Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag geitenkaas

Lente plaattaart met groene asperges

Als ik naar buiten kijk, dan lijkt het herfst. Zeer deprimerend, eigenlijk. Ondertussen zie ik in de supermarkt dat het echt lente begint te worden. De wintergroenten verdwijnen langzaam en de allereerste lente smaken vinden hun weg terug in het schap. Zo liggen er hier en daar asperges, verse radijsjes en op de markt zijn morieltjes (paddenstoel) te vinden. Je kunt mij niet blijer maken. Ik heb nu wel genoeg van kool, pompoen en ‘vergeten’ groenten zoals pastinaak en schorseneren. Kom maar op met de vers gedopte tuinbonen, asperges, rabarber en gerechten met veel verse kruiden uit de tuin. Of in mijn geval, van

Lees meer…

Geitenkaas-kruiden spread

Soms zijn er van die momenten waar je onwijs naar uit kijkt. Een beetje zoals je vroeger had met je verjaardag, de dag dat de zomervakantie begon of Eerste Kerstdag. De dagen waarbij je uit bed kunt sprinten, vol energie, wetende dat er zoveel leuks gaat gebeuren. Niemand kan je van die roze wolk halen, of toch. Gisteren was zo’n dag. Ik had er zo naar uit gekeken. Misschien ging het daarom wel fout. Te hoge verwachtingen, waardoor de teleurstelling alleen maar groter bleek te zijn. In een zaal vol mensen en jezelf afvragen: waarom ben ik eigenlijk gegaan? Op de

Lees meer…

Quinoa-watermeloen salade met basilicum dressing

Hallo zomerse dag. Wat fijn dat je weer in het land bent.. Met deze al maar stijgende temperaturen wordt ik alleen maar blijer, want een ding is zeker: ik geniet van elke zonnestraal. Bij deze zomerse temperaturen horen natuurlijk koude drankjes, heel veel zonnebrand en frisse salades zoals deze quinoa-watermeloen salade. Deze op en top zomer salade ontstond na een avondje met iets te veel lekker eten, Pluk in de 9 straatjes. Een onwijs leuke nieuwe hotspot in het centrum van Amsterdam, waar je naast heel veel ander lekkers ook je eigen salade kunt samenstellen. Heel fijn. Met het warme weer had

Lees meer…

Plaattaart met prei, chorizo en geitenkaas

Herkenbaar fenomeen? Je komt thuis na een lange dag op werk of studie, en je hebt even geen idee wat je zou willen eten. Het liefst zou je iets (af)halen, maar je eet liever iets gezonders. De laatste tijd heb ik dit dus best vaak, en sinds dien ben ik fan van een plaattaart. Je kunt het beleggen met alles wat jij lekker vindt, maar het is ook de perfecte manier om restjes groenten, vlees, kaas en kruiden op te maken. Het is een super simpel recept, waardoor je snel iets lekkers op tafel kunt zetten. Het is redelijk gezond en je kunt er alle

Lees meer…

Gierst salade met bloemkool, pompoen en geitenkaas

Op het moment ben ik fan van de gekke granen, al is deze niet eens heel gek, maar in de ‘nieuwerwetse’ keuken zie je gierst niet zo gauw op het menu staan. Na het recept met freekeh vorige week, besloot ik ook aan de slag te gaan met gierst. Het zakje lag al een tijdje in de voorraadkast, onaangebroken.. Ik wist eerlijk gezegd niet zo goed wat ik er ermee wilde maken, maar eigenlijk kun je het vergelijken met couscous, bulgur of zelfs rijst. Perfect voor in salades dus. De eerste hap warme gierst was niet gelijk een succes; maar na het

Lees meer…

Simpele linzensalade met geitenkaas en munt

Na een paar win-acties vond ik het tijd voor een lekker en gezond recept. Vandaag een recept voor een simpele linzensalade met geitenkaas en munt, die je simpel van te voren kun maken en daarbij perfect is om mee te nemen. De laatste tijd lijk ik maar weinig thuis te eten, en maak ik graag een salade voor onderweg of voor op werk. Normaal gesproken maak ik graag wat extra van deze linzensalade, zodat ik dat de volgende dag mee naar werk kan nemen bijvoorbeeld voor de lunch. Deze salade is geïnspireerd door een linzensalade die ik graag bij REIN eet. Ik

Lees meer…

Crostini met geitenkaas

Er kwam laatst een vriendinnetje eten. Aangezien het een drukke dag was geweest besloot ik deze crostini’s voor haar te maken.  Haar eerste reactie was: dit recept moet je op je blog zetten! Dus ik deed wat mij werd verteld. Het kost weinig tijd om deze hapjes te maken, dus het  is prima voor een dagje wanneer je niet zoveel zin hebt om te koken. Lekker bij een soep of frisse salade en een glaasje witte wijn. Nodig voor 4 stuks 4 brede plakken stokbrood, 10-15 cm. flinke scheut olijfolie ongeveer 8-12 plakjes geitenkaas 2 tl oregano (vers of gedroogd)

Lees meer…

Close