Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag Ottolenghi

Review: Nopi, het kookboek – Ottolenghi en Scully

In 2010 trok Yotam Ottolenghi in mijn keuken met zijn boek Plenty. Vanaf dat moment zou ik nooit meer zonder hem kunnen. M’n kruidenkastje werd uitgebreid met za’atar, sumak en oranjebloesemwater, en hij leerde mij een nieuwe manier om mijn geliefde kardemom en venkelzaad te gebruiken. Vorige week was ik in Tel Aviv, waar ik Ottolenghi’s roots duidelijk terugzag in alle gerechte die ik proefde. De zoete ondertonen in hartige gerechten en een combinatie van de heel aanwezige smaken, die elkaar zo perfect versterken dat het een raadsel is om ze allemaal te identificeren. Ik werd helemaal blij toen ik erachter kwam dat

Lees meer…

Hotspot: Ottolenghi Notting Hill, Londen

Iedereen heeft bijna een kookboek van Ottolenghi in de kast staan en deze hotspot bestaat al een heel aantal jaren. Toch kan ik mij er elke keer weer op verheugen zodra ik in Notting Hill ben, dan wil ik niks liever dan bij Ottolenghi lunchen. Ze hebben trouwens door Londen verschillende vestigingen, dus je kunt ook een kijkje nemen bij een van de andere deli’s en het restaurant. Je kunt kiezen voor mijn favoriet; een bord met drie of vier salades uit de etalage, al kun je ook kiezen uit een handvol la carte gerechten en laten we de geweldige taartjes niet vergeten. In deze deli is het

Lees meer…

Plenty More – Yotam Ottolenghi

Ik was nog maar net begonnen met beginspiration.nl toen ik een review schreef over het kookboek Plenty van Ottolenghi. Op dat moment was er een heuze Ottomania aan de gang en iedereen had minimaal een van zijn boeken in de kast staan. Yotam was een held en iedereen wist dat. Terwijl twee jaar geleden de boeken van Ottolenghi voor ‘de doorsnee’ thuiskok een stapje buiten de comfort zone was, zijn er in de tussentijd veel ‘nieuwe’ ingrediënten en kruiden aan de keukenkastjes toegevoegd, en is er in die twee jaar veel veranderd. Ook voor Yotam Ottolenghi.. Plenty More is het logische vervolg op het

Lees meer…

Genoeg inspiratie in Plenty!

Yotam Ottolenghi begon in 2006 bij the Guardian. Hij werd gevraagd om een vegetarische column te schrijven en dat terwijl hij helemaal geen vegetariër was. Zijn column bleek een succes. Nu is Ottolenghi, of in ieder geval zijn kookboeken, de must have die je in de (kook)boekenkast moet hebben. Zelfs ik, de persoon die begin dit jaar mijn vraagtekens zette bij de Ottomania, ben om. De recepten van deze beste man zag ik in veelvoud voorbij komen op twitter en op andere blogs. Ik vroeg mij af, waarom is iedereen zo in de ban van Ottolengi? De nieuwsgierigheid groeide en

Lees meer…