Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag Herfst

(Hart)verwarmende linzensoep

Ondanks dat de temperaturen best aangenaam zijn hier in Amsterdam, deel ik vandaag een recept voor de steeds korter en kouder wordende herfstdagen. Ik maak deze linzensoep graag, al is het niet steeds dezelfde versie. Ik ga mee met de verschillende seizoenen en gebruik andere ingrediënten om het op smaak te brengen. Deze met komijn en verse gember blijft echt een favoriet. Het is immers de perfecte herfstsoep vol gezonde ingrediënten en werkt goed tegen griepjes en een eventuele winterdip. De linzen zitten vol ijzer; erg handig wanneer je wat meer energie nodig hebt. Daarbij bevatten linzen veel goede vezels, waardoor ze

Lees meer…

Kikkererwten salade met pompoen en feta

Een kleine week geleden kreeg ik deze knoeperd van een pompoen. De pompoen in kwestie stond mij sinds dien in de keuken aan te staren, dus was het tijd om ermee aan de slag te gaan. Het resultaat: het eerste pompoen recept van dit jaar! Uiteindelijk is het een warme herfstsalade geworden. Zo lekker en vooral  vullend, gezond, vegetarisch en erg simpel om te maken. Nu ik een vierde van de pompoen heb opgebruikt, zal ik vaker aan de slag gaan met dit heerlijke en gezonde ingrediënt. De komende tijd zullen er dus vast veel pompoen recepten op Beginspiration verschijnen!

Lees meer…

Vijgen Chutney

Ik houd van kaas! Kaasfondue,  uiensoep met kaas croutons (waarbij ik het liefste vooral de croutons eet) en als ik moet kiezen tussen een warm chocoladetaartje of  een kaasplankje dan neem ik ze allebei kies ik het laatste! Afgelopen zomer waren Vriendje en ik weer in Frankrijk. Een paar keer per jaar proberen wij Nederland te ontvluchten en te genieten van het leven daar. Het eten, uitwaaien op het strand, het eten, de wijn, het eten, de supermarkt, het eten etc. De supermarkten daar zijn altijd zo groot, dat wij er minimaal 2 uur voor uittrekken om boodschappen te doen.

Lees meer…

Bieten-speltsalade

Op een vrije dag betekent het bij mij al gauw dat ik iets ga opruimen. Deze week waren dit de keukenkastjes, het ontdooien van de vriezer (rot klus, maar moet gebeuren) en nieuwsgierig op onderzoek uitgaan om te zien wat er achterin mijn voorraadkast ligt. Van de week begon ik met het uitmesten van mijn (keuken)kastjes. Ik check de houdbaarheidsdatums en bedenk nieuwe recepten met oude favorieten. Daar, ver achterin het keukenkastje, vond ik ook een zakje speltkorrels. Na mijn uien-spelt avontuur van In My Red Kitchen, had het zakje spelt eigenlijk niet meer gebruikt. Best zonde, aangezien het een gezonde

Lees meer…

Aubergine soep

Eh, ja ik vond het in eerste instantie ook wat gek klinken toen ik een recept voor aubergine soep met lavas in een oude delicious zag staan. Op hetzelfde moment bedacht ik mij dat ik nog een aubergine in groente schaal had liggen, en die moest op! Een duidelijk gevalletje van: 1+1 = aubergine soep. Ik had overigens geen lavas, vond het verder niet nodig om 3 witte uien voor 15 minuten te bakken en besloot ik er last minute wat basilicum aan toe te voegen. Had ik ooit al verteld dat ik slecht ben in het volgen van recepten?

Lees meer…

Wortelsap

Sinds mijn “nieuwe” slowjuicer een vast plekje heeft gekregen in mijn keuken, ben ik druk bezig met het experimenteren met leuke sapjes. Natuurlijk zijn er in de supermarkt genoeg groenten en fruit sappen te koop, maar helaas zijn deze niet zo gezond. Daar zijn vaak onnodig veel ingrediënten aan toegevoegd en daarbij worden de sappen vaak verhit en gefilterd (om het langer te kunnen bewaren), waardoor de vitamines en minderalen verloren gaan. Mijn advies: ga zelf aan de slag met gezonde sapjes. Helemaal niet moeilijk en daarbij weet je precies wat je in je sapje stopt. Zo kun je het

Lees meer…

Echte uiensoep met cheddar croutons

Ik zou het bijna niet hardop durven zeggen als “foodie”, maar wanneer ik een paar kilo uien bij elkaar heb gespaard dan weet ik nooit zo goed wat ik ermee moet doen. Natuurlijk gebruik ik ze als smaakmaker, maar verder dan een uienquiche (overigens wel een hele lekkere) of deze uiensoep kom ik niet. En dat terwijl het zo’n alledaags en veel gebruikt ingrediënt is. Dus: mocht iemand nog leuke suggesties hebben, lemmeknow! De uiensoep is geïnspireerd op een recept van Jamie Oliver. Simpel om te maken, al kost het wel wat tijd voordat het klaar is. Dan bedoel ik

Lees meer…

  • 1 2