Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag deeg

Zelf maken: het perfecte hamburger broodjes

De laatste tijd zijn Vriendje en ik een beetje in de ban van (vegetarische) burgers! Wanneer mogelijk wordt de burger uitgeprobeerd. Het is ondertussen een echte zoektocht geworden naar de perfecte burger en daarbij hoort de perfecte hamburger broodjes. En ondertussen hebben we er al een hele bups geprobeerd, van ‘geweldig-lekker-ik-wil-morgen-terug’ tot iets mindere kwaliteit ;). Om er een paar op te noemen: Troost (yum), Frits (lekker), The Butcher (tegenvaller), de Biertuin (een van de eerste) en: Wild van Wild op de Parade (geweldig lekker; best so far!). De perfecte burger begint voor mij bij goede hamburger broodjes, want daar kan al

Lees meer…

Speltbrood

Een ‘echt’ brood bakken, staat al tijden op mijn te-maken-lijstje. Ik had al eerder kleine bolletjes gemaakt, die overigens erg lekker zijn maar toch valt het niet onder de categorie ‘echt’ brood. Het recept wat ik vandaag maak, kwam ik tegen in het prachtige (brood)bakboek Bakken met Paul Hollywood. Een boek vol heerlijke broden, lekkere baksels en zoete gebakjes & taarten. Ook al heb je nog nooit brood gebakken, je krijgt spontaan zin om aan de slag te gaan. Zelfs zijn homemade zuurdesembrood lijkt een eitje; ondanks dat je daar ongeveer 3-4 dagen mee bezig bent! Mocht je het al

Lees meer…

Rabarber-crumble taartjes

Vooral in periodes van drukte en stress vind ik het fijn de keuken in te kruipen (al is dat voor alle andere werkzaamheden die moeten gebeuren nooit erg handig). Het koken en bakken zorgt er even dat ik niet meer denk over de dingen die ik moet doen. Ondertussen borrelen de lekkerste receptjes op, die ik gedurende de dag had weggestopt. Zo ook deze taartjes. Bij het schrijven van dit stukje weet ik niet of ik dit nu koekjes of een taart moet noemen. Deze rabarber crumble zit er namelijk precies tussenin. Lastig! Al is het vooral heel erg lekker. Geïnspireerd door een

Lees meer…

Maak je eigen tortilla wraps

Na het posten van mijn geitenkaas-rode ui quesedilla’s en easy guacamole op Instagram afgelopen week, kwam er een regen aan berichtjes en mailtjes met de vraag: hoe maak jij die spelttortilla’s? Nou, dat doe ik dus op deze manier… Bij mij begon het allemaal hier. Mijn allereerste tortilla’s! En ze waren lekker… Nu, ongeveer een half jaar verder, maak ik zo vaak tortilla’s dat ik het recept niet echt meer gebruik. Ondertussen is het recept meer een benadering geworden en maak ik ze op deze manier. Je kunt de bloem dus vervangen voor spelt of volkoren meel, wat ik graag

Lees meer…

Glutenvrije boekweit-chocoladekoeken

Normaal gesproken ga ik veel liever aan de slag met hartige gerechten, maar de bakmodus staat duidelijk aan in huize Beginspiration! Afgelopen week maakte ik al deze heerlijke bananen cake met walnoten en chocolade. De pepernoten (of beter gezegd: kruitnoten) zijn binnen de kortste keren op, en dus sta ik binnen no-time weer in de keuken om een nieuwe portie te maken. Het is immers zo’n simpel recept! Ik kan niet anders zeggen: ik heb de smaak te pakken! Vandaag deel ik met jullie het recept voor deze chocoladekoekjes met cranberry’s! Naast dat ze ontzettend lekker, zijn ze glutenvrij, lactosevrij en gemaakt

Lees meer…

Zelf bakken: pepernoten

De pepernoten liggen al sinds juli in de schappen, maar afgelopen week was het zover: ik at de eerste kruidnoten van het jaar. Stiekem noemt iedereen deze knapperige koekjes pepernoten, maar eigenlijk zijn het kruidnoten (zoals jullie vast al weten). Maar ik dwaal af. Misschien ligt het aan de korter wordende dagen, of het feit dat de Sint toch bijna in het land arriveert, maar kom maar op met die kruidnoten… Ik kocht de eerste trouwens gewoon in de winkel. De bakkerswinkel heeft namelijk hele goede, maar daarna had ik de smaak te pakken en afgelopen week maakte ik dit recept

Lees meer…

Scones

Vorige week besloot ik dat het tijd was om langs te gaan bij Marks & Spencer. Sinds een aantal maanden is deze Engelse supermarkt namelijk ook in Amsterdam te vinden. Iets wat mijn foodiehartje sneller laat kloppen. De Engelse keuken is (stiekem) mijn guilty pleasure. Ik hou van de full (vega!) English Breakfast, brown sauce, scones met clotted cream en blackcurrend jelly, jacket patato, custards, thee met melk en suiker (of met citroen en honing), vega pasteitjes en pie’s. Ik kan zo nog even doorgaan! Echt gezond is het niet, dus het is maar goed dat ik niet in Engeland

Lees meer…

Tomaten-fetataart

De afgelopen week was niet helemaal mijn week in de keuken, helaas. Ik had wilde plannen om van alles te bakken, aangezien het de perfecte afleiding zou zijn van het eindeloze studeren. Ik ging aan de slag met citroen-kokoskoekjes maar de custard, die ik ertussen wilde stoppen, besloot niet mee te werken. De poging om een nieuw soort vegaburger te ontwikkelen mislukte. Tot op de dag snap ik niet waarom; ik zat in zo’n fijne “winning-streak” de afgelopen weken. Ik maakte al eerder deze tuinbonenburgers en die waren goddelijk! Ik overdrijf niet.. Dus besloot ik mezelf en de keuken maar even

Lees meer…

Zelf tortilla wraps maken

Zelf tortilla’s maken stond er al een tijdje op en afgelopen weekend was het eindelijk zover. Ik ging aan de slag! Wat blijkt: zelf tortilla’s maken is eigenlijk heel erg makkelijk. Daarbij zijn ze een stuk lekkerder (en gezonder) dan de kant en klare versie uit de winkel.. Waardoor ik mij gelijk ging afvragen, waarom ik er zo lang mee heb gewacht. Met het verse stapeltje tortilla’s maak ik graag quesedilla’s.  Zoals in dit recept, of heel simpel met kaas, bosui, koriander en een stukje rode peper in dunne ringen voor wat extra pit. Heerlijk met een romige (en zelf

Lees meer…

  • 1 2
Close