Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag Vegetarisch

Franse uien taart

In maart vind ik de seizoensgroenten niet meer zo heel spannend en gevarieerd. Na de wintermaanden zit ik alweer met mijn hoofd in juni (en dat terwijl de lente nog niet eens is begonnen). Ik kan niet wachten om aan de slag te gaan met een verse pasta gevuld met artisjok, tuinbonenhumus, tomaat-mais taartjes en omelet met snijbiet. Heerlijk! Door het niet zo mooie weer van de afgelopen dagen besloot ik te koken met de laatste ingrediënten die ik in huis had. Dankzij de veggiebox waren dit voornamelijk uien! In de koelkast lag nog een stuk Gruyere, dus mijn keuze was gauw

Lees meer…

De Veggiebox deel 2!

De Veggiebox is er, yay! Hij is vrijdag bezorgd en dit zat erin: Bitterballen (van de Vegetarische Slager, natuurlijk!), Hoarlese Mosterd, oude boerenkaas, Wilde spinazie, 4 portobella paddenstoelen, yoghurt, een Pain Tradition van Le Perron (yay!), Peren, Boter, Adzuki kiemen (gezond!), eieren, speltkorrels (wat ga ik hier mee maken?), paprika, winterpeen en gele uien (een kilo!). Online vind je, naast een lijst met de producten en leveranciers, een drietal recepten van Janneke Vreugenhil. Deze week bestaat dit uit een krachtige uiensoep met kaastoast, speltsalade met spinazie, eieren en adzuki kiemen en een yoghurt-perenswirl (die echt geweldig klinkt en dus moet uitproberen!) Daarbij

Lees meer…

Dag 28: Vrijdag

Nog 2 dagen, wanneer je vandaag niet meetelt! Vandaag heb ik een heerlijke azijn en goede olijfolie gekocht. Het was tijd om mezelf wat te verwennen zo op deze laatste dagen van de detox. Ik krijg het nu merkbaar zwaar, omdat ik weet dat het einde bijna in zicht is en ik steeds meer trek krijg in de “normale” dingen. De ronde rijst kan ik niet meer luchten (ondanks dat ik het weinig heb gegeten), aardappels met schil komen mijn neus uit en een groene salade kan ik niet meer zien. Ik lijk alleen trek te hebben in alles wat niet

Lees meer…

Gevulde tomaten met quinoa en groene kruiden

Ik hou van quinoa! In zoverre: ik hou van quinoa als ontbijt, met wat warme appel, kaneel en kardemom. Heerlijk! Quinoa als diner was niet echt mijn ding, helaas.. Ik geef de schuld aan een uitermate vies (ja, echt!) recept wat ik alweer een paar jaren geleden maakte. Daardoor verschenen deze gezonde zaadjes (geen graan!) voor een lange tijd niet op mijn dinerbord. Tot vandaag! Ik besloot dat het tijd was om mijzelf weer aan een quinoa receptje te wagen. Geinspireerd door DailyLin en haar gevulde paprika’s, maakte ik deze gevulde tomaten met quinoa. Ik gebruikte voor de vulling een aantal ingredienten die ik in huis had. Normaal gesproken maak ik gevulde tomaatjes met bulgur

Lees meer…

Dag 22: Zaterdag + recept falafel!

Jongens (en meisjes), ik ben aan het aftellen! Nog 8 dagen en dan is mijn Dertig Dagen Detox uitdaging voorbij! Van de ene kant een heerlijk idee! Aan de andere kant weet ik dat ik bepaalde detox-dingen gewoon in mijn dagelijks leven blijf eten.  Zoals ontbijten met geitenyoghurt van de biowinkel. In het begin moet je even wennen, maar daarna is het misschien nog wel lekkerder dan gewone yoghurt en een stuk beter voor je. Ook de sapjes, zoals deze, wil ik blijven drinken; ze zijn immers een goed begin van de dag en geven veel energie zo op de vroege

Lees meer…

Dag 3: Maandag

Ik voel me vandaag niet heel top. Al vraag ik mij af of het door de detox komt. In de pre detox dagen zag ik het griepje aankomen en ik denk, ondanks alle gezonde voeding, dat het besloten heeft om vandaag langs te komen. Dit betekend een dagje thuis zitten en dus genoeg tijd hebben om andere foodblogs afstruinen opzoek naar leuke detox tips.. Voor vandaag mijn twee favorieten: 1. Een chocolade bananen karamel ijs taart! Als je dit leest, denk je niet gelijk aan detoxen of wel? En toch, mag je het gewoon maken en (natuurlijk!) opeten..  Zoals deze

Lees meer…

Shepherdess Pie (dag 27)

Nog een paar dagen en de 31 dagen zonder geld uitdaging is voorbij. Wat een fijn idee, eigenlijk. Ik kan stiekem niet wachten tot ik de supermarkt in mag en “alles” weer mag kopen. Al mag ik niet klagen, want ik eet eigenlijk best lekker en redelijk gevarieerd. Gisteren stond de Sheperdess Pie op het menu, maar dat ging last minute niet door en dus maak ik het voor vanavond. Voordeel van stoofpotjes: het ruikt heerlijk, de oven zorgt voor extra warmte in huis en de puree ( in dit geval) voor die extra comforting eigenschap. Een fijn laagje boven de

Lees meer…