Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag citroen

Citroentaart met meringue

Mijn food bucket list spookt de laatste dagen door mijn hoofd. Met nog 20 items op mijn lijst, is het hoogtijd om er een paar af te strepen. Achter de schermen ben ik er druk mee bezig, zo is mijn lijstje met soepen bij af, doe ik as we speak research naar de beste wijncursus in Amsterdam en staan mijn Londen blogs net online. De regenachtige zondag van vorige week inspireerde mij om nog een item van mijn food bucket list af te strepen: de citroentaart met meringue. Het is een portie zonneschijn in taartvorm, echt. Ik heb hiervoor nog nooit zelf een citroentaart gemaakt. Heel stom eigenlijk, want het is zo simpel.

Lees meer…

Het lekkerste recept voor citroen aardappeltjes uit de oven!

Om gelijk met de deur in huis te vallen: deze citroen aardappeltjes zijn zoo lekker! Met maar een handvol ingrediënten zet je zo de perfecte aardappel op tafel: zacht van binnen en knapperig van buiten, wat wil je nog meer? Ondertussen heb ik het recept ontelbare keren gemaakt, want het is zo simpel en werkt elke keer. Het recept heb ik van Sesanne gekregen (bekijk ook gauw haar blog: The Lion Kitchen!), al weet maak ik het elke keer net iets anders. Soms iets minder citroen of juist meer. Tijm in plaats van rozemarijn. Soms gedroogd, en dan weer vers. Net wat je in huis

Lees meer…

Zelf maken: ingemaakte citroen

Nog net voordat de zomer begint, is het gelukt om een nieuwe portie ingemaakte citroen te maken. Het is een simpel klusje waar je nog een hele tijd plezier van hebt. Vooral in de zomer gebruik ik deze smaakbommetjes super veel. Het geeft alle gerechten een instant boost aan zonneschijn en zomerse smaken. In de Arabische keuken zijn deze ingemaakte citroenen, oftewel gekonfijte citroenen, een essentieel ingrediënt en worden in veel gerechten gebruikt. Door ze minstens een maand te konfijten, worden de schilletjes zacht en komt er een heerlijke smaak naar voren. Doordat je de citroenen konfijt, blijft het lang goed en kun

Lees meer…

Ricotta pancakes

Hebben jullie leuke plannen voor deze zondag? Voor mij weekend is vooral gevuld met een stapel van deze ricotta pancakes en vooral heel veel studie uren voor het tentamen op vrijdag. Ik kan niet zeggen dat ik er heel veel zin in heb, maargoed deze moet even afgetikt worden en dan komt mijn diploma wel heel erg dichtbij. Nog een vak en ik ben klaar! Te spannend. Iedereen begint mij nu te vragen; wat wil je daarna gaan doen? Ik moet heel eerlijk toegeven; ik heb geen idee. Al lijkt het me super tof om part-time te blijven werken bij mijn werk en ondertussen

Lees meer…

Citroen-polenta cake met lavendel

Eigenlijk bak ik maar weinig taarten.. Of misschien moet ik het anders zeggen; de laatste tijd bak ik überhaupt heel weinig. Ik weet niet precies waarom, want je zou zeggen dat het (regenachtige) winterweer juist zou inspireren om de keuken in te duiken en aan de slag te gaan met de taart der taarten of een batch aan zelf gebakken koekjes. Begin februari was mijn moeder jarig en ik besloot een taart voor haar verjaardag te bakken. En wel deze citroen polenta cake met lavendel met daarin een goede portie liefde. Ik wilde al een lange tijd een polenta cake

Lees meer…

Ricotta

Eindelijk ging ik vorige week aan de slag met home made ricotta! Je kunt natuurlijk goede kwaliteit ricotta bij een delicatessenzaak kopen, maar leek mij wel een uitdaging om het zelf eens te maken. Het is een simpel recept en ik moet algelijk zeggen: ik weet niet of dit de juiste is. Er zijn blijkbaar meer wegen die naar ricotta leiden. Jamie O verteld mij dat ricotta gemaakt wordt van volle melk en rijst- of wittewijn azijn. Bij andere blogs lees ik over een mengsel van melk en karnemelk, soms met een scheutje azijn erbij… Ehhh, algemene confusion dus! Uiteindelijk

Lees meer…

Close