Gevulde portobello met mozzarella

Allereerst een vraag: Is het nu portobello of portobella? Ik dacht altijd dat het portobello was, tot ik afgelopen week in kookboeken als portobella zag staan. Erg verwarrend. Vooral nu ik het idee heb dat ik (en een heel groot deel van Nederland) deze paddenstoel altijd verkeerd heb geschreven. Dus, wat denk jij? Ik besloot wat research te doen naar deze grote paddenstoel. Wat blijkt, de naam is een verzinsel. Allereerst, deze portobello is precies dezelfde paddenstoel als de witte- en kastanje champignon. Alleen dan iets ouder. Tot in de jaren 70 kregen arbeiders op champignonboerderijen deze paddenstoelen mee naar huis

Lees meer…