Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag Kerst

Vanille ijs met warm fruit

Na heel veel lekker eten bij familie, is mijn eigen kerstdiner vooral simpel en makkelijk, en spelen verse en gezonde ingrediënten de hoofdrol. Mijn voorgerecht bestaat vaak uit een groenten soep. Waarbij ik simpelweg de groenten rooster en daarna samen met bouillon in de blender laat draaien tot een romige soep. Ook in mijn hoofdgerecht staan groenten centraal, zo maak ik graag gevulde mini pompoenen (met een lekkere paddenstoelen, hazelnoot en salie vulling) of vis en papillot met venkel en tomaatjes uit de oven. Makkelijk, snel maar weg erg lekker. Daarom past ook deze vanille ijs met warm fruit goed

Lees meer…

Wat eet jij deze kerst?

Ik ben groot fan van Kerstmis. De dag dat de Sint uit het land vertrekt, staat de kerstboom alweer bijna klaar om versiert te worden. Zo uit de tuin, weer het huis in. Nu heb ik niks tegen Sinterklaas, maar van Kerstmis, daar gaat mijn hartje sneller van kloppen. Niet alleen het lekkere eten maakt mij blij, maar ook het samenzijn en het excuus om binnen te blijven. De verwarming gaat een standje hoger, de kerstboom aan, kerstliedjes op de achtergrond, een kop thee en een (kook)boek erbij. Dan heb je mij te pakken. Vroeger gingen wij op Eerste Kerstdag

Lees meer…

5x kookboeken voor onder de kerstboom

Kookboeken, daar kun je er niet genoeg van hebben, toch? Ik kan uren door mijn boeken bladeren, steeds opnieuw nieuwe inspiratie vinden en lekkere recepten die ik de eerste keer over het hoofd had gezien of simpelweg was vergeten. Kookboeken geven naast inspiratie ook iets comforting, al die gerechten en mooie plaatjes. Daar wordt je toch spontaan gelukkig van! Tijd voor een overzicht van mijn favorieten van dit jaar. Met 2015 dat ten einde komt, is het tijd voor een overzicht van mijn favorieten dit jaar. Voor de beginnende chef, tot gevorderde hobby kok. Voor iedereen iets wils. Van gezond, tot culinair.

Lees meer…

Pastinaaksoep met salie en bacon

Sinds ik een nieuwe blender heb, lijkt mijn soepconsumptie exponentieel te zijn gegroeid. Ik maak nog vaker soepen van (vergeten) wintergroenten en probeer steeds meer nieuwe smaakcombinaties uit. In de blender, met soep-maak-programma, lijken ze tot een hoger niveau getild te worden. Alsof de soepen nog romiger worden, en de smaken beter tot zijn recht komen. Naast de nieuwe blender, heb ik nog een trucje gevonden om mijn zelf gemaakte soepen van wintergroenten te perfectioneren. Dit ingrediënt geeft een licht frisse smaak mee, en maakt de pastinaak soep simpelweg gewoon nog beter. Echt. Dit ingrediënt heeft iedereen vaak in huis, maar daardoor juist zo leuk om mee

Lees meer…

Cranberry scones met sinaasappel en korianderzaad

Als het om scones gaat, ligt mijn standaard best hoog. Zoals ik eerder al opmerkte: ik ben in het verkeerde land geboren. Mijn guilty pleasure zijn namelijk de Engelse klassiekers: van een full English Breakfast (vegetarisch, dat wel) tot scones met een dot clotted cream en marmelade. Mijn favoriet. De perfecte scone is voor mij licht zoet, vlokkerig en kun je het beste met karnemelk of biogarde maken. Dat ene zuurtje doet zoveel voor het beslag en dus ook voor de scone. Naast de klassieke scone, eventueel met rozijnen, kun je zoveel meer met dit mini taartje. Ik wilde al een tijd scones maken met

Lees meer…

Zelf maken: simpele rode kool

Wanneer de wereld koud en donker is, verlang ik naar comfort food wat me verwarmd. Ik vind het altijd grappig om te zien dat mijn cravings zo met de seizoenen (en het weer) meeveranderen. Bij de winter hoort stevig voedsel, dampende stoofpotten en soepen, en natuurlijk de groenten uit het seizoen. Zo heb ik de laatste tijd een kleine polenta verslaving, eet ik het liefste elke middag een warme soep en word ik blij van echte wintergroenten zoals pastinaak(soep), spruitjes (met boter en nootmuskaat) en stoofgerechten met bijvoorbeeld rode kool. Rode kool is voor mij echt een winter klassieker. Heerlijk met appel,

Lees meer…

Zelf maken: stoofpeertjes

Ik moet nog steeds wennen aan de smaak van fruit in of bij een maaltijd, want die combinatie is niet aan mij besteed. Al hoewel, deze salade met geroosterde perzik, haloumi en serranoham is stiekem onwijs lekker. Het is best grappig hoe je smaak verandert. Sommige dingen die ik vroeger eigenlijk helemaal niet lekker vond, vind ik nu geweldig lekker. Deze stoofpeertjes zijn daar een goed voorbeeld van, want nu maak ik ze graag als dessert wanneer er veel mensen komen eten (super simpel!). Dat hoeft echt niet altijd met kerst te zijn, daar zijn ze veel te lekker voor. 😉 Stoofpeertjes zijn

Lees meer…

Warme havermout met cranberry compote

Zelf ga ik deze Kerstmis langs alle ouders, dat betekent vier keer kriskras door het land. Een gekke, maar gezellige, ervaring. Al moet ik eerlijk toegeven dat het niet meer lijkt op de kerstdagen van vroeger. Op kerstavond met mama naar de kerk, eerste kerstdag met de familie eten, gezellige spelletjes doen en bijkletsen. Om vervolgens op tweede kerstdag thuis te relaxen, lekker restjes eten, of gewoon iets simpels, aangezien je je op eerste kerstdag helemaal had volgepropt. Misschien moet ik de traditie veranderen en volgend jaar een groot kerstdiner bij mij thuis geven. Met de kerstdagen voor de deur lijkt iedereen

Lees meer…

Het budgetproof kerstmenu!

Nog een weekje en dan is het zover: kerstmis! Wat is het jaar toch voorbij gevlogen, soms kan ik me nog niet helemaal realiseer dat kerst alweer bijna voor de deur staat. Tijd voor lekker eten, en dat betekent een kerstmenu. De afgelopen weken ben ik druk bezig geweest met mijn budget uitdaging, waardoor ik ook ging nadenken over een kerstmenu voor een klein budget die toch onwijs spectaculair is. Hieronder vindt je een heerlijk budget kerstmenu. Ik wens jullie alvast veel kookplezier met kerst, en natuurlijk heerlijke kerstdagen met je familie en vrienden. Daar gaan we… Voorgerecht: Als ik een

Lees meer…

  • 1 2
Close