Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag winter

Pastinaaksoep met salie en bacon

Sinds ik een nieuwe blender heb, lijkt mijn soepconsumptie exponentieel te zijn gegroeid. Ik maak nog vaker soepen van (vergeten) wintergroenten en probeer steeds meer nieuwe smaakcombinaties uit. In de blender, met soep-maak-programma, lijken ze tot een hoger niveau getild te worden. Alsof de soepen nog romiger worden, en de smaken beter tot zijn recht komen. Naast de nieuwe blender, heb ik nog een trucje gevonden om mijn zelf gemaakte soepen van wintergroenten te perfectioneren. Dit ingrediënt geeft een licht frisse smaak mee, en maakt de pastinaak soep simpelweg gewoon nog beter. Echt. Dit ingrediënt heeft iedereen vaak in huis, maar daardoor juist zo leuk om mee

Lees meer…

Zelf maken: simpele rode kool

Wanneer de wereld koud en donker is, verlang ik naar comfort food wat me verwarmd. Ik vind het altijd grappig om te zien dat mijn cravings zo met de seizoenen (en het weer) meeveranderen. Bij de winter hoort stevig voedsel, dampende stoofpotten en soepen, en natuurlijk de groenten uit het seizoen. Zo heb ik de laatste tijd een kleine polenta verslaving, eet ik het liefste elke middag een warme soep en word ik blij van echte wintergroenten zoals pastinaak(soep), spruitjes (met boter en nootmuskaat) en stoofgerechten met bijvoorbeeld rode kool. Rode kool is voor mij echt een winter klassieker. Heerlijk met appel,

Lees meer…

Linzensalade met herfstgroenten

Op Facebook noemde ik het nog een wintersalade, maar realiseerde me al gauw dat ik dit moest rechtzetten. Met vallende goudgele bladeren, aardig wat regen (vooral wanneer je net op de fiets zit) en temperaturen waarbij je nog net niet je winterjas hoeft aan te trekken, is het nog herfst. Dus laat ik niet op de feiten vooruit lopen. Dit is een linzensalade met herfst groenten: knapperig en vol van smaak. Met de groenten kun je echter blijven variëren. Ook wanneer het straks echt winter wordt. Gebruik gekleurde wortels in plaats van bietjes, bleekselderij en witte kool in plaats van de venkel

Lees meer…

Geroosterde pompoen-pastinaak soep

Ik speel even vals, en verklap gelijk een geheimpje… Ik schreef deze post namelijk afgelopen zaterdag . In het weekend had namelijk wat tijd over, aangezien ik mijn scriptie vrijdag al had ingeleverd (yay!) en mijn vak pas afgelopen maandag begon. Voor de rest had ik weinig sociale activiteiten gepland op zaterdag, aangezien ik aan het ontzuren was en dus alleen maar geneigd zou zijn om van het goede pad af te dwalen. Richting de borrelhapjes, een glaasje wijn en dare I say: een taartje of stukje chocolade. Stiekem was het best lekker om zonder te veel verplichtingen een heerlijk dagje thuis te zijn.

Lees meer…

Boerenkool salade met halloumi, avocado en granaatappel

Ondanks dat ik kerst altijd heel gezellig vind en het stiekem best fijn vind om me helemaal propvol te eten, merk ik wel dat het na een aantal dagen met kerstdiners weer genoeg is geweest. Na alle crazy days met kerst, kijk ik altijd uit naar wat puurder en gezond eten. Even geen zware kost, maar lekker veel veggies en salades. Boerenkool salades vind ik geweldig in de winter. Het is stiekem echt krachtvoedsel en het knalt een eventuele energie-dip zo de deur uit. Al eerder maakte ik deze boerenkool salade met spicy pinda dressing en gemarineerde tempeh; verslavend lekker! Al heb

Lees meer…

Chocolade havermout

In de zomer kan ik rustig ontbijten met een kopje thee en een grote kom vers fruit, of een vullende groene smoothie, maar wanneer de dagen korter worden en het in de ochtend nog donker is wanneer ik opsta, verlangt mijn lichaam naar comfort food en warmte.. Van hartig tot zoet; het liefste eet ik alles warm. De lekkere gepocheerde eitjes, geroosterde tomaatjes en warm zuurdesemtoast komt weer terug, samen met een kommetje snelle havermout voor wanneer ik minder tijd heb. Ondanks dat veel mensen al havermout eten, wilde ik dit gezonde en tegelijkertijd comforting ontbijt graag met jullie delen. Nu

Lees meer…

Zoete aardappel salade met feta en granaatappel

Eindelijk weekend! Wat heb ik hier naar uitgekeken. Afgelopen week was het druk en hectisch (en ik heb het vermoeden dat het de komende tijd niet gaat veranderen). Toch was ik af en toe  in de keuken te vinden. Ik perfectioneerde mijn geroosterde zoete aardappels (zie recept hier) en had daardoor een overvloed aan zoete aardappel in mijn koelkast liggen. Geen probleem natuurlijk! Ik at het als diner en als onderdeel van salades. Makkelijk en gezond! Bij de eerste hap van deze salade was ik verkocht en ik wist: deze moet op mijn blog verschijnen! De smaken paste perfect en dat

Lees meer…

Perfecte paddenstoelen soep

Deze perfecte paddenstoelen soep is een recept waar ik graag op terugval, vooral wanneer er mensen komen eten en/of ik weinig tijd heb om uitgebreid te koken. Dat maakt deze soep zo perfect is als voorgerecht, als lunch of easy diner. Sommige recepten kunnen simpel zijn en ondertussen zo verrukkelijk smaken (niet geheel onbelangrijk!). En zo ook deze! Mensen vragen mij altijd hoe ik het maak (tijd om het op mijn blog te zetten!), en hoe lang ik ervoor heb moeten zwoegen in de keuken. Mijn antwoord luidt dan: ongeveer 15 minuten! Tja, daarna moet de soep nog even pruttelen, maar

Lees meer…

Chai Latte

Ondanks dat de winter nog niet helemaal is begonnen (het is as we speak 10 graden buiten!), besluit ik toch dit receptje met jullie te delen. Het is, vooral in de winter, een van mijn favorieten: zelf gemaakte chai lattes! Chai betekend overigens thee en latte betekend (zoals je zou verwachten) melk. Een heerlijk verwarmend, kruidig en (licht) zoete drank, met daarin ook wat cafeïne voor wanneer je niet wakker kunt (of wilt) worden bij deze korte dagen. Eigenlijk moet je voor een echte chai latte gewone melk gebruiken, dus die van een blije koe die gezellig in een weiland loopt te

Lees meer…

Close