Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag lunch

Aardappel-artisjok tortilla

Als er een ding is waar ik totaal niet goed in ben, dan is dit aardappels schillen. Ik weet ook niet waarom, maar wanneer ik aardappels schilt lijkt het alsof ik de halve aardappel nog aan het schilletje heb hangen. Ik denk dat het iets te maken heeft met geduld hebben (iets wat ik schijnbaar dus niet heb)! Misschien komt het omdat het gewoon zo’n saai klusje is. Hoe dan ook, soms zijn aardappels gewoon nodig. Bijvoorbeeld wanneer je deze heerlijk tortilla maakt! Ik maak het graag in de zomer, als onderdeel van een picknick in het park. Maar ook

Lees meer…

Kijkje in de keuken

Steeds vaker krijg ik de vraag of ik misschien een eetdagboek wil bijhouden. Schijnbaar zijn jullie nieuwsgierig naar wat ik gedurende de dag eet. Dus geef ik jullie een kijkje in de keuken en het menu van afgelopen week. Laat de week beginnen… Ik start de dag sinds kort met een glas lauwwarm water met citroen. Schijnt goed voor je te zijn.. Verder drink ik gedurende de dag veel (kruiden)thee en water. Maandag Vandaag kan ik rustig ontbijten, maar ben ik de rest van de dag op pad. Ik neem dan graag iets gezonds mee om te eten. Pre ontbijt: glas

Lees meer…

(Hart)verwarmende linzensoep

Ondanks dat de temperaturen best aangenaam zijn hier in Amsterdam, deel ik vandaag een recept voor de steeds korter en kouder wordende herfstdagen. Ik maak deze linzensoep graag, al is het niet steeds dezelfde versie. Ik ga mee met de verschillende seizoenen en gebruik andere ingrediënten om het op smaak te brengen. Deze met komijn en verse gember blijft echt een favoriet. Het is immers de perfecte herfstsoep vol gezonde ingrediënten en werkt goed tegen griepjes en een eventuele winterdip. De linzen zitten vol ijzer; erg handig wanneer je wat meer energie nodig hebt. Daarbij bevatten linzen veel goede vezels, waardoor ze

Lees meer…

Bieten-speltsalade

Op een vrije dag betekent het bij mij al gauw dat ik iets ga opruimen. Deze week waren dit de keukenkastjes, het ontdooien van de vriezer (rot klus, maar moet gebeuren) en nieuwsgierig op onderzoek uitgaan om te zien wat er achterin mijn voorraadkast ligt. Van de week begon ik met het uitmesten van mijn (keuken)kastjes. Ik check de houdbaarheidsdatums en bedenk nieuwe recepten met oude favorieten. Daar, ver achterin het keukenkastje, vond ik ook een zakje speltkorrels. Na mijn uien-spelt avontuur van In My Red Kitchen, had het zakje spelt eigenlijk niet meer gebruikt. Best zonde, aangezien het een gezonde

Lees meer…

Aubergine soep

Eh, ja ik vond het in eerste instantie ook wat gek klinken toen ik een recept voor aubergine soep met lavas in een oude delicious zag staan. Op hetzelfde moment bedacht ik mij dat ik nog een aubergine in groente schaal had liggen, en die moest op! Een duidelijk gevalletje van: 1+1 = aubergine soep. Ik had overigens geen lavas, vond het verder niet nodig om 3 witte uien voor 15 minuten te bakken en besloot ik er last minute wat basilicum aan toe te voegen. Had ik ooit al verteld dat ik slecht ben in het volgen van recepten?

Lees meer…

Hotspot: SLA, Amsterdam de Pijp

Nu ik dit blogje aan het schrijven ben, bedenk ik mij dat je misschien al lang over SLA hebt gehoord of er al iets over hebt  gelezen. Amsterdam heeft er immers weer een hotspot bij! En een hotspot kun je het wel noemen, aangezien het al een hit was voordat de deuren van SLA open gingen. Enn, in de eerste week was het niet ongewoon dat je in de rij voor de deur moest wachten! Dat moest ik even met eigen ogen zien! Dus besloot ik vorige week samen met vriendinnetje C daar een slaatje te gaan eten. Een paar

Lees meer…

Tomatensalade met basilicumdressing

Ik ben een echte tomaten fan! Ik kan er echt gelukkig van worden (ja echt!), als ik de winkel binnen loop en zie dat het tomatenseizoen weer is begonnen. Iedereen kent de trostomaat, of de cherrytomaat, maar ondertussen bestaan er zoveel andere leuke soorten, in bijna alle kleuren van de regenboog. Van paars, tot groen, geel tot oranje, in allemaal leuke vormen. Van klein, tot joekels en gekke vormpjes. Gisteren liep ik door de biologische winkel en tot mijn grote vreugde waren de gekleurde tomaatjes weer terug van weggeweest. Tijd om daar een nieuw, zonnig recept mee te maken. Het

Lees meer…