Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag Pasen

Lente plaattaart met groene asperges

Als ik naar buiten kijk, dan lijkt het herfst. Zeer deprimerend, eigenlijk. Ondertussen zie ik in de supermarkt dat het echt lente begint te worden. De wintergroenten verdwijnen langzaam en de allereerste lente smaken vinden hun weg terug in het schap. Zo liggen er hier en daar asperges, verse radijsjes en op de markt zijn morieltjes (paddenstoel) te vinden. Je kunt mij niet blijer maken. Ik heb nu wel genoeg van kool, pompoen en ‘vergeten’ groenten zoals pastinaak en schorseneren. Kom maar op met de vers gedopte tuinbonen, asperges, rabarber en gerechten met veel verse kruiden uit de tuin. Of in mijn geval, van

Lees meer…

VIDEO #8: Wentelteefjes

Waarom vieren we eigenlijk Pasen? Ik moet er altijd weer even over nadenken. Als ik het mij goed herinner, begon met Jezus die opstond uit de dood (even heel kort door de bocht). Ondertussen is Pasen meer een feestje geworden waar het vooral draait om eten, een paashaas, eieren zoeken en gezellig met zijn allen aan de ontbijttafel. Ik ben dus groot fan van Pasen. Net als Kerstmis, overigens. De commercie hoeft van mij niet zozeer (want hoezo heb je boter nodig in de vorm van een schaapje, die waarschijnlijk niet eens lekker smaakt), maar ik ben vooral fan van het samen zijn, gezellig

Lees meer…

10x recepten voor Pasen

Het is bijna Pasen en gaan we massaal eieren eten. Nu vind ik eieren best lekker, maar houd ook van iets extra’s bij mijn Paasontbijt (of Paasbrunch). Hoog tijd voor een lijstje met mijn favoriete Paasrecepten, van het Paasontbijt tot een gezellige Paasdiner. Vandaag deel 10 recepten speciaal om te maken met Pasen. De lekkerste Paasrecepten van Beginspiration, maar ook een paar van mijn ‘collega’ bloggers. Extra veel Paas inspiratie dus in deze post. 🙂 Super smoothie. Geen paasontbijt is compleet zonder een lekkere en gezonde smoothie op tafel. In plaats van een friszoete met mango en kokos, ga ik voor kleur en veel

Lees meer…

Corn fritters met avocado

De allereerste keer dat ik deze sweet corn fritters at, was bij Granger & Co (een restaurant van Bill Granger) in Londen. Het was een van de eerste keren dat ik vriendinnetje E, die daar woont, ging opzoeken. Samen stonden we in de rij, wachtend op een plekje, terwijl we steeds iets dichter bij de deur kwamen. Daar bij de deur hing een kaart, waar ik natuurlijk even een blik op moest werpen. Mijn ogen scande de kaart en kwam uiteindelijk bij deze corn fritters, oftewel maïskoekjes, terecht. Een heerlijk brunch gerecht. De koekjes zijn namelijk zoetig en hartig tegelijkertijd, maar ook

Lees meer…

Broodje avocado met een gepocheerd ei

Een gepocheerd ei maken. Er is al veel over geschreven, want wat is nu die gouden tip om het perfecte eitje te maken. Wel of geen azijn gebruiken, wel of geen draaikolk maken en hoeveel bubbels moeten er ookalweer in je pannetje verschijnen. Ik vond het vroeger doodeng om een eitje te pocheren, want het resulteerde vaak in het feit dat er stukjes eiwit in mijn pannetje dreven. Niet heel aantrekkelijk. Maar de grap is: zodra je onder de knie hebt, verleer je het niet meer. Natuurlijk gaat er soms nog iets mis, maar meestal komen mijn eitjes perfect uit de

Lees meer…

Super smoothie

Morgen sta ik met Work It op de huishoudbeurs. Wij geven daar vier mini workshops over gezond eten. Super leuk, en ook een beetje spannend om te doen. Deze week was ik dus druk bezig met alle voorbereidingen, waaronder het testen van recepten. Naast een (zeer) korte presentatie gaan we namelijk aan de slag met twee mini recepten: een super smoothie en en een snack. En om jullie alvast een kleine preview te geven, deel ik vandaag het recept voor deze super smoothie. Inclusief een video natuurlijk. Het is immers vrijdag. Deze super smoothie is perfect als ontbijt en helemaal vullend

Lees meer…

Fluffy Pancakes

Afgelopen week bakte ik, voor het eerst sinds tijden, weer eens pancakes. Zo’n stapel van die luchtige, fluffy en sponzige pancakes en eten met maple siroop en fruit. Zo lekker. Ze maken de dag altijd net iets specialer. Vooral met een doodgewone dag zoals Valentijndsdag om de hoek, is dit een perfect recept om te maken. 😉 Zoals ik eerder vertelde, doen wij eigenlijk niks speciaals op Valentijnsdag. Al probeer ik Vriendje elk jaar toch weer over te halen om mij een ontbijt op bed te brengen. Tot nu toe geen succes, maar wie weet dat het dit jaar wel lukt. De perfecte pancake is

Lees meer…

Ricotta pancakes

Hebben jullie leuke plannen voor deze zondag? Voor mij weekend is vooral gevuld met een stapel van deze ricotta pancakes en vooral heel veel studie uren voor het tentamen op vrijdag. Ik kan niet zeggen dat ik er heel veel zin in heb, maargoed deze moet even afgetikt worden en dan komt mijn diploma wel heel erg dichtbij. Nog een vak en ik ben klaar! Te spannend. Iedereen begint mij nu te vragen; wat wil je daarna gaan doen? Ik moet heel eerlijk toegeven; ik heb geen idee. Al lijkt het me super tof om part-time te blijven werken bij mijn werk en ondertussen

Lees meer…

Avocado toast met blauwe kaas

Ik weet niet precies hoe het is gekomen, maar eigenlijk eet ik gedurende de week weinig brood. Soms blijft er, zo na het weekend, een verdwaalde boterham liggen en soms neem ik een broodje mee voor onderweg (het is zo simpel om mee te nemen). In het weekend ga ik echter los en koop (of maak) ik een heerlijk authentiek zuurdesem, een vullend speltbrood of een mooie grove volkoren met veel zaden en pitten erop. Deze worden dan rijkelijk belegd met een gepocheerd/gekookt/gebakken eitje en verschillende soorten kaas, tomaat, tuinkers, komkommer, augurken en natuurlijk avocado. Al stop ik natuurlijk niet alles op een boterham.

Lees meer…

  • 1 2
Close