxproof eten, maar ik heb ondertussen al twee keer gezondigd (oeps) en ik merk dat ik echt onwijs veel zin heb om weer even ‘normaal’ te eten. Zo at ik woensdag een stukje chocolade (wel echt 70%) en donderdag ging ik lunchen met mijn baas, en at een veggie pie. Op zich gezond, maar of deze helemaal detoxproof was… Dat weet ik niet. Ik gok van niet. Uiteindelijk

Lees meer…

Panna cotta met cranberries

Een bucketlist maken. Iets waar ik al een tijdje over na denk om te maken. Nu moet ik daar gelijk bij zeggen, het zou gaan om een food bucket list. Alle dingen die ik graag een keer wil maken, doen, zien, leren en proeven. Dat is best een lijst. In de paar minuten dat ik erover na denk, tijdens het schrijven van deze blog, komen verschillende dingen bij me op. Zo zou ik graag leren hoe je goed een vis fileert, maar ook een rivierkreeft schoonmaakt. Ik zou meer willen weten over aardappels, want waarom gebruik je nu een bepaalde soort

Lees meer…

  • 1 2 8
Close