Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag doordeweeks

Pasta met worstballetjes in tomatensaus

Spaghetti met tomatensaus en gehaktballetjes is een klassieker. Een comforting gerecht waarbij ik gelijk denk aan de Disney film Lady & de Vagebond. Ondanks dat je bij pasta misschien denkt aan Italië, is dit gerecht super Amerikaans. De grap is dat in Italie, en dat geldt nu nog steeds, pasta wordt gezien als voorgerecht en zeker geen bijgerecht of hoofdgerecht. Echter, het was de Amerikaanse invloed die van een simpele pasta een maaltijd maakte. Rond 1900 kwamen er veel Italianen (vooral uit het zuiden van het land) naar Amerika en zij namen natuurlijk hun eigen eetcultuur mee. In Amerika hadden de Italianen opeens meer geld te

Lees meer…

Linzensalade met aubergine en feta

Het mooie lente weer is teruggekeerd; de dikke truien mogen terug in de kast en hallo dunnere laagjes. Naast een verandering in winterjas, zie ik het gelijk terug in de cravings in de keuken. De winterstamppotten maken plaats voor lichter eten, zoals deze linzensalade met aubergine en feta. Ik merk altijd dat ik halverwege maart steeds meer zin krijg in echt lente eten en ik kan niet wachten tot de verse doperwten, rabarber en asperges over een paar maanden weer in de schappen liggen. De laatste tijd krijg ik vaak vragen over lunchen; wat eet ik graag als lunch? En

Lees meer…

Slagerij de Wit Amsterdam

Een paar weken geleden ging ik op bezoek bij Slagerij De Wit in de Wakkerstraat in Amsterdam. Deze slagerij staat onder leiding van Erik Waagmeester. Zijn eerste ervaring als slager was als bijbaantje bij de Albert Heijn, toen deze nog een echte slagersafdeling in de winkel had en niet alles voorverpakt in de schappen lag. Hier kwam hij voor het eerst in aanraking met het vak, waarna hij zich inschreef op de slagers vakschool en een ‘werkplek’ bij slagerij De Wit volgde. Herman De Wit had een eenvoudige, maar ambachtelijke slagerij, met veel kennis van producten en het vlees dat

Lees meer…

Gezonde appel-havermout repen

De laatste weken zijn een beetje chaos in huize Beginspiration. Het lijkt alsof ik de afgelopen weken alleen maar onderweg ben. Of het nu Londen of Hoofddorp is, voor mijn gevoel ben ik geen moment thuis en heb ik maar een ding on my mind: blog blog blog! Ondanks dat ik druk ben met veel super leuke dingen, geeft mij altijd een dubbel gevoel. Aan de ene kant zit ik bomvol energie, kan ik alleen maar aan mijn nieuwe projecten denken (zoals de nieuwe website die binnenkort live gaat!!) en kan ik ’s avonds niet wachten om er de volgende dag weer mee

Lees meer…

Caprese plaattaart

Toen ik deze geweldige caprese plaattaart zag, wist ik dat ik het moest maken. Het recept vond ik iets aan de lange kant, dan had ik net zo goed mijn jummy feta tomatentaart kunnen maken, dus besloot ik voor een simpelere versie te gaan en dat ging perfect. Ik gebruik hier kant en klare bladerdeeg (ja echt!), want zelf bladerdeeg maken is nog al een klusje.. De bladerdeeg maakt de korst rondom licht en luchtig, wat je wilt hebben met zo’n frisse en toch vullende taart. De hartige taart deeg die ik normaal gesproken maak is iets steviger en compacter, waardoor het

Lees meer…

Frisse pasta salade met komkommer, olijven en feta

Soms kun je blij worden van kleine dingen.. Zoals het feit dat we een paar mooie zomerdagen erbij hebben gekregen. Na de maand augustus was ik bang dat we direct zouden overstappen naar het winterseizoen en ik mijn behoefte voor zomerse gerechten zou moeten opbergen tot volgend jaar. Gelukkig kan ik dit recept voor een frisse pasta salade nog met jullie delen, aangezien ik deze in het begin van de zomer vaak heb gemaakt. De smaken zijn licht, zomers en fris door de citroen. De feta en zwarte olijven zorgen voor de nodige ziltigheid; de mosterd en bosui heeft de salade

Lees meer…

Erik’s Delicatessen Amsterdam

Erik’s Delicatessen op het Beukenplein is ondertussen een ‘household’ name in Amsterdam. Je kunt er terecht voor de lekkerste kazen, hammen en worsten, bijpassende wijnen, mijn favoriete champagne (om even decadent te doen), verse broden en veel meer. Ik doe hier graag mijn boodschappen; van verse ricotta tot de heerlijkste olijven. Met Erik sprak ik over zijn passie en visie voor de toekomst. “Het begon allemaal zo’n 20 jaar geleden met een vergeten boodschappenwinkeltje een paar deuren verderop. Een klein winkeltje, waar je gauw langs ging voor suiker, koffie of een ‘onsje kaas’. In een buurt waarbij mensen nog niet zoveel geld hadden,

Lees meer…

Close