Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag Detox

Pittige Aziatische Pompoensoep

Ik heb wat recepten uitgezocht die ik deze week wil gaan koken.  Het gaat er vooral om dat ik deze week alle restjes opmaak en niks ga weggooien. Een uitdaging, vooral voor mij! Iemand die elke dag boodschappen doet, het liefst elke dag iets totaal anders eet en zo altijd dingen overhoudt. Zonde! Tijd om aan deze uitdaging te beginnen.. Zoals ik in eerdere stukjes al aangaf: ik hou van Aziatisch eten. Bij een pompoensoep denk je misschien niet gelijk aan Azië; nee, ik ook niet. Toch vind ik deze heerlijke soep daar thuishoren. Het is wat romig en spicy.

Lees meer…

Simpele tuinbonen hummus

Yes! De zon schijnt weer, dus voor vanavond een picknick op de planning. Samen met vriendje in het park onder het genot van heerlijk eten.. Natuurlijk! Ik wilde al een tijdje een hummus van tuinbonen uitproberen, aangezien hummus normaal gesproken altijd van kikkererwten wordt gemaakt. Tijd om er een nieuwe twist aan te geven, door de tuinbonen dus! Ik ben vast niet de eerste die dit probeert, maar vond het alsnog wel origineel. De combinatie van de aardse sesampasta moest wel een goede combinatie zijn met de zoete, verse tuinbonen. Tijd om het uit te proberen! Ik serveer het vanavond

Lees meer…

Groene bonen salade

Het kan eigenlijk niet anders, na een paar dagen zon in mei komt het met bakken uit de lucht vallen in juni; regen! Welkom in Nederland! Hopelijk geeft deze salade wat zonneschijn op je bord. Hoe kan ik deze salade het beste omschrijven? Fris, simpel en groen. Wanneer ik wat vitamine C nodig heb, en niet zoveel zin heb om te koken, is dit een toppertje. Je kunt het lekker combineren samen met een simpele vegetarische burger, een stukje vis met tomaatjes uit de oven of een gegrild kippetje met citroen, it makes my day! Nodig voor 2 personen: 100

Lees meer…

Het tempelkookboek (deel 2)

Ken je het gevoel dat zin hebt om een lekkere maaltijd in elkaar te zetten, maar eigenlijk geen zin hebt om naar de winkel te gaan? Ik wel, en op het moment zit ik er midden in. Als ik naar buiten kijk zie ik dikke druppels naar beneden vallen. Conclusie: het is een mooi moment om binnen te blijven. Ik duik mijn keukenkastjes in en werp een blik op mijn groenten schaal, en bedenk mij dat het zowaar gaat lukken deze missie vandaag te volbrengen. Een kleine week geleden kwam ik in het bezit van het fijne tempel kookboek dus

Lees meer…

Wortelbeignets met halloumi

Hongerig kom ik thuis, en  veel zin om boodschappen te doen heb ik niet. Dus voor vandaag een “gouwe ouwe”, die snel en makkelijk te maken is! Ik probeer zoveel mogelijk met producten uit het seizoen te koken. Wat soms lastig is en vooral in het begin vond ik het een uitdaging om regionaal te eten. De knop ging echter om toen ik op een dag onwijs veel zin had in sugarsnaps. Tot mijn grote verbazing kwam ik erachter dat “mijn” sugarsnaps helemaal uit Kenia kwamen vliegen. Iets wat mij enigszins deed twijfelen natuurlijk! Hoe kan dit nog steeds biologisch

Lees meer…

Let it snow, let it snow, let it snow.

Brr wat is het koud buiten! Normaal gesproken ben ik wel een fan van winter en sneeuw, vooral wanneer ik geen verplichtingen heb en ik niet naar buiten hoef. Nu had ik mijzelf er een beetje op ingesteld dat de winter niet meer zou komen. Misschien een naïeve gedachte, maar het leek mij wel een goed idee! Een fijn warm zonnetje, gauw weer op terrasjes zitten en barbecueën in de buitenlucht. Helaas is dit niet het geval en moet ik de barre kou trotseren! Gelijk mijn sneeuwboots uit de kast gehaald om door de metershoge sneeuw mijn bio boodschapjes te

Lees meer…

Ronde rijst alla putanesca (2 personen)

Dit gerecht eet je officieel met pasta en heet het dan ook toepasselijk pasta putanesca (hoerenpasta)! Een naam die mij natuurlijk nieuwsgierig maakte, want hoe verzint iemand dit? Er zijn meerdere “verhalen” rond deze (pasta)saus, de eerste versie is dat het zo snel was om te maken en alles uit “blikjes” kon komen, dat de puttana’s het gauw konden maken tussen de jobs door. Anders verhaal is dat tegen sluitingstijd een man kwam eten en een restauranteigenaar gauw met al zijn restjes iets maakte en dit lekkere recept tevoorschijn toverde. Maarja, hoe komt het dan aan zo’n naam? Voor mij

Lees meer…