Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag recept

Zelf maken: honeycomb

Honeycomb, honingraad of hokey pokey, er zijn verschillende namen voor deze ‘candy with a crunch’. De eerste keer dat ik honeycomb maakte en at, was dankzij het recept van Nigella Lawson. Mijn eerste gedachte: hoe moeilijk kan het zijn? Je hebt maar drie ingrediënten nodig en het kost misschien 10 minuutjes. Ik maakte het recept van Nigella en mislukte compleet, helaas. Het lastigste deel is de karamel, want die moet precies goed op temperatuur (145-150 graden) zijn voordat je de baking soda erbij doet en het letterlijk ontploft. Je stort het dan snel op een stuk bakpapier en klaar is kees. Als je een suikerthermometer in

Lees meer…

Tony’s pretzel toffee cheesecake

Het begon allemaal toen ik voor mijn werk achtergrond research deed naar de nieuwe (en toen nog geheime) Tony’s repen: donkere melk en donkere melk pretzel toffee. Want, wat is donkere melk eigenlijk? En, waar komen pretzels vandaan? Terwijl ik met mijn neus in de digitale boeken zat, bedacht ik mij dat deze nieuwe reep misschien wel de perfecte basis is voor een taart. Met die gedachte begon ik aan mijn Tony’s Chocolonely pretzel toffee cheesecake (zeg dat eens vijf keer achter elkaar). Karamel, een dikke laag ‘cheesecake’, een volledige Tony’s reep, en laten we de pretzels niet vergeten. Als ik

Lees meer…

Mosselen in tomatensaus

Ik ben nu halverwege in het boek The End of the Line, wat gaat over de problemen in de industriële visserij. Een interessant onderwerp om over te lezen, want onze zeeën en oceanen worden op schokkende wijze leeggevist en niemand lijkt er iets aan te doen. Beter gezegd, bijna niemand. In Nederland is duurzame visgoeroe Bart van Olphen goed op weg, en probeert duurzaam gevangen vis onder de aandacht te brengen. Van tonijn tot echte Zeeuwse mosselen. Wist je namelijk dat de meeste Zeeuwse mosselen niet uit Zeeland komen?. Er wordt vaak met importmosselen gewerkt, deze worden gekweekt in het buitenland en mogen op het laatste moment nog eventjes badderen in

Lees meer…

Vega zwarte bonen stoofpot met avocado en ei

Soms zijn de spontane maaltijden eigenlijk het allerlekkerste. Eigenlijk had ik zin in pizza en wijn (een steeds terugkerend onderdeel van mijn dieet op dit moment), maar besloot toch de keuken in te duiken. Na mijn blog en recept van vorige week had ik de smaak weer te pakken. Zin om weer te bloggen en te koken. Even gluren in de keukenkastjes en op naar de supermarkt. Het resultaat is deze zwarte bonen stoofpot met avocado en ei. Het is simpel, snel en doeltreffend. Plus het bevatte twee van mijn favoriete ingrediënten op dit moment (avocado en ei). Verder zat er een pepertje uit mijn

Lees meer…

Vegan groente bowl

De laatste tijd is het een beetje stil op Beginspiration. Er is veel gebeurd en daardoor is het bloggen er een beetje bij in geschoten. Ondanks dat mijn Instagram misschien vol staat met avonturen, borden vol lekker eten en jaloersmakende persreisjes, is er veel veranderd in mijn leven. Mijn vriend en ik zijn na een lange tijd samen uit elkaar, ondertussen ben ik verhuist en wen ik aan mijn nieuwe single girl leventje in Amsterdam. En om heel eerlijk te zijn, de afgelopen maanden had ik daardoor geen zin en energie om te bloggen, of om te koken zelfs. Dingen waar ik normaal gesproken zoveel plezier

Lees meer…

Groene smoothie

Is de winter al voorbij? Ik kan in ieder geval niet wachten tot de lente begint. Iedereen om mij heen is verkouden, heeft de griep of kwakkelt al een maand lang met griepverschijnselen. De bacillen vliegen mij om de oren en een ding weet ik zeker: die griep wil ik niet krijgen. Dus eet ik bergen aan groenten en fruit, drink ik een af en toe een extra groene smoothie en neem een beetje extra vitamine C in pilvorm. Alles om die griep maar buiten de deur te houden, en tot nu toe werkt het goed (even afkloppen!). Om een

Lees meer…

Tips van Jet + het recept voor Jet’s gezonde krentenbollen

Een paar weken geleden was ik bij de boeklancering van Jet van Nieuwkerk haar nieuwste (en tweede) boek: Tips van Jet. Hierin geeft Jet 100 tips om het nieuwe jaar goed te beginnen, en daarbij krijg je een boel gezonde recepten voor extra inspiratie (waaronder dit recept voor Jet’s gezonde krentenbollen). Die van mij ligt op het moment naast mijn bed, en is heel geschikt om even door te bladeren voor het slapengaan. Maak jij ook altijd de afspraak met jezelf om vanaf maandag weer te gaan sporten, sparen of gezond eten? En dat elke week weer opnieuw? Dan is

Lees meer…

Mexicaanse bloemkoolkoekjes met feta

Challenge week drie zit erop en de laatste week gaat in. Ik kan het bijna niet geloven. Nu zijn jullie vast heel benieuwd hoe het gaat met de challenge. Een korte update: Het aantal keer sporten is nu gedaald naar 2x per week, want ik had een van mijn spieren in mijn been overbelast. Heel onhandig. Ondertussen ben ik een paar fysio sessies verder, en doe ik het iets rustiger aan. Komende week ga ik naar Londen, dus schiet mijn les op vrijdag erbij in. Vanavond yoga, woensdag sporten bij Klaever Health en misschien in Londen nog een lesje nemen bij mijn

Lees meer…

Auberginecurry met makkelijke flatbreads

Hebben jullie ook een to-make lijstje? Een lijstje vol recepten die je graag wil maken. Ik heb er eentje en die wordt op een of andere manier altijd langer in plaats van korter. Zo staat deze vegetarische auberginecurry al een tijdje op mijn to-make lijstje. Het recept komt uit het nieuwste kookboek All Day Bowls van Denise Kortlever. In haar boek draait het allemaal om eten uit een kom; de trend van dit jaar. Gezonde en kleurrijke smoothiebowls, vullende taco bowls en zelfs de lekkerste desserts vind je terug in een kommetje. Een tijdje geleden was ik bij haar boekpresentatie en mocht ik al een paar van

Lees meer…

Close