Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag voorgerecht

Roodlof salade met sinaasappeldressing

De winter staat voor mij gelijk aan comfort food, maar afgelopen weekend had ik wat extra vitamines nodig en maakte ik deze winterse roodlof salade. Het is geen romige gratin, maar juist licht en gezond. Een echte winterse salade die ook bij het Kerstdiner niet zou misstaan. Iets bitter van smaak, maar prachtig van kleur en het maakt elke salade gelijk een feestje. Ik eet het graag met warm geroosterde pecannoten met rozemarijn, partjes sinaasappel en extra veel geitenkaas. De bladeren scheur ik simpelweg in stukken en binnen 5 minuten staat er een pracht van een salade op tafel. Het restje

Lees meer…

Pastinaaksoep met salie en bacon

Sinds ik een nieuwe blender heb, lijkt mijn soepconsumptie exponentieel te zijn gegroeid. Ik maak nog vaker soepen van (vergeten) wintergroenten en probeer steeds meer nieuwe smaakcombinaties uit. In de blender, met soep-maak-programma, lijken ze tot een hoger niveau getild te worden. Alsof de soepen nog romiger worden, en de smaken beter tot zijn recht komen. Naast de nieuwe blender, heb ik nog een trucje gevonden om mijn zelf gemaakte soepen van wintergroenten te perfectioneren. Dit ingrediënt geeft een licht frisse smaak mee, en maakt de pastinaak soep simpelweg gewoon nog beter. Echt. Dit ingrediënt heeft iedereen vaak in huis, maar daardoor juist zo leuk om mee

Lees meer…

Blogger2Meet meets Weleda + salade met frambozen en gebakken feta.

Stiekem weten we het allemaal: wat we eten heeft invloed op ons lichaam, maar ook op onze huid. Daarom waren Sees (The Lion Kitchen) en ik helemaal enthousiast om aan de slag te gaan met onze nieuwe Blogger2Meet in samenwerking met Weleda. Vorig jaar lanceerde Weleda namelijk een succesvolle campagne rondom een nieuw crème: ‘Skin Food‘, waarbij de vraag werd gesteld: “Wat eet je huid vandaag?”. Onder begeleiding van voedingsdeskundige Stefanie Klaver (waar ik ook de eerdere Food&Sports workshops mee organiseerde) en schoonheidsspecialiste Danielle Ooteman gingen wij aan de slag met een masterclass bij de privatedining locatie La Soiree. Daarbij doken Sees en ik

Lees meer…

Panzanella met halloumi

Afgelopen week werd ik uitgenodigd om een hapje eten bij 5&33 in Amsterdam. Ik was er nog nooit eerder geweest, maar ik vind het altijd briljant om leuke pareltjes te vinden midden in het ‘toeristisch’ centrum van Amsterdam (Martelaarsgracht 5; centrum dus!). Een van de gerechtjes die we daar aten was de Panzanella; de klassiek versie! Verder gingen we ons te buiten aan Piadina’s, zwarte tagliolini (pasta!) met inktvis, courgette, rode peper & tomaatjes. Om de Ossobuco Milanese en citroensorbet niet te vergeten. Super lekker en echt een aanrader mocht je in de buurt zijn. Geïnspireerd door de panzanella van afgelopen week,

Lees meer…

Salade met gegrilde perzik, halloumi en serrano

Ken je het fenomeen, dat je gaat shoppen en dat je dan thuis komt met meer spullen dan je eigenlijk nodig hebt? Dat gebeurt mij dus bijna altijd wanneer ik in de Marqt ben en geen gestructureerd plan heb met wat ik moet kopen. Ik weet niet precies hoe ze het doen, maar bij thuiskomst verbaas ik me er weer over hoeveel dingen ik heb gekocht die ik eigenlijk totaal niet nodig heb. Niet heel handig voor de portemonnee, maar het zorgde wel voor de inspiratie voor deze salade. Aangezien ik opeens serranoham (wat ik eigenlijk nooit eet), perziken, rucola

Lees meer…

Venkel halloumi salade

Soms zijn er van die kookboeken waarvan je in eerste instantie denkt: dit gaat het niet worden. Soms is het de titel die je niet aanspreekt, de recepten zijn lastig of je hebt een hele lijst aan ingrediënten nodig (wat je ontmoedigt om te beginnen). Tot je een paar recepten eruit maakt en erachter komt dat de receptjes stiekem best goed zijn. Of laat ik zeggen: heel goed. In eerste instantie wist ik niet precies wat ik van dit kookboek moest vinden. Alkalisch eten, geloof ik hierin? Honestly Healthy; hoezo? Maar na het maken van mijn eerste recept was ik verliefd. Zoals

Lees meer…

Doperwten-parmezaan soep

Het is tijd voor mijn eerste no-waste receptje, met vandaag in de hoofdrol: de korst van de Parmezaanse kaas. Ik kwam er laatst achter dat veel mensen (incl. mijn vriendje) deze gewoon weggooien. Zonde! In een soep of saus zijn ze namelijk de perfecte smaakmaker. Afgelopen week maakte ik deze doperwten soep met parmezaan en basilicum. Zoo lekker! Heerlijk als easy voorgerechtje of lekkere lunch. Je kunt in de zomer verse doperwten gebruiken, al is dit een redelijk klusje om 500 gram doperwten te doppen. Gelukkig bestaat er een vriezer en dus kun je daar de doperwten uit vissen voor dit

Lees meer…

Perfecte paddenstoelen soep

Deze perfecte paddenstoelen soep is een recept waar ik graag op terugval, vooral wanneer er mensen komen eten en/of ik weinig tijd heb om uitgebreid te koken. Dat maakt deze soep zo perfect is als voorgerecht, als lunch of easy diner. Sommige recepten kunnen simpel zijn en ondertussen zo verrukkelijk smaken (niet geheel onbelangrijk!). En zo ook deze! Mensen vragen mij altijd hoe ik het maak (tijd om het op mijn blog te zetten!), en hoe lang ik ervoor heb moeten zwoegen in de keuken. Mijn antwoord luidt dan: ongeveer 15 minuten! Tja, daarna moet de soep nog even pruttelen, maar

Lees meer…

Mini salade van bietjes en geitenkaas

Dit weekend was het eerste weekend sinds lange tijd waarin ik niks gepland had. Geen verplichtingen, verjaardagen of tentamen stress en dus echt even helemaal niks. Heerlijk! Ik besloot mijn dag te vullen met het doen boodschappen, koffie drinken met vriendje, het afstrepen van een paar belangrijke to-do’s, drankjes doen met vriendinnetje E en het maken van een paar extra oud & nieuw receptjes. Ondanks het vele eten van de afgelopen dagen, vind ik het heerlijk om weer de keuken in te duiken. Vriendje vond het daarbij ook totaal niet erg om de resultaten te proeven. Voor vandaag een van mijn

Lees meer…

  • 1 2
Close