Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag Lente

Citroen-polenta cake met lavendel

Eigenlijk bak ik maar weinig taarten.. Of misschien moet ik het anders zeggen; de laatste tijd bak ik überhaupt heel weinig. Ik weet niet precies waarom, want je zou zeggen dat het (regenachtige) winterweer juist zou inspireren om de keuken in te duiken en aan de slag te gaan met de taart der taarten of een batch aan zelf gebakken koekjes. Begin februari was mijn moeder jarig en ik besloot een taart voor haar verjaardag te bakken. En wel deze citroen polenta cake met lavendel met daarin een goede portie liefde. Ik wilde al een lange tijd een polenta cake

Lees meer…

Bosui-munt pesto

Ondertussen is het alweer dag 4 en dat betekent nog 26 dagen te gaan… Maar, wie houdt het bij ;). Het gaat goed, het eten is lekker en voel me eigenlijk best normaal. Los van een verkoudheid, of beter gezegd, schorre stem die een beetje is blijven hangen na een weekendje ziek zijn. Afgelopen tijd was het iets te druk geweest en zodra ik dan stil sta, lijkt het alsof alles eruit kwam. Alle stress, drukte en vooral vermoeidheid. Ondanks dat ben ik blij dat ik ben begonnen met mijn detox, want zoals jullie dat vast zullen herkennen: hoe dichterbij de

Lees meer…

Tuinieren met Marleen (+ raapsteeltjes salade)

Zoals jullie gisteren al op Facebook en Twitter hebben kunnen lezen: vanaf deze maand zal Marleen (Eten uit de Volkstuin) een gastblog gaan schrijven op Beginspiration. Ik ben onwijs enthousiast over haar blog, recepten en vele kennis over tuinieren. Elke maand zal Marleen een lekkere groente (of fruit) in de schijnwerpers zetten, die jij makkelijk zelf in een kleine tuin of op je balkon kunt kweken. (Hoe tof is dat!) In haar volkstuin kweekt ze graag groente en fruit die je niet makkelijk in de winkel kan kopen; in mooie kleuren, bijzondere vormen of met een waanzinnig lekkere smaak. Vandaag gaan

Lees meer…

Rabarber-crumble taartjes

Vooral in periodes van drukte en stress vind ik het fijn de keuken in te kruipen (al is dat voor alle andere werkzaamheden die moeten gebeuren nooit erg handig). Het koken en bakken zorgt er even dat ik niet meer denk over de dingen die ik moet doen. Ondertussen borrelen de lekkerste receptjes op, die ik gedurende de dag had weggestopt. Zo ook deze taartjes. Bij het schrijven van dit stukje weet ik niet of ik dit nu koekjes of een taart moet noemen. Deze rabarber crumble zit er namelijk precies tussenin. Lastig! Al is het vooral heel erg lekker. Geïnspireerd door een

Lees meer…

Venkel halloumi salade

Soms zijn er van die kookboeken waarvan je in eerste instantie denkt: dit gaat het niet worden. Soms is het de titel die je niet aanspreekt, de recepten zijn lastig of je hebt een hele lijst aan ingrediënten nodig (wat je ontmoedigt om te beginnen). Tot je een paar recepten eruit maakt en erachter komt dat de receptjes stiekem best goed zijn. Of laat ik zeggen: heel goed. In eerste instantie wist ik niet precies wat ik van dit kookboek moest vinden. Alkalisch eten, geloof ik hierin? Honestly Healthy; hoezo? Maar na het maken van mijn eerste recept was ik verliefd. Zoals

Lees meer…

Lente omelet met asperges, erwten en dragon

Soms zijn er recepten die ik gelijk met jullie wil delen en dit is er zeker een van! Afgelopen week (lees hier mijn plog over die dag) had ik onwijze trek in groene asperges. Tijdens het boodschappen doen zag ik ze liggen en ik wist: deze moeten mee in mijn mandje. En zo geschiede.. Bij thuiskomst had ik eigenlijk nog geen idee wat ik ermee wilde maken. Soep? Nee, dat is zonde. Vanavond in een quiche? Ik had geen zin om zo lang te wachten.. Gewoon grillen en los eten? Beetje saai, alhoewel best lekker met een snuf zeezout, parmezaan

Lees meer…

Lente pasta

De lente begint er nu echt aan te komen. Vriendje en ik hebben ons eerste ijsje alweer gegeten (een teken dat het echt lente wordt). Het hardlopen wordt veel plezieriger, door de zon die vaker begint te schijnen. De dagen worden langer, en iets warmer. We gaan de goede kant op! Afgelopen weekend ging ik foodshoppen op de biologische Noordermarkt en in de leuke haarlemmerstraat. Ik kocht een azijn, met rode basilicum, wat eigenlijk lente in een flesje is. Op de Noordermarkt ging mijn zoektocht naar de lente verder en kocht ik verse morilles, groene asperges, eetbare viooltjes en verse

Lees meer…

  • 1 2