Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag lunch

Groene bonen salade

Het kan eigenlijk niet anders, na een paar dagen zon in mei komt het met bakken uit de lucht vallen in juni; regen! Welkom in Nederland! Hopelijk geeft deze salade wat zonneschijn op je bord. Hoe kan ik deze salade het beste omschrijven? Fris, simpel en groen. Wanneer ik wat vitamine C nodig heb, en niet zoveel zin heb om te koken, is dit een toppertje. Je kunt het lekker combineren samen met een simpele vegetarische burger, een stukje vis met tomaatjes uit de oven of een gegrild kippetje met citroen, it makes my day! Nodig voor 2 personen: 100

Lees meer…

Crostini met geitenkaas

Er kwam laatst een vriendinnetje eten. Aangezien het een drukke dag was geweest besloot ik deze crostini’s voor haar te maken.  Haar eerste reactie was: dit recept moet je op je blog zetten! Dus ik deed wat mij werd verteld. Het kost weinig tijd om deze hapjes te maken, dus het  is prima voor een dagje wanneer je niet zoveel zin hebt om te koken. Lekker bij een soep of frisse salade en een glaasje witte wijn. Nodig voor 4 stuks 4 brede plakken stokbrood, 10-15 cm. flinke scheut olijfolie ongeveer 8-12 plakjes geitenkaas 2 tl oregano (vers of gedroogd)

Lees meer…

Pasta met asperges en groene kruiden

Volgens mij zijn er maar weinig ingrediënten die zo veelzijdig en zo vaak gebruikt worden als pasta. Er zijn bizar veel soorten en vormen. Als naieveling, dacht ik ze allemaal gezien te hebben, maar nee. Ik was laatst in de Jordaan en daar kwam ik een klein biowinkeltje tegen. Waar ze de meeste gek gevormde pasta in allemaal kleurtjes verkopen, dus die moest ik natuurlijk gelijk hebben! Uiteindelijk voor de speltvariant in verschillende kleurtjes gekozen. Al moet ik er nog een leuk receptje bij verzinnen. Al gok ik dat het iets simpels wordt, zodat de kleurtjes nog zichtbaar zijn. Voor  vanavond

Lees meer…

Witloftaartje

Het is lunchtijd, ik heb trek en er is niks in huis. Of wat blijkt, toch wel. Witlof, restje salade, bladerdeeg en kaas. Daar kan ik wel wat mee, dus zie hier een lekker witloftaartje. Het is misschien wat spannender met wat blauwe kaas erover, of wat spekjes meebakken voor de vleeseters. Maargoed, dat is voor een volgende keer.. Nodig voor 1 taartje: 1 stronk witlof 1 plakje diepvriesbladerdeeg verse tijm handje geraspte kaas olijfolie, zout en peper evt salade voor erbij. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij een stronk witlof in 4 stukken, besprenkel met wat olijfolie en zout/peper.

Lees meer…

Time for lunch!

Op verzoek deze keer een post met allemaal lekkere lunch gerechten die simpel en snel (van te voren) te maken zijn. Om ervoor te zorgen dat ik het mee naar college kan nemen, heb ik verschillende meeneembakjes gekocht. Hierdoor kun je de lunch makkelijk van te voren kunt maken en dus mee kan nemen naar de uni, werk of onderweg. Heb je na het lezen zelf nog tips of andere lekkere suggesties, laat dan even een berichtje achter! Ben erg benieuwd.. Ennn, hoe kunt je nu nog zeggen dat gezond (detox) eten saai is! 🙂 Noedelssalade, 5-10 min. (Kingsobe, te koop bij marqt,

Lees meer…

Bonensoep met gedroogde tomaten

Eerste dag, eerste echte detox maaltijd. En ik heb er zin in.. Ik kan niet zeggen dat ik het erg moeilijk heb gehad vandaag, maar verlang toch stiekem al de hele dag naar een stuk chocola. Toch fijn dat je dat al hebt op dag 1, aangezien er nog 29 dagen chocoladeloze dagen voor de boeg liggen. Kleine note: gedroogde tomaten kun je zelf maken, maar is wel tijd voor nodig, maar zelf kopen is ook lekker. Het recept komt uit vegalicious! Enjoy! Nodig: Soep 1 el olie 1 rode ui in stukjes 2 tenen knoflook 1-2 tl verse rode peper

Lees meer…

Close