Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag zelf gemaakt

Mexicaanse bloemkoolkoekjes met feta

Challenge week drie zit erop en de laatste week gaat in. Ik kan het bijna niet geloven. Nu zijn jullie vast heel benieuwd hoe het gaat met de challenge. Een korte update: Het aantal keer sporten is nu gedaald naar 2x per week, want ik had een van mijn spieren in mijn been overbelast. Heel onhandig. Ondertussen ben ik een paar fysio sessies verder, en doe ik het iets rustiger aan. Komende week ga ik naar Londen, dus schiet mijn les op vrijdag erbij in. Vanavond yoga, woensdag sporten bij Klaever Health en misschien in Londen nog een lesje nemen bij mijn

Lees meer…

Chili sin carne

Het kookboek My New Roots, naar de gelijknamige blog van Sarah Britton, is mijn favoriete kookboek ooit. Misschien komt het omdat ik Sarah een paar keer heb ontmoet, en ze zo’n leuk persoon is, dat ik daardoor fan ben geworden van haar boek (en blog). Aan de andere kant, de recepten in het kookboek zijn gezond, lekker en origineel. Precies waar ik van houd. En deze chili sin carne is tot nu toe mijn favoriet uit het boek, al moet ik eerlijk toegeven dat ik het recept nog nooit helemaal precies zo heb gemaakt als in het kookboek staat. Ik kijk naar

Lees meer…

Gekarameliseerde knoflooktaart

Op social media plaatste ik afgelopen week een berichtje met daarin de vraag om jullie favoriete recept en kookboek te delen. Bedankt voor al jullie reacties. Ik vind het superleuk om te lezen welke kookboeken jullie in de kast hebben staan en welke recepten je daar graag uit maakt. Daardoor krijg ik weer extra inspiratie voor mijn kookboek challenge. Op Facebook kreeg ik de tip om de gekarameliseerde knoflooktaart van Ottolenghi te maken. Het recept komt uit het kookboek Plenty, en ondanks het feit dat dit boek al een aantal jaar in mijn kast staat, heb ik dit recept nog nooit gemaakt. En dat

Lees meer…

Gazpacho

Het is dag twee van de kookboek challenge en de zomer is echt begonnen. Eindelijk, en dus is het tijd voor wat verfrissing en verkoeling. Een gazpacho is dan precies wat ik zoek. Ik maakte het gisteren avond al, zodat ik het vandaag als lunch mee naar werk kon nemen samen met een paar plakjes feta en olijfcake. Voor mijn ontbijt ging ik op zoek naar een recept voor overnight oats. Een fris maar vullend ontbijt dat je gemakkelijk een dag van te voren kunt maken, en ik dus iets langer in mijn bed kan blijven liggen. Perfect. Ik maakte een recept uit

Lees meer…

Ragù alla bolognese

Op mijn Food bucket list staat de uitdaging om zelf een echte ragù alla bolognese te maken. Nu denk je misschien, dat is toch niet zo moeilijk? Dat klopt. Al wilde ik graag op zoek naar het ‘echte’ recept en was vooral nieuwsgierig naar de achtergrond van dit gerecht. Helaas ligt daar ook het probleem, want er bestaan veel verschillende. Laten we bij het begin beginnen: een ragù alla bolognese komt uit Bologna, Noord Italië. Je begint met een soffrito van ui, wortel en selderij, en in de meeste gevallen gevolgd door rundergehakt. Daarna wordt het al iets rommeliger in de recepturen

Lees meer…

Basis recept: zelf soesjes maken

Wie heeft er ooit bedacht om zo soesjes te maken? Het recept is namelijk zo onlogisch, voor mij in ieder geval. Je smelt namelijk eerst boter in water, wat er niet heel smakelijk uit ziet, daar roer je bloem doorheen. Zo krijg je een roux. In plaats van melk of room toe te voegen, gaan de eieren erbij. Op dat moment denk je echt: hoe kan dit ooit nog goed komen. Maar, het komt goed. Uiteindelijk. Na redelijk wat roeren. Ik ben geen bak specialist, maar ik vind het altijd interessant hoe je met een paar basis ingrediënten zo iets

Lees meer…

Het recept voor oma’s tulband

Sinds ik een jaar of 17 ben, houd ik een kookschriftje bij. Het is eigenlijk niks anders dan een notitieblok met heel veel losse papiertjes, ingeplakte recepten en hier en daar een paar bladzijden met tekst. Soms is het een net uitgeschreven recept, op andere bladzijden staat alleen een lijstje met ingrediënten. Vaak is het een opsomming, zonder hoeveelheden, met daarboven een titel van het gerecht. Gerechten die ik heb gegeten bij vriendinnen, in restaurants, van mijn favoriete chefs, en soms zijn het combinaties van die ik bij Masterchef Australie voor bij heb zien komen. Op een van de blaadjes in dit kookschrift

Lees meer…

5x jullie favoriete ontbijt video’s

Zoals jullie weten ben ik sinds een paar maanden begonnen met het opnemen van ontbijt video’s. Ik moet nog steeds onwijs wennen om mezelf in beeld te zien, maar ik hoop dat jullie het leuk vinden en het iets extra’s bied bij alle normale recepten doordeweeks. Ondertussen staan er al een heel aantal recepten online en dus vond ik het hoogtijd om jullie favorieten onder elkaar te zetten. Dat bepaal ik simpelweg door het aantal keer dat een video bekeken is. Dus, mocht je de ontbijt video’s nog niet gezien hebben? Neem dan gauw een kijkje op mijn YouTube kanaal en vergeet

Lees meer…

Corn fritters met avocado

De allereerste keer dat ik deze sweet corn fritters at, was bij Granger & Co (een restaurant van Bill Granger) in Londen. Het was een van de eerste keren dat ik vriendinnetje E, die daar woont, ging opzoeken. Samen stonden we in de rij, wachtend op een plekje, terwijl we steeds iets dichter bij de deur kwamen. Daar bij de deur hing een kaart, waar ik natuurlijk even een blik op moest werpen. Mijn ogen scande de kaart en kwam uiteindelijk bij deze corn fritters, oftewel maïskoekjes, terecht. Een heerlijk brunch gerecht. De koekjes zijn namelijk zoetig en hartig tegelijkertijd, maar ook

Lees meer…

  • 1 2 9
Close