Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag paprika

Shakshuka

Shakshuka? Eh ja. Misschien zegt je dit niet zoveel, maar het is een heerlijk Noord-Afrikaans gerecht met tomaten, paprika en ei. Heel lekker, goedkoop om te maken (!) en super voedzaam met alle veggies erin. Een paar weken geleden deelde ik de foto op Facebook, en na alle enthousiaste reacties, kon ik het niet laten om het recept met jullie te delen. Het recept komt oorspronkelijk uit Plenty (van Ottolenghi), maar ik heb er een paar kleine dingen aan veranderd om het net iets makkelijker te maken. In dit kookboek vind je overigens heel veel lekkere recepten, mocht je nieuwsgierig

Lees meer…

Geroosterde zomergroenten

Soms zijn er van die dagen dat je niet precies weet wat je wilt eten, zolang het maar gezond is. Herkenbaar? Op dat soort momenten maak ik graag een portie gegrilde of geroosterde zomergroenten. Soms maak ik ze simpelweg uit de oven, dan heb ik er geen omkijken meer naar en kan ik ondertussen rustig andere dingen gaan doen. Op andere momenten neem ik er de tijd voor en leg ik de groenten graag op de barbecue of grillpan. Het is net hoeveel tijd en zin ik heb, al zijn deze geroosterde zomergroenten favoriet op de doordeweekse dagen. Het is

Lees meer…

Linzen-zoete aardappel stoofschotel

Wat een weer. Sinds ik terug ben uit Londen lijkt het alleen maar te regenen, waaien en nog meer te regenen. Op een of andere manier wordt ik lichtelijk depri van. Hebben jullie dit ook? Ik weet trouwens niet zeker of het de regen is, of de combi van de naderende deadlines en lange lijst met to-do’s die af moeten. Door Londen kon ik het fijn voor me uit schuiven en dan is het opnieuw starten nu natuurlijk weer lastig. Voor dat je het weet zijn de dagen van relaxen voorbij en moet er weer hard gewerkt worden. Een voordeel van dit echte

Lees meer…

Close