Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag Detox

Vegan groente bowl

De laatste tijd is het een beetje stil op Beginspiration. Er is veel gebeurd en daardoor is het bloggen er een beetje bij in geschoten. Ondanks dat mijn Instagram misschien vol staat met avonturen, borden vol lekker eten en jaloersmakende persreisjes, is er veel veranderd in mijn leven. Mijn vriend en ik zijn na een lange tijd samen uit elkaar, ondertussen ben ik verhuist en wen ik aan mijn nieuwe single girl leventje in Amsterdam. En om heel eerlijk te zijn, de afgelopen maanden had ik daardoor geen zin en energie om te bloggen, of om te koken zelfs. Dingen waar ik normaal gesproken zoveel plezier

Lees meer…

Masala omelet

Ik eet mijn eitjes graag met wat chilipeper, eigenlijk al vanaf kleins af aan. Mijn moeder maakte vroeger vaak een gebakken eitje in een dikke en vooral pittige tomatensaus. Ik kan mij niet precies herinneren hoe ze het maakte, maar wat ik mij nog goed kan herinneren is een weckpot met chilipeper en olie in de kast. Een lepeltje van die chiliolie toverde de tomatensaus om in iets geweldigs. Ondertussen heb ik een heel nieuw lijstje met pittige favorieten. Een gepocheerd ei met avocado bestrooi ik graag met chilivlokken, bij scrambled eggs voeg ik een fijngesneden milde rode peper of en bak mijn

Lees meer…

Zilvervliesrijst salade

Een zilvervliesrijst salade schept misschien geen hoge verwachtingen, maar deze salade is alles behalve saai. Met knapperige peultjes, frisse komkommer en een geweldige pruim-tamari dressing, is een goed voorbeeld hoe je van een met een paar eenvoudige ingrediënten een simpele, gezonde en smaakvolle salade kunt maken. Het is de eerste tropische dag vandaag en dat zie ik terug in de cravings van vandaag. Een verkoelende ijskoffie en veel fruit als ontbijt, deze lichte en gezonde salade als lunch en een easy diner, precies hetzelfde als gisteren (en dat gebeurt niet vaak), zodat ik extra veel tijd buiten door kan brengen. En tussendoor een ijsje,

Lees meer…

Video #10: Flinterdunne omelet met groene asperges, pesto en geitenkaas

Het is alweer vier jaar geleden dat ik met deze website begon en in al die tijd heb ik pas een omelet recept gemaakt en gedeeld. Een omelet is misschien niet heel spannend, al eet ik het graag en vooral vaak. Voor mij is een omelet een geklust ei (of eieren), gebakken in een pan en dan met iets lekkers erbij. Ik eet het graag als easy diner, bijvoorbeeld met veel kruiden en frisse groene groenten, veel paddenstoelen of kaas (en kerriepoeder). Een rare combinatie, maar het smaakt erg goed. Het is misschien niet geschikt voor een zaterdag ochtend, maar zeker voor die vrijdag avond

Lees meer…

Simpele avocado salade met kikkererwten

Vorige week maakte ik deze simpele avocado salade voor het eerst. Na een lange dag op werk kwam ik thuis en had ik weinig zin om te koken, maar wel een echte craving om iets gezonds te eten. Ik wilde iets lichts, gezonds en vooral voedzaams, maar ik wilde het liefst geen boodschappen doen. Herken je dat? Dus ik dook in mijn keukenkastjes, op zoek naar ingrediënten voor mijn healthy meal. Het resultaat was deze salade met avocado en kikkererwten, die al mijn (en vriendlief) verwachtingen overtrof. Ik dacht gelijk een ding: dit recept moet ik met jullie delen. Deze hele maaltijd kun je in 15

Lees meer…

Makkelijke noedelsoep

Deze makkelijke noedelsoep staat de laatste tijd vaak op het menu, en dit heeft twee redenen: Vriendje vindt het onwijs lekker en het staat binnen 20 minuten op tafel. Dat laatste vind ik vooral heel fijn. Ik merk de laatste tijd dat ik weinig zin heb om te koken, wanneer ik een drukke dag heb gehad. Dan zijn dit soort gerechten echt een uitkomst. Het is vullend, gezond en makkelijk om te maken. De gember, knoflook en chili vlokken geven de soep een pittige kick. Heerlijk voor op een koude dag en je zin hebt in een comforting maaltijd. Qua groenten kun je variëren met wat

Lees meer…

Detoxmaand terugblik #1

De detox is voorbij en dus is het tijd voor een terugblik. Deze week heb ik extra genoten van het feit dat mijn detox maand erop zit, en afgelopen zondag heb ik letterlijk alles gegeten waar ik zoveel zin in had. Een korte samenvatting: mijn ontbijt bestond uit koffie en een scone, ik lunchte met pizza, at chocoladerozijnen (zoveel zin in) en mijn avondeten bestond uit een burger met friet, mayo en twee happen salade. Alles behalve gezond dus. Gelukkig waren al mijn cravings na deze zondag ook weer compleet verdwenen. De rest van de week at ik 70% detoxproof, en at hier en

Lees meer…

Appeltaart overnight oats

Om gelijk met de deur in huis te vallen: deze overnight oats smaken dus naar appeltaart. Laten we daar duidelijk over zijn. Bij het opendraaien van de dop, aangezien ik het altijd in een pot met deksel maak, komt de zelf gebakken appeltaart geur je al tegenmoet. Geen slecht begin van de ochtend, al zeg ik het zelf. Daarbij is het een perfect ontbijt om voor een paar dagen tegelijker tijd te maken. Na een nachtje in de koelkast verdubbeld de hoeveelheid en staat er een vullend en gezond ontbijt voor je klaar. Nu vraag je je misschien af, wat

Lees meer…

Geroosterde bloemkool soep met venkelzaad

Ik ben een echte soep liefhebber. Vooral in de herfst en winter eet ik graag een warme kom soep. Het is verwarmend, vullend, makkelijk om te maken en het kan heel gezond zijn. Vooral tijdens mijn detox was ik echt een soepjunkie, en at ik het graag als lunch, voorgerecht of avondmaaltijd. De afgelopen tijd stonden deze zoete aardappel soep, pompoen-pastinaak of paddenstoelen soep vaak op het menu. Super lekker, maar soms heb ik zin in ‘iets nieuws’ en vooral een andere smaak. Dan loop ik in de supermarkt langs de schappen en kies ik eens een andere groente uit. Zo gebeurde het ook enkele jaren geleden met de

Lees meer…

Close