Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag vegan

Geroosterde bloemkool soep met venkelzaad

Ik ben een echte soep liefhebber. Vooral in de herfst en winter eet ik graag een warme kom soep. Het is verwarmend, vullend, makkelijk om te maken en het kan heel gezond zijn. Vooral tijdens mijn detox was ik echt een soepjunkie, en at ik het graag als lunch, voorgerecht of avondmaaltijd. De afgelopen tijd stonden deze zoete aardappel soep, pompoen-pastinaak of paddenstoelen soep vaak op het menu. Super lekker, maar soms heb ik zin in ‘iets nieuws’ en vooral een andere smaak. Dan loop ik in de supermarkt langs de schappen en kies ik eens een andere groente uit. Zo gebeurde het ook enkele jaren geleden met de

Lees meer…

Chocolade chia pudding

Ik begin nu echt de laatste dagen af te tellen, officieel zit het er morgen alweer op. Dan heb ik deze vier weken vol gemaakt. In eerste instantie wilde ik zondag ook detoxproof eten, maar ik heb ondertussen al twee keer gezondigd (oeps) en ik merk dat ik echt onwijs veel zin heb om weer even ‘normaal’ te eten. Zo at ik woensdag een stukje chocolade (wel echt 70%) en donderdag ging ik lunchen met mijn baas, en at een veggie pie. Op zich gezond, maar of deze helemaal detoxproof was… Dat weet ik niet. Ik gok van niet. Uiteindelijk

Lees meer…

Pittige zoete aardappel soep met koriander

Ondertussen zit ik op dag vijf van de detox. Deze eerste dagen van de detox vind ik altijd erg lastig. Ik heb constant trek in de dingen die ik nu niet mag eten. Wat die cravings precies zijn, dat is bij mij bij elke detox anders. Nu is het vooral Tony’s karamel-zeezout repen, drop en frietjes met mayonaise. Erg lastig om niet van te snoepen, zoals je begrijpt. Gisteren liep ik langs een restaurant en de geur van zelf gebakken patat rook ik gelijk. Zoo lekker en even ging er door mijn hoofd: zal ik stiekem een frietje eten, ik heb er zoooveeeel zin

Lees meer…

Rode kool salade met venkel 

Ik kwam een briefje tegen, met daarop mijn naam en de eerste keer dat ik de detox volgde en daar stond op: 2011. Eh ja… Dit is het zesde jaar op rij dat ik een detox doe, bizar eigenlijk. Ondertussen ben ik redelijk bedreven geworden in wat ik wel, en niet kan eten. Daarbij zijn er een aantal standaard recepten die ik graag maak. Zo begin ik de detox altijd met een groene sap, en standaard eigenlijk paddenstoelen soep als diner. Verder kijk ik uit naar de rode kool salade als lunch. De eerste dag vliegt voorbij, omdat ik vaak nog

Lees meer…

Cajun zoete aardappel frieten

Een recept voor zoete aardappel frieten is niet heel origineel meer, ik weet het. Zoek op google en je vindt verschillende recepten. Zelfs op Beginspiration vind je verschillende variaties op het patatje van zoete aardappel. Dus, misschien vraag je je af: hoezo post je dan nog een recept? Nou, omdat deze zo goed zijn gelukt. Perfecte zoete aardappel frieten maken, is niet altijd makkelijk. De zoete aardappel heeft de neiging om vaak zacht en slap te blijven, terwijl je nu juist opzoek bent naar iets knapperigs. Volgens mij is het mij eindelijk gelukt om deze rakkers knapperig te krijgen, plus in combinatie met cajunkruiden

Lees meer…

Zelf maken: marsepein

Nu Sinterklaas officieel in het land is, kan ik niet wachten om weer te snoepen van al het lekkers. Mijn eerste portie zelf gebakken chocolade pepernoten heb ik alweer achter de kiezen, maar van goede marsepein gaat mijn hartje toch echt sneller kloppen. Nu heb ik dat in tijden niet gegeten, dus toen ik het laatst bij de bakker zag liggen dacht ik: dit wil ik. Een hapje verder en ik was diep teleurgesteld. Wat was de marsepein zoet. Ik weet dat mijn smaak in de afgelopen jaren, mede door het detoxen (denk ik), is veranderd en dat ik zoveel

Lees meer…

Linzensalade met herfstgroenten

Op Facebook noemde ik het nog een wintersalade, maar realiseerde me al gauw dat ik dit moest rechtzetten. Met vallende goudgele bladeren, aardig wat regen (vooral wanneer je net op de fiets zit) en temperaturen waarbij je nog net niet je winterjas hoeft aan te trekken, is het nog herfst. Dus laat ik niet op de feiten vooruit lopen. Dit is een linzensalade met herfst groenten: knapperig en vol van smaak. Met de groenten kun je echter blijven variëren. Ook wanneer het straks echt winter wordt. Gebruik gekleurde wortels in plaats van bietjes, bleekselderij en witte kool in plaats van de venkel

Lees meer…