Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag deeg

Tomaten-fetataart

De afgelopen week was niet helemaal mijn week in de keuken, helaas. Ik had wilde plannen om van alles te bakken, aangezien het de perfecte afleiding zou zijn van het eindeloze studeren. Ik ging aan de slag met citroen-kokoskoekjes maar de custard, die ik ertussen wilde stoppen, besloot niet mee te werken. De poging om een nieuw soort vegaburger te ontwikkelen mislukte. Tot op de dag snap ik niet waarom; ik zat in zo’n fijne “winning-streak” de afgelopen weken. Ik maakte al eerder deze tuinbonenburgers en die waren goddelijk! Ik overdrijf niet.. Dus besloot ik mezelf en de keuken maar even

Lees meer…

Zelf tortilla wraps maken

Zelf tortilla’s maken stond er al een tijdje op en afgelopen weekend was het eindelijk zover. Ik ging aan de slag! Wat blijkt: zelf tortilla’s maken is eigenlijk heel erg makkelijk. Daarbij zijn ze een stuk lekkerder (en gezonder) dan de kant en klare versie uit de winkel.. Waardoor ik mij gelijk ging afvragen, waarom ik er zo lang mee heb gewacht. Met het verse stapeltje tortilla’s maak ik graag quesedilla’s.  Zoals in dit recept, of heel simpel met kaas, bosui, koriander en een stukje rode peper in dunne ringen voor wat extra pit. Heerlijk met een romige (en zelf

Lees meer…

Soepstengels

Soepstengels, wie kent ze niet. In Italië worden ze vaak bij het broodmandje geserveerd. Ik vind ze vooral heerlijk als snack of om in de soep te dopen. Het is echt een klusje voor op een luie zondag middag! Moeilijk is het niet, maar het rijzen kost gewoon wat tijd. Daarbij zijn er veel klusjes waar je je kinderen bij kunt betrekken; de verse rozemarijn plukken, deeg rollen, de reepjes bestrijken met ei en bestrooien met zout-rozemarijn-mix. Ondertussen pruttelt er, buiten het bereik van de kinderen, een grote pan zelfgemaakte soep en een lazy Sunday it is! Het feit dat

Lees meer…

Hartige taart deeg (dag 6)

Voor vandaag een erg betaalbare maaltijd, namelijk: een hartige taart! Het stond eigenlijk voor gisteren op de planning, maar dat ging niet door. Ik maak vandaag een hartige taart met pompoen en prei.. De pompoen in kwestie, zat mij vanuit de keuken al enkele dagen aan te staren. Normaal gesproken maak ik er deze heerlijke risotto of pompoensoep mee, maar ik vond het tijd voor iets anders. Ik kreeg immers veel reacties binnen, met toffe suggesties en ideeën! Ontzettend leuk is dat! Een hartige taart dus. Ik ben persoonlijk geen fan van diepvries bladerdeeg, ook al komt het uit de

Lees meer…

Witloftaartje

Het is lunchtijd, ik heb trek en er is niks in huis. Of wat blijkt, toch wel. Witlof, restje salade, bladerdeeg en kaas. Daar kan ik wel wat mee, dus zie hier een lekker witloftaartje. Het is misschien wat spannender met wat blauwe kaas erover, of wat spekjes meebakken voor de vleeseters. Maargoed, dat is voor een volgende keer.. Nodig voor 1 taartje: 1 stronk witlof 1 plakje diepvriesbladerdeeg verse tijm handje geraspte kaas olijfolie, zout en peper evt salade voor erbij. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij een stronk witlof in 4 stukken, besprenkel met wat olijfolie en zout/peper.

Lees meer…

  • 1 2