Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag tuinbonen

Pasta salade met artisjok

Toevallig maakte ik gisteren de “originele” versie uit het Vegalicious kookboek van Alice Hart. Met natuurlijk wat kleine aanpassingen van mijzelf, want letterlijk een kookboek volgen lukt mij altijd slecht. We namen het gisteren mee naar het park, samen met een frisse groene salade en genoten van het zonnetje. Nodig voor 2 personen: 6-8 gemarineerde artisjokharten 180-200 gram pasta (bijvoorbeeld risoni, penne, fusili) 100 gram gedopte tuinbonen (eventueel dubbel gedopt) ongeveer 50 gram pecorino of parmezaanse kaas sap en rasp van een ½ biologische citroen 2 takjes verse tijm, alleen de blaadjes handje pijnboompitten, geroosterd 1/2 teentje knoflook, geperst olijfolie zout/peper Kook

Lees meer…

Simpele tuinbonen hummus

Yes! De zon schijnt weer, dus voor vanavond een picknick op de planning. Samen met vriendje in het park onder het genot van heerlijk eten.. Natuurlijk! Ik wilde al een tijdje een hummus van tuinbonen uitproberen, aangezien hummus normaal gesproken altijd van kikkererwten wordt gemaakt. Tijd om er een nieuwe twist aan te geven, door de tuinbonen dus! Ik ben vast niet de eerste die dit probeert, maar vond het alsnog wel origineel. De combinatie van de aardse sesampasta moest wel een goede combinatie zijn met de zoete, verse tuinbonen. Tijd om het uit te proberen! Ik serveer het vanavond

Lees meer…