Beginspiration in… Quito, Ecuador.

Een paar weken geleden was ik in Quito, de hoofdstad van Ecuador, om hun locale keuken te leren kennen. Misschien is Ecuador niet het eerste land waar je denkt aan een gastronomische keuken, maar dit was wel de reden van mijn reis naar Quito. Nu iedereen in de ban lijkt te zijn van de Peruaanse keuken en menig foodie afreist naar dit buurland, is het tijd om daar verandering in te brengen en de heerlijkste lokale gerechten van Quito te gaan proeven. Quito ligt een stuk hoger dan Nederland, namelijk op 2850 meter boven zeeniveau. Het is zelfs een van

Lees meer…