Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag superfoods

Gevulde tomaten met quinoa en groene kruiden

Ik hou van quinoa! In zoverre: ik hou van quinoa als ontbijt, met wat warme appel, kaneel en kardemom. Heerlijk! Quinoa als diner was niet echt mijn ding, helaas.. Ik geef de schuld aan een uitermate vies (ja, echt!) recept wat ik alweer een paar jaren geleden maakte. Daardoor verschenen deze gezonde zaadjes (geen graan!) voor een lange tijd niet op mijn dinerbord. Tot vandaag! Ik besloot dat het tijd was om mijzelf weer aan een quinoa receptje te wagen. Geinspireerd door DailyLin en haar gevulde paprika’s, maakte ik deze gevulde tomaten met quinoa. Ik gebruikte voor de vulling een aantal ingredienten die ik in huis had. Normaal gesproken maak ik gevulde tomaatjes met bulgur

Lees meer…

Inca bessen

Inca bessen; je moet ervan houden. Sommigen vinden ze heerlijk en anderen vinden ze verschrikkelijk. Dus ik zou zeggen, gewoon een keer proberen en kijken of je het wat vindt. Ze zijn zuur van smaak en met een soort zaadjes erin, wat zorgt voor wat crunsh. Ik vind ze zelf verslavend lekker. Zo verslavend dat wanneer vriendje een bakje gemixte noten/rozijnen/superfoods met yoghurt eet na het sporten, ik het liefste de Inca bessen eruit eet! Moet je nagaan.. Ze zitten vol met eiwitten dus proteïnen, wat de meest essentiële bouwstoffen zijn voor de spieren. Een topper voor mensen die veel

Lees meer…

Chocolade milkshake

Jazeker, ik begin de dag soms met een chocolade milkshake, maar wel een gezonde milkshake natuurlijk! Ik kies vaak voor een plantaardige melk, want dat is immers beter voor je dan koemelk. Al zijn er dagen dat ik geen zin heb om naar de bio winkel te fietsen en dan maak ook ik het met de normale bio koemelk uit de supermarkt.. De rauwe cacao zorgt, samen met de banaan, voor extra energie. De honing maakt het net iets zoeter. De ijsblokjes (en evt. de bananen uit de vriezer) zorgen voor een gekoeld en lichter drankje, want: hoe kouder, hoe beter heb ik gemerkt! Een

Lees meer…

Bijenpollen

Superfoods worden de laatste tijd steeds populairder, denk aan Chia zaad, kokosolie of rauwe cacao. De bijenpollen zijn naar mijn weten nog niet heel bekend, misschien omdat ze nog niet overal zo makkelijk verkrijgbaar zijn. Na er meer over te hebben gelezen, kom ik er erachter dat ze vroeger als medicijn werden gebruikt. Daarnaast krijgt het vaak de titel “de fontein van de jeugd”. Wat mij natuurlijk erg nieuwsgierig maakt. Bijenpollen is eigenlijk niks anders dan stuifmeel.  De bijen verzamelen het stuifmeel en voegen daar nectar en enzymen aan toe. Daardoor zit het blijkbaar vol zit met vitamines, mineralen en

Lees meer…

Review: Kokosolie

Veel mensen hebben het de laatste tijd over kokosolie, wat eigenlijk meer een kokosboter is.  Je kunt het namelijk niet vloeibaar kopen (tenzij het helemaal bewerkt is met additieven). Het heeft iets weg van boter, maar wordt vloeibaar als het boven de 25 graden komt.  Dit “slanke vet” is lekker, licht verteerbaar en heel erg gezond! Ondanks alle voordelen, wordt het (nog) niet zoveel gebruikt. Er wordt soms gedacht dat je eten naar kokos zou gaan smaken. De geur van kokos verdwijnt echter bij het bakken en het geeft een hele zachte maar fijne smaak mee aan het eten. Kokosolie

Lees meer…

Rauwe Cacao

Cacao nibs is rauwe chocolade. Namelijk cacaobonen die zijn geroosterd, gepeld, in stukjes en nu bruikbaar om er chocola van te maken. Samen met wat extra cacao boter, suiker, melk en eventueel andere smaakjes kun je theoretisch van dit boontje een “echte” chocoladereep maken. Ze smaken een beetje nootachtig, tikkeltje bitter maar wel met een vleugje chocolade. Een allergie voor rauwe cacao is vrij zeldzaam, meestal ben je dan ook allergisch voor alle andere soorten chocolade. Rauwe cacao is net als chiazaad een superfood, voornamelijk door zijn hoge concentratie aan antioxidanten genaamd Flavonoïde (40x zoveel als in bosbessen) en zitten

Lees meer…

Chia zaad

Een aantal weken geleden liep ik door de bio winkel en zag daar een zakje liggen met deze zaadjes. Ik had er al veel over gehoord, maar was duidelijk nieuwsgierig naar hoe het smaakte. Op eerste gezicht had het iets weg van vogelzaad of een miniatuurversie van zwarte sesam. Maar dat was het niet! Dit zaadje komt steeds meer in opmars; het is immers heel gezond. Het bevat 3 keer zoveel ijzer als spinazie, zit daarnaast vol met omega 3 vetzuren en is een goede bron van vezels. Het zou dus moeten helpen bij het voorkomen van bloedarmoede, huidveroudering (jippie!),  is het goed voor de darmen en helpt je lichaam met het aanmaken van spieren en andere weefsels. Maar waar kun je het voor gebruiken? In eerste instantie kwam ik niet verder dan chia zaadjes in de yoghurt. Gelukkig zijn er ook andere mogelijkheden voor deze powerzaadjes!  Denk dan aan warme gerechten (soepen, roerbakschotels) maar het is ook heerlijk in smoothies, salades of zelfgemaakte muesli(repen). Een eetlepel chia zaadjes per dag is gewenst en met bovenstaande suggesties moet dat zeker lukken. Al ben ik natuurlijk erg nieuwsgierig of

Lees meer…