Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag Ei

Shakshuka

Shakshuka? Eh ja. Misschien zegt je dit niet zoveel, maar het is een heerlijk Noord-Afrikaans gerecht met tomaten, paprika en ei. Heel lekker, goedkoop om te maken (!) en super voedzaam met alle veggies erin. Een paar weken geleden deelde ik de foto op Facebook, en na alle enthousiaste reacties, kon ik het niet laten om het recept met jullie te delen. Het recept komt oorspronkelijk uit Plenty (van Ottolenghi), maar ik heb er een paar kleine dingen aan veranderd om het net iets makkelijker te maken. In dit kookboek vind je overigens heel veel lekkere recepten, mocht je nieuwsgierig

Lees meer…

Zomer frittata met tomaat en basilicum

Terwijl jullie deze blog aan het lezen zijn ben ik waarschijnlijk mijn tas aan het inpakken, wie weet zit ik in de trein naar het vliegtuig of al in het vliegtuig terug naar Nederland. De dagen in Rome zijn voorbij gevlogen! Gek is dat, hoe de eerste paar dagen altijd langer lijken dan de dagen voordat je vakantie weer voorbij is. Hebben jullie enig idee hoe dit komt? Wat is Rome toch een fijne stad; de kronkelende straatjes, het feit dat ze Italiaans spreken¬†en de heerlijkste restaurants.. Ok, en heel veel toeristen! ūüėČ De vorige keer dat ik in Rome

Lees meer…

Gezonde chocolade cake

Ik speel even vals en schrijf deze blog op donderdagavond (veel te laat).. Vriendje en ik vertrekken dit Paasweekend namelijk naar de Franse kust voor een paar dagen relaxmodus en ik laat mijn laptop (lees: werk) lekker thuis. Even grotendeels ontkoppelen van alle social media en het bloggen. Wij gaan trouwens naar de Normandische kust, waar het vaker regent dan de zon schijnt.. Maar dat maakt ons niet uit! Wij gaan heerlijk series kijken en boeken lezen bij slecht weer, of juist strandwandelingen maken wanneer de zon schijnt. Voor mij betekent dit trouwens ook uren lang boodschappen in een van hun enorme

Lees meer…

Zoete aardappel frittata met geitenkaas

Vorige week was ik wat aan het snuffelen in de boekenkast, die ik eigenlijk een keer moet gaan opruimen. De stapel aan kookboeken wordt elke dag groter, niet alleen door de boeken die ik krijg voor mijn blog maar ook omdat ik alle andere er gewoon bij koop. Vooral wanneer je in een appartement woont met niet al te veel kastruimte. Er moeten binnenkort dus keuzes worden gemaakt, en dat betekent dat ik eens afscheid moet nemen van de kookboeken waar ik echt nooit in kook. Want daarvan staan er ook een aantal in de kast. Een verdwaald kookboek, waar ik

Lees meer…

5x brunchen en lunchen met Pasen

Nog een klein weekje en dan is het Pasen. Dat betekend: uitgebreid ontbijten, lekker lunchen en heerlijk dineren. Een lekkere paasbrunch bestaat natuurlijk uit veel simpele en lekkere basics: denk aan verse broodjes, croissants, vers fruit, (zelfgemaakte) spreads en jams en ga zo maar door. Met een paar kleine extraatjes probeer ik elk jaar de Paasdagen net iets specialer te maken. Hier vind je een paar van mijn favorieten: 1. Eiersalade Ik maak deze eiersalade graag Pasen; het is immers weer eens iets anders dan een gekookt eitje op tafel. Lekker met tuinkers en mosterd, of probeer met een beetje kerry en pistachenootjes voor

Lees meer…

Huisgemaakte mayonaise en ovenfrietjes

Deze keer ga ik aan de slag met zelfgemaakte mayonaise. Ik moest allereerst wat research doen, want hoe maak je het? Blijkbaar kun je niet zomaar aan de slag met alle soorten olie. Als je bepaalde ongeraffineerde¬†plantaardige oli√ęn gebruikt, denk hierbij aan bijvoorbeeld olijfolie of notenolie, dan gaat het fout en schift het mengsel na een paar uur. Daarnaast hoor ik veel verhalen over zelf mayonaise maken, aan de ene kant kreten als: hoe krijg je hetwit? Is het niet heel moeilijk? Aan de andere kant: Het is erg makkelijk om te maken. Ik koop geen mayonaise meer in de

Lees meer…

Close